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彼得潘√

湿润 浓稠。
冷却一会儿,加入70g纯牛奶和50g糖粉打至顺滑无颗粒,再倒入剩下的芝士糊,开始起纹路即可。
轻轻震几下。
榴莲肉去核 捣烂,备用,铺平压实,然后放入冰箱冷藏,倒入步骤4中。
搅拌均匀 奶油芝士室温软化。
淡奶油打发至6~7分发,放入冰箱冷藏4小时即可。
用40g纯牛奶和12g鱼胶粉隔水加热至鱼胶粉融化无颗粒。
将饼干碎全部倒入模具中。
取出模具,倒入一半芝士糊,再倒入全部捣烂了的榴莲肉(倒在中间)。
倒入步骤3中 搅拌均匀用料 奶油芝士 150g 淡奶油 150g 糖粉 50g 纯牛奶 110g 鱼胶粉 12g 榴莲肉 适量 奥利奥 60g 黄油 30g 榴莲爆浆芝士蛋糕的做法 将奥利奥饼去芯,然后放入保鲜袋 用面檊压碎。
隔水加热黄油 直至全部融化,加入饼干碎混合,拌匀主料奶油芝士225克牛奶25克淡奶油150克细砂糖55克榴莲95克 辅料 鸡蛋黄 2个 吉利丁片 15片 朗姆酒 10克 鸡蛋 2个 细砂糖 60克 低筋面粉 60克 榴莲肉 65克 水 40克 抹茶粉 1/4茶匙 榴莲冻芝士蛋糕的做法 1 首先制作海绵蛋糕底。
将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。
一共筛出两个方框;
拿掉底托,油布上就出现了与底托同样大小的方框。
点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。
将面糊装入裱花袋,在事先筛出的方框里挤出 2 挤好的面糊,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。
冷却后备用;
蛋黄朗姆酒牛奶糖倒入碗里 3 锅里倒水小火加热,将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打;
碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。
搅打3-5分钟,完全变成乳沫状以后,就可以从水里取出来了;
稍冷却后备用;
榴莲肉放入小碗里,用微波炉高火加热1分钟(或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟)4 将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机,搅打成细滑的榴莲泥;
奶油芝士室温软化后,用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态;
在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥,并搅打均匀,成为榴莲芝士糊 5 吉利丁片用冷水浸泡5分钟,泡软后,倒掉水;
把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒,或隔水加热搅拌,使它溶化成吉利丁溶液。
将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里,搅打均匀 6 这时候的混合物如果比较稀,放入冰箱冷藏片刻,直到混合物变得浓稠;
动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态;
将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合,用从底部往上翻拌的方法拌匀(不要画圈搅拌)7 在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片;
倒入一半的榴莲芝士糊,放上另一片海绵蛋糕片,倒入剩下的榴莲芝士糊;
倒完后,将表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。
待凝固后,用电吹风在模具周围吹一吹,或者用热毛巾捂一捂,就很容易脱模了 8 制作抹茶榴莲酱。
榴莲肉水糖一起放入料理机里打成泥,将榴莲泥倒入小锅里,煮至沸腾;
关火,加入抹茶粉拌匀,冷却即可(也可以在一开始将抹茶粉一起放入料理机打成泥后煮沸。
不喜欢抹茶味道的童鞋,可省略抹茶粉,这样制作的榴莲酱就是淡黄色的了。)把蛋糕切成小块,顶上涂抹一层抹茶榴莲酱,就可以享用了!

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其它回答
闷着i

1面粉,糯米粉,榴莲肉,安琪酵母,白糖,温水,1克盐2面粉、放入50克糯米粉,适量白糖,1克盐先和匀 糯米粉和盐可以不用3放2克酵母粉 拌匀4130ml温水分次加入和面5不需要揉的太久,只需把材料混合均匀6揉到没有粗粒 就可以啦 揉面几分钟可以搞定7放在盘中,坐进锅里,盖上锅盖 我只是贪图方便,不占地方,不是一定要放锅里的8等待面团发酵时,取榴莲肉,去榴莲核9放适量白糖,和糯米粉拌匀 糯米粉的量 不要放太多,以免影响口感,我放了4小勺子10拌匀的榴莲馅 放冰箱保存11天气热加上放锅里盖严实了,1小时就发酵好12发酵好的面团取出,发酵好的面团有很多网眼13揉实排气14揉实的面团 揉成长条形的15切对等分量,一个小面团就是一个包子的量。
16取一小面团 按扁摊开17放适量榴莲馅18折边包起来19折好边包起的包子放在面粉上面磨下 这样封口会牢实些20包子放在蒸架上 静置15分钟 等待二次发酵21静置15分钟后 开大火蒸22大火蒸15分钟 关火 虚火5分钟 可以吃啦榴莲除含糖分外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素,能滋补身体,润滑肌肤。
榴莲恰能壮阳助火。
假如产后虚寒,可以作补品。
一 ,榴莲要合理食用:
1榴莲不可与酒一起食用:
因为酒与榴莲皆属热燥之物,如糖尿病患者两者同吃,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现,不宜食用。
2热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,不宜食用。
3中医认为:
榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。
想缓解不适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
4榴莲含有的热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少食。
5榴莲含有较高钾质,故肾病及心脏病人,宜少食。
6榴莲一次不宜多吃,若闻到已熟的榴莲带有酒精味,则表示已变质不能吃。
此外,在吃完榴莲后多喝些水,或多吃些含水分比较多的水果,也能解除燥热,其中梨、西瓜就是很好的选择。
另外也可以用榴莲壳的果窝上放点盐再加上水一起喝,能够解除燥热。
二 ,榴莲和山竹同时吃能避免上火,但却有可能引起便秘。
因为这两种水果都富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。
三 ,榴莲食用禁忌:
1心脑血管患者不宜吃榴莲,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现,不宜食用。
2肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲,因为榴莲含有较高钾质。
3此外患有皮肤病的患者以及喉炎,哮喘以及气管炎的朋友也不宜吃榴莲,吃了会导致病情加重。
4热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,不宜食用。

