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旅途观星

鸡蛋可以做成鸡蛋壳蛋糕小甜品。
准备材料:
低筋面粉 42克、牛奶 35克、玉米油 20克、细砂糖 25克、鸡蛋 2个、柠檬皮碎 2克、柠檬汁 适量。
一、第一步将牛奶和玉米油搅拌均匀,乳化好,如下图所示。
二、将提前过筛的面粉再过筛进去,划Z字形拌好,如下图所示。
三、然后再搅拌好的面粉中分次加入蛋黄,搅拌好,如下图所示。
四、蛋清分两次加入细砂糖,打至偏干性发泡,如下图所示。
五、然后将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里,如下图所示。
六、从底部向上翻拌均匀后,再倒进剩余蛋白霜里,以同样的手法拌均匀。
七、蛋糕糊拌好之后,再加入柠檬皮屑,拌两下,如下图所示。
八、将搅拌好的蛋糕糊装入准备好的裱花袋中,如下图所示。
九、将蛋糕糊挤进蛋壳里,装
5、6分满可以了,蛋壳可以架在12连小蛋糕模里。
十、放进提前预热到上火120度,下火150度烤箱中下层,烘烤25分钟左右。
十一、烘烤25分钟后即可出锅装盘,这样鸡蛋壳蛋糕就已经做好了。
鸡蛋是蛋糕的原材料,做什么都可以哒橙香鸡蛋羹材料 牛奶,橙汁,细砂糖,鸡蛋做法
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。

2、把鸡蛋打入牛奶液里,拌匀。

3、把蛋液过筛两次,倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。

4、锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子即可。
鸡蛋布丁材料 鸡蛋4-8个(看各人喜爱的布丁硬度而定,喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋),白糖4大勺,浓缩牛奶250ml,常规牛奶250ml,柠檬1个做法
1、蛋黄和蛋清分离,留下蛋黄,蛋清可以用于别的菜。

2、加入浓缩牛奶和常规牛奶,与鸡蛋一起打散均匀。

3、把白糖放入锅中,小火慢慢加热,不停搅拌白糖,直到变成焦糖(糖浆),倒入模具中,晃动一下,让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆,然后放在冷藏层定型。

4、鸡蛋液倒入模具中,用刀刮下柠檬皮混合进去,用保鲜膜封上。

5、蒸锅水开后,放入模具开蒸,改到中火,蒸20-30分钟,直到整个布丁变得坚固。

6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中,可用刀在周围切一圈,以便分离模具和布丁。
小诀窍
1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的,其实效果是一样的。
加热的时候一定要慢,否则糖容易糊,加热途中要不停的搅拌糖,让其受热均匀。

2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液。

3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味。

4、蒸的时间不一定,大约是25分钟左右。
一定要等到布丁坚固了才能出锅。
鸡蛋冰淇淋材料 2个鸡蛋,牛奶(随便什么牛奶),糖做法
1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离,取蛋白,打匀。

2、牛奶放锅里煮(不要冒泡),再把牛奶倒入打好的蛋白中搅拌。

3、再放入锅中煮1分钟,最后放入冰箱冰冻即可。
当归鸡蛋红糖水材料 当归15g、鸡蛋100g、红糖30g做法
1、把所有材料准备好。

2、当归用水泡10分钟,再用牙刷轻轻刷洗干净,切成薄片。

3、把切好的当归片放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转中小火煮15分钟。

4、鸡蛋放入锅中,加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。

5、取出,用冷水泡浸一下,剥去鸡蛋壳,并用叉子在蛋白的表面扎一下。

6、把剥好的鸡蛋放入当归水中,调大火,煮开后转中小火继续煮10分钟左右。

7、加入红糖,煮至糖溶即可。

8、凉至温热,即可开吃。
鸡蛋布丁材料 鸡蛋1个,牛奶适量(可以用未来星儿童牛奶,这样比较甜),4勺糖做法
1、把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。

