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満眼是繁星

1准备好食材。
2牛肉切成小薄块,放入姜丝,蒜沫,酱油,生抽,料酒,盐腌制十分钟左右即可。
3其它配料切好备用。
4锅里放油烧热,再倒入腌制好的牛肉翻炒。
5翻炒到牛肉断生,炒出水就把牛肉和水分开盛出,这个汤水不要倒掉,留起来到时炒菜的时候再加入菜里会很香的。
6感觉辣椒过油炒香就再倒入芹菜,芹菜上放盐和鸡精(够芹菜量的盐就可以了哦)稍微翻炒几下再倒入原先牛肉汤水,感觉汤太少的话还可以再洒少许清水,煮上几秒让其入味起锅!
牛肉炒芹菜还是要川味的才劲爆。
个人经验,独家秘笈。
材料准备:
1、牛肉 牛脊肉,其他的最好不要选,否则吃不动。
顺肉纤维方向切片,垂直纤维方向切丝。
加料酒、生抽、淀粉、调和油拌匀,生抽不宜太多,否则会咸,腌制半个小时。

2、芹菜 切段焯水,水里需加少量盐,滴几滴油,水开下菜,15秒捞出滤干。

3、豆瓣酱,也可用泡姜、泡椒,味道更爽。

4、葱姜丝 步骤:
1、下油,4成热下牛肉,迅速把牛肉炒开。
油温太高肉容易受热不均。

2、牛肉散开后改大火,下葱姜丝,炒至牛肉变色。

3、下豆瓣酱,不宜太多,只是增味,否则会咸。
如炒泡椒味的就不需要豆瓣酱,直接下泡姜泡椒。
炒20秒。

4、下芹菜,大火翻炒约10秒,下少量糖、盐、鸡精起锅。
此法要点:
1、油要多
2、前期文火,后期猛火
3、个人更偏好泡椒味。
牛肉炒芹菜还是要川味的才劲爆。
个人经验,独家秘笈。
材料准备:

1、牛肉 牛脊肉,其他的最好不要选,否则吃不动。
顺肉纤维方向切片,垂直纤维方向切丝。
加料酒、生抽、淀粉、调和油拌匀,生抽不宜太多,否则会咸,腌制半个小时。

2、芹菜 切段焯水,水里需加少量盐,滴几滴油,水开下菜,15秒捞出滤干。

3、豆瓣酱,也可用泡姜、泡椒,味道更爽。

4、葱姜丝 步骤:

1、下油,4成热下牛肉,迅速把牛肉炒开。
油温太高肉容易受热不均。

2、牛肉散开后改大火,下葱姜丝,炒至牛肉变色。

3、下豆瓣酱,不宜太多,只是增味,否则会咸。
如炒泡椒味的就不需要豆瓣酱,直接下泡姜泡椒。
炒20秒。

4、下芹菜,大火翻炒约10秒,下少量糖、盐、鸡精起锅。
此法要点:
1、油要多
2、前期文火,后期猛火
3、个人更偏好泡椒味。
纯手打,望采纳。
芹菜炒牛肉丝的做法详细介绍芹菜炒牛肉丝的制作材料:
芹菜炒牛肉丝的特色:
教您芹菜炒牛肉丝怎么做,如何做芹菜炒牛肉丝才好吃芹菜炒牛肉丝的制作要诀:
用料 主料 芹菜200g 牛肉100g 调料 食盐适量 调和油适量 牛肉炒芹菜的做法 1准备一些芹菜和熟牛肉 2将芹菜切段 3将熟牛肉切成条状 4热锅冷油,先将芹菜下锅煸炒 5待芹菜炒至变色后,将牛肉条倒入锅中一起煸炒 6然后炒匀,撒盐,加水焖一下

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山间窥苍穹

芹菜炒牛肉芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜,但其鲜香味美,而且营养丰富又能瘦身,简直是爱吃肉又想瘦身人的福音!
那芹菜炒牛肉怎么做的呢?芹菜具有一股特殊的芳香,这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用,香味更是浓郁。
牛肉补脾胃,芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环,还含有大量的粗纤维,两者一起食用,可以号称黄金搭档。
这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩,又要注意保证芹菜的鲜脆。
所以牛肉最好用滑炒得办法,变色即捞出;
而芹菜事先用少许盐腌制片刻。
这样既可以使芹菜入味,又可以去除芹菜中多余的水分,减少炒制的时间。
材料:主料:黄牛肉芹菜,配料:青红尖椒蒜姜,调料:
生抽、淀粉小苏打料酒干辣椒食用油、芝麻香油做法:1黄牛肉 2把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉这一步是炒出的牛肉更滑嫩(也可拿刀背敲几下) 3牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;
不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂 4先放生抽与苏打粉合匀 5再放料酒与生粉 6如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;
如果没有时间最少需要腌制15分钟。
7我腌了2小时左右 8芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。
9因在炒的过程是时间短所以配料要全部准备好 10干辣子 11锅里放食用油烧到七成热后放入牛肉 12当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅 13锅里留一部分油,炒香配料 14放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间) 15放入芹菜 16放入牛肉整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉火侯:
中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。
青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘出锅前淋入芝麻油 17出锅前淋入芝麻油 18上桌因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗;
嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。
19你学会了吗?请照到做一次保证炒了一次还想炒第二次 20请尝一尝 水芹菜营养分析:
1 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。
临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

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轰轰烈烈!