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半生浮名

问题:爆浆馅配方怎么做
除黄油外的所有材料搅拌成略光滑有筋性的面团,再加入黄油,继续搅拌至完成阶段,面团用手撑开有不易破裂的薄膜面团滚圆后,放入盆中,盖上保鲜膜,发酵至2倍大,以用手指戳洞,面团不回弹不回缩为准发好的面团分成每个40克,排气,滚圆后直接放入烤盘。
盖上保鲜膜,室温静置10分钟后,温度约38度,发酵至2倍大。
刷上蛋液备用烤箱170度预热后,中层,10-15分钟,以表面金黄即可糖和水小火煮开成糖浆全蛋打散,加入软化中的奶油拌匀备用将糖浆冲入做法2中,边冲边用打蛋器快速打发至体积变大,呈蓬松状,并至完全冷却后,加入兰姆酒,拌匀即成原味奶油霜餐包放凉后,用泡芙嘴将适量奶油霜挤入餐包即可圆白糯泡水三小时 洗净後用滤网滤乾 磨成米浆(用磨浆机或果汁机) 脱浆(用脱浆机或棉袋绑紧压乾) 将脱水米团加上适量的水搅拌或揉匀成发亮米团(切忌太湿或太乾) 蒸笼内铺上棉布,将米团铺匀,大火蒸一小时(可用筷子测试是否蒸熟,如麻糬没有沾筷就表示大功告成) 戴上手套并抹上食用油(以免麻糬沾到手) 将麻糬从棉布上刮下(刮板要先抹油),用木槌捣打至麻糬的q劲展现出来,越打越带劲喔。
最後沾上喜欢的沾料就可大快朵颐啦。
简易的做法~ 材料=糯米粉15杯玉米粉4大匙水15杯~ 太白粉3大匙~ (1)糯米粉与玉米粉加水调匀, 倒入不沾炒锅中加热搅成团, 并以筷子剥开 翻面, 约搅2分钟即可全熟 (2)放入沾上少量沙拉油的耐热塑胶袋子中放凉 (3)太白粉放在盤中,不需加盖, 入微波炉加热30秒,亦可用炒锅炒熟,即是 麻薯的裹粉 (4)麻薯团在袋中将之揉成长条, 以刀背切成12份倒出, 再将袋子剪开充当 包巾, 将麻属压扁, 放上一球内馅, 捏合成球状, 稍加压扁, 沾上熟太白粉 即成麻薯了 麻糬做好後可以个人喜好包红豆馅或芝麻馅或直接沾花生糖粉食用 裹粉前我喜欢在麻糬中加入拍碎(不要太碎否则影响口感)炒香的核桃再包红豆馅,好好吃

