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四下無人

自己煮火锅吃,卫生实惠!
味道也可以按自己的喜好!
可以去超市买包火锅底料,怎样才有火锅的味道~ 首先,最好是准备一点骨头汤,鸡汤什么的,或者煮肉的汤也可以,没有也没关系,用水味道也不会差很多!
然后,油锅到入少许油,加入事先切好的蒜,姜,大葱头,豆瓣酱,干辣椒,炒出香味后加入火锅底料,再一起炒1分钟左右,再加入准备好的烫的汤或者水。
然后 加入大葱叶子,我个人喜欢再这个时候加一个西红柿和一些蘑菇,我觉得这样味道格外的鲜,用食物本身来调味,提味比味精更爽口!
最后 大火熬10~15分钟就可以开始烫菜了!
保证美味!
另外,火锅底料本身有盐味,就不用另外加盐了哈!
再用蒜蓉 葱花 香菜 芝麻油 自己调个蘸水碟,真是无比美味爽口啊!
说说汤底,你可以买现成的浓缩的高汤,也可以自己熬,将猪骨、猪手、鸡脚先用开水抄一下再捞出放入大的砂锅或铁锅都可,放凉水大火煮沸转小火敞盖熬23个小时就可以了,不要放调料就放些姜葱枸杞党参之类的,因为如果吃的太辣容易上火,高汤熬的好就不会的。
然后就是锅底料了:
想吃四川口味的可以买大重庆、友联、三五、红久久、白家、大红袍这些都不错,一般一包够三个人左右,建议人多你买两包,想吃新疆西藏味道的你就买小肥羊吧。
原料:
葱姜蒜、辣皮子、花椒、高汤、油、涮料(牛羊肉片、毛肚、小鱼、带鱼、丸子、蟹棒、鱿鱼、海参、虾、豆腐、宽粉、粉丝、海带、木耳、各种鲜蔬:
蘑菇、金针菇等根据你的喜好) 做法:
中火烧热锅中油,放入洗净的将洗净的葱姜蒜、辣皮子、花椒,炒香,火不要大了会炒糊的,然后加入买的料包炒香,火小点不要糊了,然后加入高汤熬煮几分钟即可,将熬好的汤倒入涮锅既可以涮了,熬制高汤的原料如果喜欢吃也可以继续放进涮锅中涮食。
碗里的小料:
小葱末、香菜末、芝麻酱、花生酱、醋。
主食:
面或饺子 味道也相当不错

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其它回答
帅死你个萌

1干笋提前半天泡一下 然后放在锅里用水煮一下 切宽条2鸡肉洗净 用调酒腌制20分钟3洋葱,葱,姜,蒜,子姜切好根花椒,八角装一起备用(其实还可以放几个青辣椒 我忘记买了 ☹️) 4郫县豆瓣,熟油辣子,腐乳半坨(不喜欢可以不加),适量温水搅拌均匀(加水是为了炒豆瓣的时候防止炒糊) 5锅里倒油 油熟了之后关火等油温没那么高再开火下配料 中火炒6炒到洋葱变透明 放入调制的豆瓣酱 火稍微开小一点慢慢炒 炒出香味7倒入鸡肉 慢慢煸炒 鸡肉炒出水分 你观察红油什么时候变成了透明色 就是水分炒干了(途中放入少许冰糖)8加入泡椒和少许清水 小火煮10分钟9途中倒入干笋 放点酱油 再闷一会儿 加鸡精 味精 起锅 10又香 又辣的泡椒鸡就吵好啦材料:
肥肠:
(半熟肥肠)900克(收拾去油脂后650克) 杏鲍菇:
2个 香菇:
几朵 泡椒、泡姜、泡蒜:
共120克 野山椒:
150克 大葱葱白:
1根 干辣椒:
5根 花椒;
1小抓 香菜;
1把 豆瓣酱:
1大勺 卤水做法:

1、半熟肥肠翻过来去掉油脂,反复搓洗;

2、准备泡椒、泡姜(切片)、泡蒜(切片),野山椒,香菜,葱白(切段);

3、肥肠先卤,大火烧开后,小火20分钟;

4、卤好的肥肠斜切段;

5、锅中放油,烧热,用中火炸肥肠段几分钟;

6、炸好的肥肠,比之间干了不少;

7、锅里留少许油,香菇切块,杏鲍菇切片,下油锅炒至半熟锅里,同时也可以炒干一下水份;

