主页 > 问答社区 > > (茄子炒饼怎么做)茄子炒饼怎么做的好
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

明日之子

炸茄饼的材料:
茄子,肉馅,面粉,鸡蛋。
炸茄饼的调料:
胡椒粉,盐,葱姜末,生抽,料酒,泡打粉,淀粉。
炸茄饼的做法:

1、先处理茄子,将茄子洗净,斜切成一刀断,一刀不断的夹心片状。
茄子切片后可以先泡盐水,这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了,这样做茄饼的外观会比较美观。

2、处理肉馅,将肉馅放入容器内,加盐,胡椒粉,生抽,料酒,葱姜末,搅拌均匀备用。

3、调制脆皮浆面糊:
高筋面粉1杯,淀粉1大匙,泡打粉1/2茶匙,色拉油1大匙,鸡蛋1个,水3/4杯,将以上所有材料调匀,静置15分钟后就可以使用了。

4、酿茄饼,在茄子的内侧抹淀粉,并夹入搅拌好的肉馅。

5、炸制茄饼,将茄饼裹脆皮浆,入油锅大火炸成金黄色即可。
吃的时候可以蘸番茄酱或是胡椒盐。
开吃

赞同 (60159)

反对 (155)

其它回答
漫思茶

主料:
茄子300g,番茄150g,肉丝400g,饼条500g,大葱50g 。
辅料:
油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量。
步骤 1五花肉洗净,切成片备用。
2茄子洗净,切成细丝。
3准备一颗大葱,切丝。
4锅内倒入油,先炒一下肉丝,倒酱油,盐,鸡精,放上大葱,最后倒入茄子翻炒。
5锅内倒入水,烧开后放入饼条,不要翻动,盖上锅盖,中小火几分钟就可以了。

赞同 (79871)

反对 (597)

等你回答

换一换