2、鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。

3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。

4、等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。
鸡蛋布丁(简单懒人版)材料 主料:
2个鸡蛋、1包牛奶(最好是纯牛奶,我选的是伊利250ml ),一点白糖(不要太多) 辅料:
果粒,果仁(可加可不加)做法
1、把牛奶放入锅中煮热。

2、2个鸡蛋打入碗中,加白糖,搅拌均匀。

3、把牛奶、鸡蛋放在模具中,搅拌均匀。
(提醒:
碗中有点泡泡弄掉,会影响口感,有一些可以。
牛奶要冷却了才放在一起!
模具可有可不有,可用碗代替)
4、放入沸水中,像水蒸蛋一样。
(提醒:
煮10~15分钟即可,久了就老了)
5、把碗倒扣放入盘中,表面加上果仁。
(提醒:
可加可不加,小心烫手!

6、放入冰箱中,这样风味更佳。
(提醒:
可放可不放,以个人爱好)这样就可以吃了。
咖啡鸡蛋羹香甜嫩滑、风味独特,咖啡都能吃得这么营养美味,全家人都适宜!
材料 1,雀巢醇品咖啡1小袋,2,鸡蛋1只,3,砂糖及奶少许做法
1、咖啡加糖和奶冲泡,置温备用。

2、鸡蛋打散,慢慢加入已经放凉的咖啡,搅匀。

3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质,用碗装好,蒙上保鲜膜。

4、蒸锅放水煮开后,将碗放入,隔水蒸8分钟,关火。
小诀窍
1、冲好的咖啡要放凉或温,才可加入蛋液。

2、搅好的蛋液过滤一下,再用保鲜膜盖住来蒸,能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡,吃起来更嫩滑。
DIY鸡蛋布丁材料 模具,黄油,牛奶,白糖,微波炉,鸡蛋,保鲜膜做法
1、先在模具上少抹一点点黄油。

2、100ml牛奶加适量白糖,放入微波炉中火叮几十秒。

3、让白糖融化即可;
1只鸡蛋打成蛋液,与牛奶混合过筛,滤去沫子。

4、把蛋液倒入模具中约7分满,盖上保鲜膜放入微波炉,以解冻档加热5~7分钟,凝固后即可。
丰胸养颜的酒酿鸡蛋女人天生缺血,每个月的特殊时期,让补血成了女人一生的必修之课。
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酒酿鸡蛋丰胸原理:
酒酿味甘辛,性温,有益气、生津、活血之功效。
酒酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育,而微量的酒精成分又能改善胸部的血液循环,如果和蛋白质丰富的鸡蛋一起烹饪,不仅可以让胸部变得丰满起来,对肤质也有很大的改善。
材料 鸡蛋1只,生姜5片,红糖1小匙,酒酿4大匙做法 1生姜加水大水煮至沸。
2滚了以后转小火。
3将鸡蛋在碗里打散备用。
4小火滚至水收的差不多时,加红糖。
5加入酒酿搅拌,转大火。
6滚了以后,冲入鸡蛋,快速搅拌,即可关火。
小诀窍
1、生姜我用的是剩下的小半块,所以切的多了点,一般4-5片即可;

2、酒酿本身较甜,所以红糖我用量很少,爱吃甜食的可以多加些,红糖性温,不要用白糖代替;