问题:如题。
牛肉芹菜材料:
嫩牛肉300克,芹菜150克。
调味料:
盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。
做法:
①将芹菜切成薄片。
牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。
②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。
锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒,放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。
我觉得芹菜炒牛肉嘛 ,首先我们要把牛肉,切成片然后了,我们在把芹菜,切成丝,要炒时把牛肉。
用淀粉码一下,这样牛肉炒起来嫩,当然在炒时是少不了,蒜/姜/少量的老酒。
其实芹菜炒牛肉对大部分的人,灵活度是很好的,所以要常吃。
首要芹菜要切条装,切的时候想要更入味些吗?那我们就要在切好的同时,用刀背轻轻拍扁一点,牛肉就像平常(片装)切的一样就行啦!
啤酒就不要加了,如果喜欢加一点酒的,那就加一点点白酒,这样可以带出那个鲜味,还有淀粉就在超市里面买就行了。
不过这个淀粉要等到差不多熟的时候才放下去,放下去后翻几下就可以上碟了!
很简单~先把芹菜摘叶并切成段,然后用热水绰一下,就是过一下热水捞出备用 炒锅加油\盐,如果肉炒则先放肉,再加芹菜炒熟就可以吃了如果凉拌则从热水中捞出放凉加上其他菜(胡萝卜\花生)拌后就可以吃了
1、 将牛肉去筋膜洗净,切碎;
用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;
将芹菜洗净切碎,用开水烫过;
葱切葱花;
姜切末。

2、 锅置火上,放油烧热,先下葱、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。

3、 锅中留余油烧热,下芹菜快炒,加盐炒匀,然后放入炒过的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的酱油和料酒,搅拌几下即成。
*要想使炒出的牛肉滑嫩可在炒时加入啤酒

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冰山一角

原料:
嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。
①将芹菜切成薄片。
牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;
②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。
锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
芹菜应该焯水断生,增加口感。

1、牛肉切成丝,放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉与少量油
2、芹菜不易入味,事先用盐腌制。

3、锅里放油,七成熟放入牛肉,看到牛肉变色起锅
4、锅里留一部分油,炒香配料,放入芹菜炒片刻后放入牛肉,出锅前淋芝麻油。

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绝版货‰

白芹菜炒肉丝的做法 1白芹菜洗净切段备用2猪肉切丝,加入豆粉拌匀备用3 泡椒切段,泡姜切段备用4炒锅烧热倒入色拉油,油温大概四五十度的时候倒入准备好的肉丝,炒至八分熟,舀出备用。
5放入泡姜泡姜及豆瓣酱,炒香。
6放入芹菜段,炒香。
7 倒入之前炒好的肉丝再炒一下,就完成啦!食材 主料 芹菜 200g 肉 200g 辅料 红椒 适量 生粉 适量 老抽 适量 料酒 适量 盐 适量 蒜 适量 生姜 适量 葱 适量 步骤1肉切丝用生粉,老抽。
料酒,盐淹10分钟2锅里放油炒香葱,姜蒜3放肉下去炒4肉炒好起锅,加点红椒下去炒再放芹菜大火快炒5放炒好的肉丝6最后加一点葱,起锅 小贴士 芹菜要大火快炒

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单纯的小孩

菜系及功效:
家常菜谱 芹菜炒牛肉的制作材料:
主料:
嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。
教您芹菜炒牛肉怎么做,如何做芹菜炒牛肉才好吃
1、将芹菜切成薄片。
牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时;

2、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。
锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

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笑话如我

制作原料嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。
配料(20张) 编辑本段 制作过程①将芹菜切成薄片。
牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;
②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。
锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
芹菜应该抄水断生,增加口感。
材料

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策马奔腾

芹菜炒牛肉 【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。
【制作过程】 ①将芹菜切成薄片。
牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时;
②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。
锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

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山后相逢

芹菜炒牛肉 【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。
【制作过程】 ①将芹菜切成薄片。
牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时;
②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。
锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

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疯狂一夜

嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。
①将芹菜切成薄片。
牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;
②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。
锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

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空间阻断人

主料:
茭白  牛肉 辅料:
姜片 烹饪方法:

1、牛肉坚纹切成薄片,放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片,拌匀备用;
2、茭白去外表的硬皮,切薄片;
3、烧开一锅水,把茭白焯一下(放入茭白后,水再度烧开就可以熄火了),捞起沥干备用;
4、炒锅加热、放油,放入牛肉,不要随意翻来翻去,这样牛肉容易变老,要象煎的那样,煎一会儿再翻过另一面煎,至牛肉变色;
5、加入焯好的茭白,撒少许盐,炒匀,熄火。
如果喜欢更滑一点,可以再勾个欠汁倒入,我这里没放。
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