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野性的呼唤

问题:我好饿哦!
好馋哦!
首先你要有个冰箱。
(废话) 然后你要有模具(商店里有很多种) 其次你开始根据自己口味做咯,这里给你一些简单的做法 ●草莓雪糕 材料鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
制作
1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;
2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;
3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;
4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻。
6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
提示,如果没有草莓,可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。
●香蕉雪糕 材料柠檬1个,白糖450克,香蕉750克,开水1500克,奶油450克。
制作
1、先取柠檬洗净切开,挤汁待用;
2、白糖加水煮沸,过滤;
3、把香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
●苹果雪糕 材料苹果500克,白糖150克,开水1000克,牛奶2瓶。
制作先把苹果洗干净,切成薄片,再搅成浆状,加白糖及开水,再加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,注入盛器,冷却后于冰箱冻结即成。
●鸭梨雪糕 材料牛奶2瓶,鸭梨500克,奶油150克,香精微量,制作制作方法与“苹果雪糕”相似。
●咖啡雪糕 材料牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(两个蛋的量)。
制作把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟,然后过滤,把糖倒入蛋液中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀,在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。
水果雪糕 清丽营养 用水果制雪糕,最适合全家热天下午茶餐,或开派对用。
木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适,甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉,以及薄荷、小麦草粒等。
如嫌麻烦,可买回单色雪糕,自己配上各类水果、小甜点心等,这样既好看又好吃,还有营养,且上档次,无论是自己享受,还是奉客,都是极好的。
提个醒!: 用水果配雪糕时,水果一定要洗干净,千万不能滴进生水。
>_< 这款冰淇淋是我做过所有的冰淇淋中最容易做的,但是冻得很慢很慢,比普通的要长近一倍。
不过真的很容易做,因为不用熬蛋奶浆,非常的省事。
原料:
奶油奶酪250克、酸奶200克、白糖60克、香草精华1茶勺、草莓50克切丁、鲜奶油(或牛奶)100 毫升、甜饼干2片掰成碎块将奶油奶酪、酸奶、白糖、香草精华混合在一起,搅拌均匀。
加入草莓丁和鲜奶油(或者牛奶) ,继续搅拌均匀后,冷冻4-5小时。
每隔1小时彻底搅拌一下。
冻好后,加入碎饼干搅拌,并继续冷冻1小时。
奶酪蛋糕口味的冰淇淋,很受欢迎。
今天晚上被大家一抢而空,这是作为制作者最欣慰的结局了。
我姑姑还特别表扬了我呢,哈哈。
小提示:
虽然这个冰淇淋很容易做,可是还是不能疏忽经常搅拌的工作哟!
忘记搅拌的后果就是冰淇淋里面有冰渣渣,口感会不好。
所以最好是周末的早上做,这样下午就可以吃上滑滑嫩嫩的冰淇淋了。
没有鲜奶油也可以用牛奶,因为已经有奶油奶酪和酸奶了,很浓厚的了 可以用你喜欢的各种果味酸奶。
也可以用其他水果切丁代替草莓。
参考资料:
“豪达”奶酪的制作方法,这种奶酪的特点相信大家已经稍有了解。
它成熟的时间比较短、口味清淡,非常适合国人的口味。
基本材料:
牛奶:
20升发酵剂:
4克凝乳酶:
4克温度进行第一阶段:
32度期间
1、 温热牛奶
2、 加入发酵剂、
3、 切割凝乳温度进行第二阶段:
40度期间
4、 凝乳酶
5、 加压力温度进行第三阶段:
常温
6、 成型
7、 加压
8、 加盐
9、 成熟——5摄氏度详细步骤解释:
一、温热牛奶,将牛奶放入双层加热锅,并缓慢加热到32摄氏度,加入用牛奶融化后的发酵剂,并搅拌5分钟,充分均匀。
然后静置一个半小时,再加入用纯净水溶解的凝乳酶稍加温到40度,再静置30分钟。
本阶段有个中间加热的环节,希望大家不要忘记。
二、切割凝乳,牛奶经过发酵剂的发酵产酸、凝乳酶的凝结作用,这时候的牛奶已经成块了,就要准备切割凝乳,有一个把握切割时机的方法,那就是用手插入凝结的牛奶块中,缓缓向上捞起,牛奶块呈现北方豆腐脑搅动的破裂形状。
这时候你就要抓紧时间了。
切割凝乳,并不是用菜刀来进行的,而是U型刀,工厂用切割栅。
如果你实在找不到,你可以想任何办法,把凝乳切割成2厘米见方的凝块,在这种状态下置放10分钟。
至于用什么方法,开动脑筋去吧!
古代的奶酪制造者,可没有什么现代工具。
记住,是2厘米见方的凝乳块。
三、凝乳搅拌加温静置10分钟后,你需要轻轻搅拌,是搅拌而不是搅碎!
用勺子背,朝一个方向慢慢搅拌10分钟,半透明的乳清,就会迅速排出。
放入一个金属网篮(目的是隔开凝乳,方便舀乳清)把锅内乳清舀出1/3。
拿出金属篮,慢慢添加热水,一边添加一边搅拌。
用5分钟左右时间,将温度上升到40摄氏度,然后置放20分钟,再次搅拌,直到粉碎,就像渣状。
四、加压把这些凝乳碎块,放到纱布中过滤,并且轻轻挤压,排除乳清。
凝乳连带纱布,放入盆中,上面压一块干净的重物,可以是加工后的石块。
静置30分钟,等待乳块进一步发酵。
五、成型取出变硬的凝乳块,切割成3-4厘米的长方形,一起放入带孔的模具,带孔是为了方便继续排出乳清。
上方套入一个小的同形模具,放上石块继续加压。
因为这次石块不能直接压到凝乳块上了。
这次的加压,需要1小时。
六、加盐取出凝乳块,正反倒置后重新包裹加压6-8小时。
你是否看到成功的曙光呢?取出凝乳表面喷雾一些医用酒精消毒,然后在乳块表面洒上食盐,这样可以防止杂菌。
但食盐一定要卫生新鲜的。
七、成熟干燥这时候,你要把奶酪常温下(25摄氏度)干燥3天,再用酒精喷洒一便消毒。
继续存放3-4天。
并把奶酪完全密封,存放在5摄氏度冰箱内2-3周,等待最后成熟。
冲牛奶,冻在冰箱把巧克力放到冰箱里(~ o ~)~zZ教你自己做冰激凌材料:
蛋黄2个、白糖30克、巧克力30克、牛奶200毫升、鲜奶油200毫升做法:
1、将蛋黄和白糖到入锅中,拌匀,再加入牛奶,放在小火上慢慢加热,全程不断搅拌。
等浆水变浓厚,即勺子能挂得住浆,指甲划过的痕迹不会立即消失,蛋奶浆就算好了,放一边冷却。
2、取200毫升鲜奶油,稍微打发,加入冷却好的蛋奶浆中,搅拌均匀。
此时若直接放进保鲜盒冷冻,就是原味冰激凌了。
3、用微波炉将巧克力融化,倒入原味溶液中,混合均匀后放入冷冻室冷冻,每隔30分钟取出,用勺子稍稍翻下,大概3小时就可以品尝自己的成果拉!
如果喜欢酒的人,还可以在混合溶液中滴入少许朗姆酒,味道会更特别。
打字好累哦,呵呵