3、酒酿是熟的,无须多煮。

4、早晚空腹饮用效果最佳。
鸡蛋厚烧日式鸡蛋厚烧,健康又简单上手,而且好看!
材料 鸡蛋三个,高汤80毫升,盐少许,油少许做法 一,打三个鸡蛋,加点盐,加80毫升高汤,不加也行,口感比较扎实。
搅匀。
二、平底锅加少许油,真的少许,或者用厨房纸巾蘸点油在锅底涂一层。
三、开微火,将蛋液倒进锅,等到看上去有点凝固了,用铲子将蛋饼卷起来,就像卷席子一样。
要有耐心,要等!
四、将整条蛋稍放凉后切块。
小诀窍 重点是:
少油,小火,耐心。
鸡蛋原味蛋卷材料 低筋面粉151公克,香草粉03公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐07公克,全蛋363公克做法 1低筋面粉与香草粉一起过筛备用。
2将无水奶油、细砂糖与盐放入钢盆中一起拌匀。
3于作法2分次慢慢加入全蛋搅拌均匀,待加入的全蛋完全与作法2材料混合均匀后,再加入下一颗全蛋拌匀。
4将作法1的低筋面粉与香草粉加入作法3中拌匀,混合搅拌均匀即为酥松蛋卷煳。
5将作法4完成的酥松蛋卷煳置于室温静置约15分钟,让材料更均质即可使用。
6取蛋卷模,以小火热锅,再擦上少许橄榄油轻抹锅面,以稳定锅面温度。
7于蛋卷模上放约50公克的酥松蛋卷煳,盖上上盖等待约20秒。
8翻锅面继续烤约10秒,再翻回来烤约20秒。
打开上盖,用平锅铲稍微铲蛋卷边缘,以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起。
9卷完整支蛋卷后,稍凉即可快速脱出蛋卷。
用干净纸巾或抹布清理锅面,预防残留渣渣,重复步骤7-9至酥松蛋卷煳用完即可。
焦糖布丁和双皮奶 应该可以做 焦糖原料:
细砂糖100g、水125ml。
做法:
3/4量的水加到煮锅里,加入糖煮沸,沸糖浆不可以搅拌;
煮到焦糖色后,加入剩余的1/4量的冷水,将糖浆煮的稀一点即可关火。
布丁液原料:
蛋黄2只、全蛋1只、牛奶250g、砂糖30g到40g。
标准做法:

1、牛奶,糖放入煮锅,小火加热,煮到60到80度。

2、蛋和蛋黄搅拌均匀,将牛奶慢慢加到蛋液中拌均。
(以上两步我的懒人做法‘蛋和蛋黄拌均,牛奶加糖微波加热一分钟,慢慢加到蛋液里拌均。
’)
2、做好的布丁液过筛去掉蛋浆,不介意就省略这步。

3、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模(就是容器拉,碗也行)中。

4、加入布丁液。

5、蒸烤一下(微波炉有烤的功能吧,烤的时候把碗正放在盘子里,盘子里加点水。
烤箱是烤30到40分钟) 双皮奶 原料:
全脂牛奶,蛋白,白糖 做法:

1、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾;

2、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮;

3、蛋白(喜欢的话蛋黄也可以加进去)用筷子打散,尽量打散;

4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中;
(小心奶皮破裂,破了的话只能做单皮奶了*^__^*)
5、将糖加入牛奶中搅拌均匀;

6、将打好的蛋加入牛奶中搅拌均匀;

7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面;

8、盖上保鲜膜(千万不能进水),冷水上锅蒸,中火,水开后蒸20分钟;

9、15分钟后关火,不要开盖,闷5分钟;

10、取出,撒上自己喜欢的水果(切丁),可热吃,可放冰箱冷藏后吃。
小贴士:

1、试过几种奶,从奶场直接定的奶最容易形成奶皮,奶味最浓,其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通,最不好的是特伦苏这种精致奶,最不容易形成奶皮,奶味最淡。

