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比我糟糕嘛

个人这个冬天做的比较多的火锅有清汤锅、韩式泡菜火锅、番茄鸡 清汤锅就很容易了,想吃什么就买什么回来烫, 1清汤锅 锅底制作:
少量的尾椎骨或者筒骨(因个人空未定,尾椎骨汤比较清,筒骨汤比较油) 骨买回,将其洗净,放入高压锅,拍一大块姜,用高压锅煮,响了以后,小火继续压大概5分钟,等高压锅消气以后再加盐,这样锅底就好了,将汤倒入汤锅中就可以开始烫喜欢的东西了 烫菜推荐:
肉类:
各式各样的丸子、牛肉、羊肉、鱼 菇类:
香菇、蘑菇、金针菇、茶树菇(特别推荐,这个吃得清甜、脆爽)、鸡菇、凤尾菇 青菜类:
大白菜、生菜、春菜、菜心、花菜 其他:
冬瓜、萝卜、土豆、腐竹、豆腐、豆腐皮、南瓜、粉丝 其实只要自己想得到的,想吃的,都可以烫进去吃的。
2韩式泡菜锅 这个材料很简单,也是比较简单的一个,如果能吃辣就刚好了 去超市买4小棵泡菜(买泡菜的时候一定要另外叫多给一点泡菜汁),买1棵大葱、1个大洋葱、土豆5-6个(看个人喜好),一袋年糕(袋装的,包色小块的,在很多超市有卖的,一般3块钱一袋) 在锅中放入半锅水将这些材料切好放入,将泡菜汁一起倒入锅中,开火煮沸,就好了,一般不用加盐,因为本身泡菜汁中盐含量比较高,这个也是看个人,锅底做好,就看烫什么吃了,肥牛、肥羊统统都可以 3番茄鸡 材料:
全鸡一只、番茄8-10个个、葱少量、青椒5个 将全鸡砍好,番茄切小块、葱切成一段段、青椒切好 将番茄放入高压锅中,加水,估计看大概要多少的汁,一般是大半锅水,两勺盐,开大火,等高压锅响了以后一直中火焖10-15分钟,另外一半,将锅烧红,放油,姜块,将鸡肉放入锅中,将水分炒掉,少许盐、生抽,待水炒干,将之前做好的番茄汁倒入,与鸡肉一起闷,闷到汁比较浓的时候就可以了,一般中火要15分钟,放入青椒,再闷3分钟左右,最后放入葱花,就好了,这个是比较开胃的,汤汁很下饭,又很有营养,最后要是鸡肉都吃完了,有粉丝,将粉丝放进汁里面煮,好吃 最后关于火锅的油碟 个人比较能吃辣 材料:
小红椒5-8个、葱、姜、蒜、香菜少许 将这些裁量切碎,放入碗中,加入少许陈醋,将煮沸的生抽倒入,最后还要少许烧红的油倒入,搅拌均匀,完成

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纵饮孤独

一、汤 家庭作法,白味火锅 锅里放油(菜油 猪油 牛油都可以) 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。
再放葱节、姜片、西红市片 盐 鸡精 然后就可以烫东西吃了 家庭作法,红味火锅 色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、12香少量、鲜汤2升(骨、肉、鸡,鱼等都可) 用炒锅将油烧至中热,然后把料一起放入锅中炒,至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟,再将其倒入火锅内。
二、菜 荤菜:
肉原子、火腿肠,香肠片、腊肉片,熟鹌鹑蛋、(鸡鱼猪牛羊肉片用油、豆瓣、酒腌制后,牙签串好) 素菜:
猪鸡鸭血、米凉粉、粉条、豆腐干、豆腐皮、菇类、各种蔬菜。
三、油碟:
香油、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋

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孬子儿

用料 筒骨 2根 大闸蟹 2个(2两多一只不用太大 2至3只都可以) 冬笋 1只 平菇 适量 姜片 葱结 料酒 适量 盐 胡椒粉 适量 做法:

1、筒骨洗干净,用肉刀剁成几块;

2、香油打底,配芝麻、蒜泥、葱花、姜片、蘑菇片,放少许料酒、盐和胡椒粉。

3、把以上食材放在火锅里,把大闸蟹和汤汁放入另一边的锅里。

4、放入清汤水开煮,沸腾后小火再煮几分钟。

5、最后可以放点笋丝,调鲜味。
可以根据个人口味适量加入辣酱酱,这样火锅汤底就做好了。

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花鬓白

材料:
浓汤宝一块、香菇四朵   、口蘑六朵、杏鲍菇一根、金针菇一把、丸子适量、菠菜两把、绿豆芽一把、盐适量 操作步骤:

1、砂锅里铺上绿豆芽。

2、放入各种蘑菇。

3、摆放好菠菜。

4、将鱼丸等肉类摆好。

5、加入开水,要没过所有食材。

6、放入一块浓汤包、适量的食用盐调底味。

7、大火烧开,炖煮约5分钟(可以尝一下丸类,它们熟了就都熟了)。

8、食材全部成熟后,关火上桌即可食用。

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