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透支千年泪

爆浆蛋糕的做法 参照戚风蛋糕做法,做戚风蛋糕6寸一个,用小刀在蛋糕中心戳一个小洞。
爆浆蛋糕的做法 步骤1 卡仕达酱做法:
蛋黄2个,用电动打蛋器打发至略浓稠,颜色变浅发白。
将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀无颗粒。
将纯牛奶倒入奶锅中,加入30克白砂糖,小火加热,搅拌至白砂糖融化,继续加热至沸腾,关火。
将沸腾的奶三分之一,缓缓倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌,使其充分混合均匀。
再倒回奶锅中与剩余奶液混合。
开小火加热奶锅,边加热边搅拌,很快液体会从底部开始变浓稠,要不停搅拌,直至液体可以挂在刮刀上,关火,立即隔水冷却,翻拌至冷却,卡仕达酱完成。
冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中,裱花袋前端剪一个小口,呈尖状,插曲戚风蛋糕戳口处底部,挤压注入,缓缓上移,至蛋糕体鼓起,卡仕达酱注满溢出。
用刮刀将剩余卡仕达酱画圈抹在蛋糕表面,边缘多一些,轻震蛋糕体,至卡仕达酱自然滴落状。
表面洒上杏仁片,最后筛上糖粉。
榴莲芝士蛋糕6寸的做法 1 奥利奥加黄油,微波炉高火1分钟,拿出搅拌均匀,放凉2 倒入蛋糕模内压实,六寸的活底蛋糕模包两层锡纸,然后放入冰箱冷藏。
烤箱上下火160度预热。
3 奶油奶酪室温软化,加入25克砂糖,打发4 加入一个整蛋,打匀,加入第二个,打匀。
(轻芝士是蛋清蛋黄分开的,最后蛋清打发后加入比较松软,重芝士是整蛋的,比较绵实)5 加入提前打好的150克榴莲泥,搅拌均匀6 加入70克淡奶油,打均匀。
筛入30克低粉,刮刀搅拌均匀。
7 倒入蛋糕模,下面垫毛巾,轻震出气泡,烤盘加热水,水浴法,放入预热好的烤箱,160度,上下火,中层烤60分钟。
8 放凉后放入冰箱4小时,或者隔夜,冷藏后味道更好噢。
冷藏后下面放杯子,脱模。
9 切切切,好吃

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品粗茶

问题:面团原料(6寸模2个):
面包粉240克,低筋面粉60克,即发干酵母3克,细砂糖60克,盐3克,奶粉12克,蛋45克,水141克,黄油30克。
馅料:
奶油奶酪100克,糖粉30克,榴莲果肉50克,低筋面粉10克 表面装饰:
墨西哥酱(黄油20克,细砂糖20克,蛋20克,低筋面粉20克),杏仁片 做法:
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
⒉加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
⒊基础发酵结束,将面团分割成50克/个,滚圆(图1)后松弛15分钟。
⒋将松弛后的面团擀成圆形(图2),翻面后放上馅料(图3),封好口(图4)。
⒌将面团6个一组放在涂过油的6寸蛋糕模中(图5),在温暖湿润处进行最后发酵。
⒍最后发酵结束,在面团表面约1/2的面积挤上墨西哥酱,并在中间撒适量杏仁片(图6)。
⒎送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟。
⒏出炉后立即脱模,放在烤网上晾凉。
馅料做法:
⒈室温软化奶油奶酪(图1)。
⒉加入糖粉搅匀(图2)。
⒊加入榴莲果肉搅匀(图3)。
⒋加入低筋面粉搅匀(图4)。
⒌送入冰箱冷藏备用。
说明:
⒈这馅料比较稀软,包馅难度大于使用豆沙馅、椰蓉馅等的面包。
我是放在冰箱0℃层里的,但还是偏软,所以别放太多馅,不然很难封住口。
我请教过专业师傅,说是可以放吉利丁,可是具体怎么配还得慢慢试。
⒉墨西哥酱即磅蛋糕面糊,按磅蛋糕做法操作即可。
做法

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夜行梟

用料 猫山王    100 kiri奶酪    30 黄油    20 粟粉    30 淡奶油    90 糖    30 小米榴莲馅的做法 黄油软化、奶酪混合搅拌均匀,加入榴莲,依次加入余下食材拌匀。
顺序无要求。
开炒,中小火(电陶炉400)不粘锅翻炒,会发现逐渐会更黄。
炒至如图即可。
小贴士 简单的很,没什么可说的。
只想说这种方法也适合做其他水果馅。

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未知数

麻蓉馅 林料:
黑芝麻100g 、糖粉250g 、面粉15g 做法:
1 将洗净的芝麻放入炒锅中。
2 文火炒熟芝麻。
3 用拇食指能将芝麻捻碎即可起锅。
4 案板上垫白纸,将芝麻用食物处理机打碎。
5 放盛器中加糖粉、面粉拌匀。
6 拌匀後就是香喷喷的麻蓉馅了。
任务占坑

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尽情嘲笑

主料榴莲120克 辅料甜牛奶30毫升熟米粉50克 步骤 榴莲馅的做法步骤11准备好一块榴莲。
榴莲馅的做法步骤22把甜牛奶倒入碗里。
榴莲馅的做法步骤33放入去核的榴莲肉。
榴莲馅的做法步骤44放入熟米粉。
榴莲馅的做法步骤55搅拌均匀,榴莲馅就做好了。
小贴士 做好的榴莲馅放入冰箱冷藏,做点心时好用。

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与星辰共眠

1奶油奶酪隔热水打软,加其它所有材料全部混合 2入模,中下层,隔水,180度50分钟 3取掉水盘,放烤网上,200度10分钟上色

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