2、第一层奶皮如果行不成,或者不小心倒回锅里了,都没有关系,作出来的味道和口感是一样的。

3、一定要中火蒸,不要大火蒸,否则很容易蒸出蜂窝
4、偷懒的话可以尝试简易做法:
牛奶+糖加热至糖融化,离火-牛奶放温,加入打散的蛋白,冷水上锅,中火蒸20分钟,关火,盖盖闷5分钟,即可。
金鸡蛋卷材料鸡蛋3个,糖少许,盐1小匙,葱花,生粉少许做法
1、和厚蛋烧的做法相同,锅中抹少量油,加热,倒入适量蛋液使其布满锅底,
2、用小火慢慢煎,煎至半凝固状态,将后端的蛋皮往前卷起来,幷推至锅邉,锅底再抹少量油,倒入适量蛋液,将卷好的蛋卷掀起,使蛋液布满整个锅底,待煎至半凝固状再往前卷,
3、重复以上动作,直至蛋液用完,将煎好的蛋卷取出,待冷却定型後在切块装盤即可焦糖鸡蛋布丁材料鲜奶1盒,鸡蛋3个,砂糖适量做法
1、模具:
做蛋挞葡挞的模具,做小蛋糕的模具、小炖盅、小碗、杯子等都可以,洗干净晾干待用。

2、先将100克左右的砂糖放到小火上的干净锅里炒,不用放水,但是要一直搅拌,不要停顿。

3、待到砂糖烤成黄色糖浆(感觉很滑顺不粘稠),加入一小勺清水,快速搅拌与糖浆混合后关火。

4、用小勺子把锅里的糖浆分别装在模具的底部,大概有03-04厘米厚就可以了。

5、所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆,晾在一边待用。

6、3个鸡蛋全部充分搅拌待用。

7、熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖(比平时喝牛奶的甜度稍淡一点),小火加热融化之后倒入鲜奶,让糖融入牛奶中,快要沸腾时关火。
冷却之后把鸡蛋倒入搅拌均匀即可。

8、混合的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中,放入装有一层水的烤盘。

9、烤箱200度预热10分钟后放入,烤30-40分钟即可初炉,没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替,象蒸蛋花一样操作,味道一样的好。
鸡蛋糯米酥材料糯米250克(两个人的分量),鸡蛋2个,酱油10克,油盐糖葱花五香粉等。
做法
1、想将糯米洗净,最好是长粒状的家乡爽口的那种,用电饭煲蒸熟。
可以适当放一小勺盐。
如果吃甜的,就少放盐。

2、糯米熟后5分钟揭开盖子,冷却至不烫手。
用手搓脆打成糍粑状,然后做成碗口大的饼,放在砧板上待用。

3、在碗中打好鸡蛋,搅拌成浆。
撒一点五香粉。
干净锅烧热少许花生油或者大豆油。
将糯米饼放入锅中,中火烙脆。
在上面浇上一层鸡蛋浆。
半分钟后。
翻面。
煎熟鸡蛋。
小火烤饼至自己满意即可。

4、盛入盘中之前,撒点葱花,如此类推。
甜品的话可以做牛奶炖蛋,加点糖搅拌均匀再蒸熟就好 有面粉的话,可以面粉+牛奶+鸡蛋+砂糖,搅拌均匀,在电饭煲上抹点油就可以焗了,做出来的口味有点像芝士蛋糕

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其它回答
黛烟微醉不负泪

天使蜜豆蛋糕材料:
蛋白两百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜红豆一百克,柠檬汁少许,沙拉油三十八克,低粉八十克作法:
1奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀。
2蛋白打发后加入糖打至完全起泡,加入刚才的面糊拌匀。
3磨子底部铺上蜜红豆,装模,两百度烤十五分钟这道点心非常简单。
苹果蛋糕原料:
黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺 作法:

1、黄油切成小块,加入白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成均匀的油蛋糖浆。

2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀,掺入油蛋糖浆,用手指轻撮成面团,注意不要用力搅转揉和。

3、苹果洗净削皮去核,切成小块。

4、取直径为20厘米的圆烤盒,内铺一层烤纸或涂油以防粘,取一半面团平铺在盒底,上放一层苹果块,再将另一半面团,擀成同样的圆片,盖在上面,周边按严。
面上撒桂皮粉。

5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层,烤约30分钟,即成蛋糕。
可以趁热吃,也可以放凉后吃。
柠檬夹心蛋糕夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺,粉 15大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克 作法:

