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八九野马

问题:废话都说是红烧牛肉了,当然是红烧了啊!!!~~!~!
红烧牛肉做法红烧牛肉-作为一种常见的菜肴,红烧牛肉是很多人常吃的家庭菜。
我们介绍几种常见的红烧牛肉的做法,可以为那些不知道如何做红烧牛肉的,或想学怎么做红烧牛肉的朋友参考下。
红烧牛肉的做法一:
原料:
牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒15克,盐2克,花 生油10克,白糖、八角各适量。
做法:
1牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。
白萝卜切方 块。
花椒、八角用纱布包好。
2锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。

3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。

4、将萝卜块入沸水焯一下鹿叛紊眨林?浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。
特色:
香软可口,富含优质蛋白质、核苷酸。
红烧牛肉的做法二:
原料:
牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。
做法:
1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破。
萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;
2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。
做红烧牛肉时,一定不能吝啬火头。
没有这么酥烂就不好吃了。
烧的过程也可以 让牛肉更加入味。
红烧牛肉做法三:
基本材料 牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。
特点:
北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效 用料:
牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。
制作方法:
牛肉切块,用热水氽一下捞出。
在油锅中将葱姜爆香,再 加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖,胡椒粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。

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其它回答
四度诱惑

清蒸的也可以!红烧!做法一:
原料:
牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。
做法:
1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破。
萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;
2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。
做法二:
1。
牛肉切块。
锅里水烧开。
牛肉放进去大火烧1分钟。
取出洗净。
2。
牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。
加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。
中火1小时。
3。
另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。
4。
把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。
其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5。
到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。
没有这么酥烂就不好吃了。
烧的过程也可以 让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮,水涨的时候撇去浮沫。
将肉捞起切块(最好小丁)。
锅置火上,将牛肉放入锅中煽干水气,舀起放一边。
放猪油和植物油混合放入锅中,,加花椒,郫县豆瓣(重庆产的)。
再加上少许白糖爆出香味,下牛肉炒,将肉上色,然后放盐,酱油,姜,等作料炒一下,加水用火慢烧,二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长,就用高压锅加水烧,也可以的哦!
喜欢吃辣的朋友,觉得郫县豆瓣不够刺激的话,那就再加上点红辣椒烧。
吃的时候,撒上香菜末即可。
买本烹饪的书。
那就看你的口味了!
红烧牛肉时加上土豆 ,更加美味整点萝卜进去

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彼得潘√

红烧牛肉的材料:
牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙(15ml)、山奈1块、丁香1颗、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、、香油1茶匙(5ml)、油 红烧牛肉的做法:

1、将牛腩切成15厘米左右见方的块;
土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。

2、锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩煮变色,捞出沥干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。

3、将炖肉的香料,大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈、丁香等用料盒或者一次性药包装起来,买现成的一次性炖肉调料也可以。

4、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入牛腩块翻炒,炒出牛腩的水分,加入冰糖一起炒,然后加入酱油、料酒一起炒。

5、加入足够多的开水(要没过牛腩),放入炖肉的香料,烧开,撇去浮沫。
转小火,加盖焖40-60分钟,至牛肉酥烂。

6、在焖牛肉的时候,将土豆用少量油煎一下,煎至表面金黄。
这么做是为了减少土豆炖的时间,也防止炖土豆时候土豆糊锅。

7、待牛肉炖烂,加入煎好的土豆和胡萝卜,加盖小火再炖15-20分钟,使土豆变软。

8、土豆变软后,开盖转大火,让汤汁收浓,可以适当翻动避免黏锅,最后加盐和香油调味即可。

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初心依旧

首先把牛肉切块在锅里焯一下水 净锅炙油放豆瓣酱和香料{八角 桂皮 香叶 家庭一般就这几种香料就够了}稍微炒一下 再加牛肉煸炒出香味 加点料酒 加水进高压锅压十二分钟 同时也可以加点土豆进去 最后倒在锅里大火收一下汁就好了红烧牛肉的做法详细介绍 家常菜谱 红烧牛肉的制作材料:
牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒15克,盐2克,花 生油10克,白糖,八角各适量。
红烧牛肉的特色:
香软可口,富含优质蛋白质、核苷酸。
教您红烧牛肉怎么做,如何做红烧牛肉才好吃1牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。
白萝卜切方 块。
花椒、八角用纱布包好。
 2锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。
加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。
将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁 浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。

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比我糟糕嘛

基本原料牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。
制作过程
1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用;
2、油烧热 后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
菜品特色红烧牛肉土豆的做法 1牛肉切块备用2土豆去皮切块3锅内加油,放姜,蒜爆香4倒入牛肉炒,加适量的料酒5待牛肉变色后,倒入土豆块6加入适量的生抽,盐7炒至土豆上色8倒入适量的水,没至土豆块上面。
大火煮沸后,中火煮上30分钟。
待汤汁干了,加适量的味精,可装盆。

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再来一次

冬笋红烧牛肉的家常做法 主料 牛腩 冬笋 辅料 干辣椒 花椒 葱 姜 八角 酱油 白糖 盐 陈皮 步骤 1牛腩洗净后切成小块便于入味,冬笋切成方块,过水焯烫一下;
锅中放入少量油,烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香,之后下入牛腩块翻炒,直到牛腩水分炒干;
2牛腩炒干后,加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色,炒出香味;
3将牛腩移到一只汤锅里,加入开水,没过牛腩为准,加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮;
4中火煮开后撇去表面浮沫,转成小火慢炖约四十分钟,待牛腩软烂后,加入冬笋块煮熟,根据自己口味用适量盐调味即可。

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