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其它回答
别再辜负我了

问题:一定要简单一些啊!
芝士草莓酸奶雪糕的制作材料:
主料:
草莓7个, 淡奶油150ML, 奶油奶酪50克, 固体酸奶100克, 鸡蛋黄2个, 糖40克, 水50ML, 材料说明:
草莓为中等大小的,奶油奶酪为脱脂的,固体酸奶也为脱脂的,喜欢甜的朋友可多加点糖芝士草莓酸奶雪糕的做法步骤详细介绍:
1,把淡奶油打发到6成发,就是微微出先花纹就好。
2,把草莓和奶油奶酪放到料理机搅成泥3,把糖放入水中融化,不停搅拌直到水变的粘稠。
4,把糖水缓慢的倒入搅散的蛋黄中,注意动作一定要慢,不然就变成蛋花了5,把打发的淡奶油,蛋黄液,固体酸奶,草莓泥搅拌到一起6,放入模具中冷冻成型剩下的我直就接放到冰箱里,做成冰淇淋,但是这里需要注意的是,要是做冰淇淋,那么我们需要每个小时拿出搅拌一下,大概要重复5次,然后冷冻就做成冰淇淋了。
我们这样处理的目的是为了让冰淇淋的口感更细腻。
当然如果你不介意冰淇淋的口感中有冰茬,那么就无须搅动,味道一样很好!
成功自制冰淇淋 制作方法是:
1,拿两个鸡蛋黄和糖搅拌, 2,把一袋半牛奶煮开, 3,牛奶慢慢倒入搅拌好的鸡蛋中,需要倒一点搅拌开,再倒一点再搅拌,依次下去。
4,把搅拌好的东西煮开,(生吃鸡蛋个人认为是不好的) 5,煮开后自然放凉,然后放入冰箱里,每隔半个小时搅拌一次,直至冻得自己认为可以就好啦,当当当,美味的牛奶冰淇淋就完成啦!
~~ 由于整个用料里没有奶油,只有鸡蛋和牛奶,(糖依据个人的口味,怕胖不加也可以)所以,脂肪量是相对外面的任何一款冰淇淋要小得多,方法简单,用料少,很适合在家做

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要是能重来

原料:
蛋黄3只(60g)、糖140g、牛奶625ml、淡奶油125ml、糖15g、奶油奶酪500g、糖70g、柠檬汁25ml、柠檬皮屑1小勺。
做法:

1、先煮蛋乳冻,蛋乳冻的做法见法式冰淇淋,煮好后隔冷水冷却。
这个方子用的是3个蛋黄,蛋乳冻的颜色要淡些。

2、奶油奶酪室温软化,加入糖,柠檬汁和柠檬皮屑,搅拌软滑。

3、淡奶油加入15g糖,搅打至6分发,浓稠,这次用的是安佳打发奶油,不小心打的有些硬了。

4、把奶油奶酪糊和打发的奶油加到蛋乳冻中搅打均匀。

5、把拌好的冰淇淋糊放入冷冻层,冷冻120分钟;
取出,搅拌均匀;
再冷冻60分钟,再搅拌;
共搅拌四次,到冰淇淋浓稠,无流动性。

6、把搅拌好的冰淇淋装入保鲜盒,冷冻到完全凝固即可。

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心软是病

冰激凌奶酪的做法 材料:
牛奶,一包棉花糖,水果(按自己喜好选择) 做法:

1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

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印口红。

当然可以。
我试过,用夸克奶酪做一款香香甜甜的冰激凌,用这个做出来的冰激凌,不仅好看,而且口味绝佳,做出来后,老公孩子都说好吃,每天嚷着要我做给他们吃呢!

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