1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。

2、鸡蛋掸散,与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中,用温火加热,并不断地搅拌直至成稠夹心酱。
离火,晾凉待用。

3、水果削皮去核,切成薄片。

4、蛋糕烤好后,取出晾凉,从中部横向片切成两片,在底片上抹一层夹心酱,最后盖上另一片蛋糕。
食前在蛋糕表面撒上绵白糖。
巧克力蛋糕原料:
白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克 作法:

1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约15升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。

5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。
香蕉蛋糕材料:
1红龙酥油90g,2糖粉 100g,3鸡蛋 100g,4低筋面粉 140g,5泡打粉7g,6鲜奶油20g,7新鲜香蕉(去皮) 80g 制作流程 1 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。
2 将全蛋全部加入拌匀。
3 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。
4 烤箱温度上火180℃、下火160℃,约烤18至20分钟。
香蕉朱古力蛋糕香蕉2个,朱古力200g,牛油100g,鸡蛋2个,砂糖60g,Rum酒1汤匙,面粉50g,发粉1茶匙,盐适量 做法: 方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉 焗炉预热180℃ 蕉去皮后用汤匙压碎 朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶 鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀 香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡 倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟 可取出切块食用芝士蛋糕材料:
忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G 做法:

1、芝士炖溶(可加一点鲜奶,助其快溶),再将蛋黄倒入搅匀;

2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀,再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀;

3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里,最后加入柠檬汁;

4、蛋白加入他他粉,打至起泡,即可将糖慢慢加入,继续打至蛋白变硬;

5、预备7寸盆一只,盆底涂一点油(便蛋糕焗好后容易取出),盘边围上纸(纸也涂上油,最好就是用牛油纸);

6、将所有混合物倒入盆内,置入已预热15分钟的焗炉内,焗40至50分钟即成。
无糖蛋糕材料:
低筋面粉1000g,液体麦芽糖醇1000g,鸡蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,枧水5g 作工艺:
1.打蛋液:
把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水应分几次徐徐加入,高速搅拌,使蛋液体积增加到原体积的2~3倍。
2.调糊:
蛋液打好后,将打蛋机转速调慢,倒入面粉和南瓜粉和匀,切忌时间过长,以免蛋糊起筋。
3.装模:
将蛋糊入模,入模量占模体积的2/3即可。
4.烘烤:
将烤盘放入炉先底火220℃烘烤,当蛋糕体积胀起后,再给顶火,温度为210℃,关闭底火,待表面呈金黄色即取出。
5.刷油:
蛋糕表面刷一薄层熟油。
6.脱模:
脱模后冷却包装,即为成品支持一下感觉挺不错的

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你女友@

问题:简单,好吃
雪梨蛋奶羹 材料:
鸭梨1个、鸡蛋1个、鲜奶半杯、冰糖适量 做法:

