主页 > 问答社区 > > (怎么做饺子馅视频下载)饺子馅怎么做视频
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

少女适俗韵

猪肉大葱水饺做法 以下的水饺分量约为30个 步骤 一、馅料 1.大葱的处理:
大葱500g,盐一勺 a.大葱洗净切粒,放入盆中;
b.加入一勺盐拌匀静置10分钟;
c.用手捏搓大葱;
2.葱姜水的调制:
葱姜各20g,水200g (作用为去除猪肉的腥味) 将葱姜拍碎后放入容器,加入水,用手搓捏使葱姜汁液溶于水中,滤去葱姜即为葱姜水。
3.鲜肉的处理:
鲜肉200g,酱油,盐,糖若干 a.将肉绞碎,按个人口味加入酱油,盐,糖,拌匀;
b.取1/3的葱姜水倒入肉中,顺同一个方向搅拌上劲;
c.再分两次加入余下的葱姜水,使肉馅搅拌上劲。
4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀,即为猪肉大葱馅。
二、面皮:
面粉150g,冷水80g 1.将面粉兑水,用力揉搓成光滑面团;
2.用刀切割面团成块,取一面块揉成直径2cm长条;
3.将长条用手扯成均匀的小段,用手掌压扁成圆饼状;
4.左手捏圆饼一端,右手持擀面棍放手掌下推进;
5.右手掌将推上的擀面棍再拉回,左手将圆饼向左旋转,重复直至擀过面饼一圈,成薄的水饺皮。
三、包法 水饺的包法大家见仁见智,偶采用的是最简单的:
1. 将水饺皮平摊于手心,放入适量的馅 2. 对折,捏牢中间的面皮 3. 由两边向中间封口 4. 以拇指和食指按住水饺边,微微向中间一挤即可。
四、煮法 1.锅内加水烧开,可放入少许花生油,避免沾锅。
2.下饺子加盖用大火煮至浮起,加冷水继续用中火煮开 3.重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。
蘸料:
蒜3瓣,拍碎切蓉,加少许糖,酱油,醋。
加点芥末,开胃的很哦。

赞同 (51971)

反对 (561)

其它回答
妄想与梦


1、揉好面并发酵好后,把面揉成擀面杖粗细的长条,然后刀切成一小块一小块的。
在切的时候要切一刀就把面滚一下。

2、然后把切好的小块面擀成薄薄的饺子皮,尽量一样大小,擀成圆形的。
饺子皮不要擀的过厚,否则不好吃;
也不要擀的太薄,容易掉馅。

3、然后取适量调好的饺子馅放到饺子皮中间,先把饺子皮两边对起来稍微捏一捏。
4接着再把饺子两边的皮从右至左或从左至右捏紧,一定不要留缝。

5、包好饺子后可以稍微沾一些面粉,以免粘到一起。
饺子的做法详细介绍 菜系及功效:
精品主食 饺子的制作材料:
主料:
猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等 教您饺子怎么做,如何做饺子才好吃1 和面:
温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。
水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手活了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好乐,这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1:
活面要提前,因为要有“醒”的过程,最好早上活好,下午包。
注意2:面锅要盖盖,防止水分蒸发。
2 拌馅:
如果四个人吃,大约一斤肉馅即可。
馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好),还可以加点胡椒粉什么的,反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。
顺时针搅拌,感觉所有的东西都融合在一起即可。

赞同 (1958)

反对 (416)

最初进化

食材明细 猪肉馅300g 葱姜适量 白萝卜600G 面粉400g 青菜200G 盐适量 糖适量 黄酒适量 老抽适量 五香粉适量 咸鲜口味 煮工艺 三刻钟耗时 简单难度 萝卜馅饺子的做法步骤 1 小油菜开水焯烫后加适量的水搅拌成糊。
我喜欢用青菜和面包饺子,平时都是用菠菜,今天菠菜不够了,就用了小油菜,油菜煮好后颜色没有菠菜的鲜艳。
不过营养成分差不多啦 2 把青菜糊倒入面粉中 3 和成软硬合适的面团,饧15分钟左右 4 猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒 5 猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒和老抽搅拌均匀 6 把生萝卜用料理机的绞肉档打成碎粒,用屉布挤干水分,倒入盆中,先用油将萝卜拌均匀,用油锁住萝卜的水分,然后再和肉一起搅拌均匀 7 最后把葱切碎,也先用香油拌一下 8 然后轻轻搅拌均匀即可。
放了葱之后不要过度搅拌,以免葱变味。
9 全部包好饺子

赞同 (37260)

反对 (696)

俗酿

饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材,通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成,主要分为荤馅和素馅。
据中外营养学家、医学家研究:饺子的总体营养成分搭配合理,人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全,饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。
做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等;常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养,符合现代人健康饮食的最佳标准。
主料: 猪肉 韭菜 调料: 盐 五香粉 生抽 熟油 香油 料酒 韭菜猪肉饺子馅的做法:
1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;
2、韭菜洗净,擦刀切成末;
3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
4、把韭菜放入肉末中拌匀;
5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;
6、用饺子皮包入馅料即可。

赞同 (34575)

反对 (74)

渡余生

1用宽竹片或筷子挑起适量的陷料,放在面片的中间。
将面片对折,按实一小块,将它立在 手心里,将两边没有合上的部分捏褶儿,压实。
这是包饺子的基本方法。
2还有一种快速的挤饺子的方法。
就是双手蜷曲相对,把饺子放在双手的食指与拇指之间, 用力挤压即成。
此方法包的饺子速度更快,也能装更多的陷,并能在包陷的同时把陷压实, 包好的饺子要放在干面粉里滚一下,再放到盖帘上或在盖帘上撒一些干面粉,防止互相黏 连。
在家的时候,爸爸就是用这种方法包饺子,妈妈的擀皮的技术又飞快。
我一直都插不上手 一直都没有学会怎么去做水饺。
直到有了孩子,才想着要给小孩吃个水饺吧,从前都是在超 市买了皮 可怎么也黏不到一起 就用鸡蛋去包饺子。
虽然煮好了看起来漂亮可不怎么好吃。
后来还是和邻居学会了擀皮 包饺子。
现在我家可以常吃自己包的饺子了!

赞同 (76098)

反对 (934)

等你回答

换一换