8、锅里放少许油,大火炒香干辣椒和花椒;

9、再放入豆瓣酱,大火炒香;

10、下大葱、泡椒、泡姜、泡蒜、野山椒,大火炒几分钟;

11、再放入炸好的肥肠和菇类,大火翻炒几分钟;

12、倒入1小碗水,小火焖煮10分钟;

13、大火炒干水份;

14、加入香菜,就可以了,不用再放盐了哦。

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狼少°

原料:
整只公鸡一只(1500克左右)、新洋芋1500克。
调料:
磁粑辣椒、红泡椒、花椒、姜、大葱、大蒜 、盐、酱油、味精、料酒、猪油、菜油适量。
配菜:
小白菜及其他绿色蔬菜。
制作方法:
1.将鸡切成3厘米见方小块,姜切成1毫米厚片,大蒜辨用刀破二至三片,大葱切成5厘米长段。
2.洋芋去皮洗净切成3厘米见方块。
3.油锅加菜油烧至8成热,把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。
4.锅里的底油烧至7成热, 下姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒和花椒, 翻炒至磁粑辣椒没有水分, 加入炒过好的鸡块和小红泡椒一起翻炒均匀加料酒、盐、酱油 翻炒至均匀入味,加清汤改用中火烧十五分钟,倒入用新洋芋块的另一锅内烧至新洋芋块软熟即成。
5.上桌前把泡椒洋芋鸡倒入火锅中带火上桌,放入葱段、味精,即可边吃边煮食蔬菜。
风味特点:
油色红亮,鸡肉香辣可口,土豆粉绵味浓,配菜鲜辣爽口。
制作要点:
炒鸡块要火大油足,煮配菜时要适当加点清汤,以免粘锅。

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银河旅行家

主料:
子公鸡1只(约重1250克),色拉油500克。
调味料:
豆瓣酱25克,酱油15克,泡辣椒100克,泡子姜50克,白糖10克,料酒15克,葱25克,香油5克,蒜片、香菜各10克,鸡精5克,精盐、胡椒粉各少许。
泡椒鸡的做法:
1.将鸡洗干净,放入开水锅中汆去血水,捞出沥干水,剁成长4厘米、宽1.5厘米的块,下入五成热的油锅中炸一下,捞出、备用;
泡辣椒切成马耳朵形;
葱也切成马耳朵形;
泡子姜切片;
豆瓣酱剁细;
大蒜切片;
香菜切末,待用。
2.锅放胜火上,下油烧至六成热,下豆瓣酱、泡辣椒、泡姜片、蒜片,炒出香味,亮油时加入鲜汤,加入精盐、酱油、白糖、胡椒,下入鸡块、料酒、葱节,烧至鸡肉熟软,下鸡精,淋香油,起锅装盘放香菜蹿口可。

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梦女人

主料:
鸡翅500克 调料:
色拉酱40克,大蒜(白皮)20克,姜14克,盐2克,葱白25克,红糟16克,酱油6克,白砂糖5克,醋8克,淀粉(玉米)10克,香油4克,植物油70克,泡椒30克 教您泡椒焖鸡翅怎么做,如何做泡椒焖鸡翅才好吃 1 鲜鸡翅去除残毛,洗净,放在菜墩上斩除翅尖,放入沸水锅内氽除血水,起锅;
2 泡椒去蒂,大蒜切成末,姜切粒,葱白切段;
3 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入泡椒、沙律酱、蒜末、姜粒、葱白段炒香,加入高汤、鸡翅、盐、红糟汁、酱油、白糖,烧沸后打尽浮沫,用小火焖至软糯,收浓汤汁,加湿淀粉勾芡,放醋、香油,推匀起锅,装入盘中即成泡椒鸡片的做法

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广岛仙

泡椒鸡翅尖的做法 1 准备好鸡尖。
2 鸡翅尖洗净。
3 锅加水,放点花椒和料酒。
4 加入鸡尖。
5 煮上十来分钟。
6 捞了鸡翅尖。
7 放凉水里,中间换几次水。
8 泡椒和泡椒水,糖和醋调好加入瓶子里。
9 放入鸡翅尖。
10 上面再放点泡椒,盖好,放冰箱腌制一天,就可以吃了。
11 夹出装盘。
搜一下:
泡椒鸡尖的做法,泡椒鸡尖怎么做好吃,泡椒鸡尖的家常

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