1、将鸭梨去皮去核,切成小薄片
2、将牛奶倒入锅中,放入梨片和冰糖,用小火煮至冰糖溶化、梨片变软,晾凉备用
3、鸡蛋打散,加入到熬好的牛奶中
4、盛入深盘中,去掉表面浮沫,用保险膜覆盖入蒸锅大火蒸15分钟左右
5、取出去掉保鲜膜即可,晾凉吃味道更好。
蛋松:
(小时候吃的东西,就是甜版的炒鸡蛋啦,呵呵) 做法:
1,鸡蛋3个打入碗中 2,加入白糖打散 3,锅里倒油,稍热放入鸡蛋, 4,有一点凝固时,用筷子使劲的搅拌成颗粒状即可 蛋塔(挺难的,要有耐心的) 原料:
塔皮:
面粉150克,酥油20克,温水100ML,盐1克,糖5克,麦淇淋80克 挞水:
牛奶180ML,白糖30克,炼乳20ML,蛋黄3个,低粉5克 做法:
1,面粉150克,酥油20克,温水100ML,盐1克,糖5克搅拌成团,静置20分钟。
2面团擀成面片,麦淇淋也擀成它的三分之一,放在上面 3,包上(这期间不停地洒粉,麦淇淋才不会露出来) 4,折叠 5,擀开 6,折叠 7,擀开 8,折叠 9,擀开 10,卷成卷(冰箱静置30分钟,我刚好下楼买了鸡蛋) 11,切成段 12,擀圆 13放入塔模 14,牛奶180ML,白糖30克,炼乳20ML,蛋黄3个,低粉5克做成塔水 15倒入塔模 16,烤箱220度预热放入蛋塔20分钟 小银鱼煎蛋 做法:
鸡蛋磕入碗内,加葱末,绍酒,味精,少量淀粉,精盐搅散,再放入银鱼拌匀,要是想鸡蛋嫩的话就加一点点水。
锅内放油烧至七成热,倒入鸡蛋,随即钭锅轻轻倾斜转动,使蛋液摊开,并轻轻晃锅,以防粘底,待表面蛋液刚有疑固时,晃锅大翻,淋入熟猪油,以小火煎透即可出锅装盘即可。
黄油甜玉米蛋的材料:
鸡蛋,甜玉米,黄油,盐巴 黄油甜玉米蛋的做法:

1、甜玉米放料理机打碎(不用打得太碎了,不然品不出甜玉米的香味哦)
2、把玉米碎和鸡蛋打匀,加一点盐。

3、平底锅放黄油,把玉米蛋液倒下去煎得黄黄的就OK了!
还有很多啦鸡蛋做主料的食物有很多呢给你推荐个网站,上面有图片的,很好,自己想做什么看看就行了 双皮奶 1 小火煮热牛奶一袋,稍微结奶皮即可关火,冷却后牛奶上面就结了一层牛奶皮。
2 一个鸡蛋清轻轻打散。
3 轻挑起奶皮,把牛奶倒入盛有鸡蛋清的碗里,牛奶皮完好无损的留在原来的碗底。
4 将鸡蛋清,牛奶,砂糖充分搅拌至砂糖融化后,再将牛奶倒回装有牛奶皮的碗中。
5 包上保鲜膜上锅蒸5分钟就好了。
荷包蛋 轻挑起奶皮,把牛奶倒入盛有鸡蛋清的碗里,牛奶鸡蛋羹用微波炉做,5分钟就好,这样在紧张忙碌的早晨可以快捷地享受到营养美味的早餐。
方法如下:
打蛋,加入适量白开水后继续打蛋。
(注意:
最好是白开水,即凉白开;
否则,生水或尚有热度的熟水都不易使鸡蛋羹成形。
水量以能将鸡蛋均匀稀释为 宜),加入适量的盐,大约是一茶匙,具体还要根据鸡蛋大小及水量稍作添减。
(千万不要忘记放盐,否则鸡蛋无法凝固)。
放入微波炉,设置在高温(或800瓦),2分钟即可。
(有时可根据实际情况延长30秒或减少一点时间)最后可加入自己喜欢的调料,如一点酱油和香油。
整个过程不超过5分钟,关键是‘白开水’及‘适量的盐’,经验多了,就会越做越好吃。
蛋花,直接把蛋放入开水去就行了要超热的开水,可以加点糖,很好吃的,又有营养

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安稳随性人

食材明细 鸡蛋2个 白糖50g 玉米油15g 面粉60g 甜味口味 烤工艺 半小时耗时 普通难度 全蛋蛋糕的做法步骤1 贮备好食材,面粉,砂糖鸡蛋,植物油2 全蛋内加入50g白糖3 打发全蛋,提起打蛋器,蛋糊不会立即消失,就说明打发好了4 加入植物油翻拌均匀5 分次筛入面粉,用刮刀翻拌均匀6 倒入模具内,轻磕几下震出里边的大气泡,烤箱185度预热,20分钟就可以了7 出炉后的蛋糕不需要倒扣,晾凉后脱模就可以了 小窍门 全蛋的打发比较费时间,打发好的蛋糊,提起打蛋器,滴落在上边花纹不会立即消失就说明打发好了,筛入面粉时,翻拌一定要注意手法,不要划圈具体烘焙时间根据各家烤箱脾气自行调整个人感觉这款蛋糕偏甜,可以适当减少糖的用量 使用的厨具:
电烤箱原味蛋糕卷(全蛋法)的做法 1 常温鸡蛋放ka bowl, 10档搅拌5分钟左右至可写字 2 筛入低粉 3 倒入牛奶(40g热水+奶粉),少量油 4 烤箱预热180度18分钟*薄烤盘铺硅油纸,一出炉马上移到冷却架扒开四面纸,等有余温时表面贴硅油纸反过来撕掉底部,微界几刀方便卷定型(cool10分钟就可以卷) *一定要趁热卷(避免卷裂开)5 抹奶油,卷起,放冰箱30mins, 用有牙刀切件 *一定要趁热卷(避免卷裂开)卷冰箱30分钟后切开侧面全蛋小蛋糕的做法主料鸡蛋3个 低粉70克 白砂糖45克 辅料橙汁15克 无味植物油10克 橙子皮1个 1 先把橙子洗干净,担心橙子打过蜡,普通洗涤后,用盐和小苏打各揉搓清洗,擦干待用。
2 刮橙子皮,这个专门用的刮刀非常好用,如果没有的话先剥下橙皮,用刀切,只要橙色的部分,白色的部分苦,影响口感。
3 烤箱170度预热。
4 把鸡蛋打入干净无油的盆内,加入白糖。
5 先用电动打蛋器低速打起泡,再换为高速打发至发白蓬松状态。
6 再换回低档整理气泡,至细腻无大泡,用打蛋器提起蛋糊,蛋糊能挂着打蛋器上,蛋糊能保持打蛋器画出的纹路,如图。
全蛋打发就可以了。
7 把面粉筛入蛋糊中,自左上方(10点钟左右的位置)下铲,划过盆底,自右下方(大概4点的位置)捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉就可以,不要搅拌过度。
8 搅拌的状态。
9 将油和橙汁放一个略大的容器内,倒入少许面糊,搅拌均匀,同上搅拌方式。
搅拌好面糊和橙皮丝倒入面糊,搅拌均匀,方式同上。
10 把面糊放入裱花袋,挤入模具中至九分满(我用的是12联模,比较小不适合用勺子),如果用纸杯,可以用勺子舀入面糊至8分满。
11 放入预热后的烤箱中层,烤20左右(纸杯的话时间要长一些,大概25分钟)分钟。

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囚鸟¢

1 奶味香蕉蛋羹2 原料:
香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。
3 做法:
1、香蕉去皮用勺子压成泥。

2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。
4、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。
4 自己做香蕉饼5 准备材料:
香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、 油一小勺(可省)。
将香蕉压成泥,和所有材料混合。
6 做法:
1、将材料调成饼糊;
2、平底锅放一点油,将香蕉糊倒进锅里,小火煎;
3、煎香一面后,翻一面继续煎。
超级简单哦7 芹菜叶鸡蛋饼
1、芹菜叶摘好洗净切碎;
2、放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状;
3、平底锅烧热,放少许油;
4、放入面糊,扒平煎至微黄;
5、反面煎至微黄;
6、放在砧板上切开装盘。
8 火腿番茄奶酪鸡蛋卷
1、鸡蛋打成蛋液,入盐拌匀,火腿肠切丝,奶酪片切丝,番茄洗净去皮切小丁;
2、油热入火腿丝,番茄丁翻炒,炒软后盛出;
3、平底锅烧热转中小火入蛋液,旋转锅子摊成蛋饼;
4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时,铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,马上用铲子卷成卷即可。
9 苹果蛋饼 原料:
苹果2个,鸡蛋4个,鲜奶100毫升,糖25克,色拉油适量;
10 做法:
1、将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌;
2、将苹果去核,切成花片;
3、烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎;
4、将苹果片铺在蛋饼上,待底部熟后再翻转煎,然后装盘。
11 DIY蛋黄焗南瓜
1、南瓜削皮去籽,切长条;
2、滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水;
3、锅里倒少许油,放入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热;
4、蛋黄炒碎后,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;
5、最后出锅装盘,撒少许香菜点缀即可。
12 法式巧克力吐司13 【材料】:白吐司2片,鲜奶200cc,鸡蛋2个,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,巧克力酱适量,奶精适量,碎巧克力适量14 【做法】:
1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁。

2、将吐司浸泡在蛋汁中,让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态。

3、将奶油放入平底锅中加热融化,接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。

4、将煎好的法式吐司放入盘中,先淋上巧克力酱,再淋上奶精,最后撒上碎巧克力即可。
鸡蛋卷

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溺深海

问题:甜品炖蛋的做法大全
所需食材 鸡蛋5个 牛奶200ml 白糖适量、杏仁几粒 制作方法 做法一
1、把牛奶倒进大碗里,磕进鸡蛋,加入白糖,一起搅拌均匀;
牛奶炖鸡蛋
2、把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里,捞干净泡泡;

3、锅里水烧开后,把蛋奶液放进去,每个碗上面盖上小碟子;
4、中火炖20分钟,出锅后撒上杏仁碎。
做法二 1将鸡蛋打在碗里,加入砂糖,搅拌蛋液至糖完全溶解;
2牛奶倒入搅拌均匀的蛋液中,充分搅拌均匀后,用很细的网筛把搅拌蛋液过筛;
3盖上保鲜膜,放进蒸锅中,中火蒸15分钟,直至蛋液表面凝结即可。
注意事项
1、蛋液用细网筛过筛筛。

2、中小火蒸,表面凝结即可熄火。
小窍门:

1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。

2、最好用佳能的保鲜膜,有的品牌太薄容易蒸破。

3、装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行把握。

4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。

5、夏天可放凉后,放入冰箱里冷藏一会再吃,更美味。
鲜奶炖蛋 材料:
鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗) 做法:
1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟即成。
注:
润肺、养颜,奶香和蛋香混成一气,质地匀滑,香甜可口,营养丰富。
菜名:
蛤蜊炖蛋 主料:
蛤蜊 辅料:
鸡蛋、葱花 调料:
盐、鸡精、糖、料酒 操作:

1、鸡蛋打散,加温水,加盐、鸡精、糖、料酒,打匀,放入碗中;

2、将蛤蜊经开水略烫,待开口后,取出蛤蜊肉,放入碗中,与鸡蛋上笼蒸10分钟左右,撒上葱花即可。

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、刺繡

双皮奶 原料:
一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中 间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名 “双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。
喜欢的 话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容 佳品哦。
秘诀:
1 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;
2 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;
3 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。

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人间风情

广式甜品炖蛋的做法 材料:
牛奶,冰糖,鸡蛋 做法:

1、将牛奶、冰糖一起放入锅里,用慢火把粮充分溶解后关火,冷却备用。

2、把鸡蛋打开后,迅速搅拌。

3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。

4、将碗放入蒸笼里,先隔水将碗蒸热。

5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中,中火约蒸10分钟即成。

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迷路月亮

夏日甜品怎么做好吃 材料 主辅料:
芒果,面粉,鸡蛋, 调料:
糖粉,黄油,牛奶,奶油 做法
1、奶油加糖粉打发。
芒果去核切条。

2、面粉和糖粉过筛,加入牛奶和一个鸡蛋搅拌均匀成稀面糊。
用黄油在锅中擦一下,倒入面糊煎成薄饼。

3、饼待凉铺平,裹入奶油和芒果条卷好,切开。
淋巧克力炼乳即可。

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