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山间雾

方法/步骤 1 蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中,搅拌均匀 2 把保鲜盒盖子开口,如下图。
将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时,这很重要,面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了,一定不能偷懒哦 3 将剩下的300克面粉,12克酵母,30克盐放入一个容器中,把12小时前发酵好的面也放入这个容器中 4 接下来就是搅拌了,小小三伏用的是电动的搅拌器,如果家里没有电动的也很简单,用筷子搅拌就行,电动搅拌器搅拌3分钟即可,用筷子需要搅拌十分钟左右 5 用一条湿毛巾盖住容器,等20分钟 6 接下来就是揉面了,合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片,这时的面会稍微有一点粘手 7 下面烤箱就可以上场了,按图中的样子把热水倒入一个盘子里,把盘子放入烤箱底部 热水有两个作用,一个是保持烤箱的温暖,可以加速面团的发酵,另一个是保持烤箱内的湿润,防止面团表面过干 8 将面团放入烤盘中,注意烤盘上涂一些油,防止面团粘上烤盘,将烤盘放入烤箱中,进行二次发酵 9 发酵大概持续两个小时,当面团变大到原来的二倍时,就可以把烤盘拿出来了 10 下面就该开始揉面了,揉面不能太用力,揉一分钟就好,这时如果你喜欢,可以按口味在面团中加一些坚果,葡萄干之类的小零食 11 用你的手心轻轻的按着面团,将其压平,压成一个面饼 12 将面饼对折,再对折,对折后成为一个扇形 下面将一个湿毛巾盖到面团上 ,等待10分钟 这次用你的指关节把面团再次压平,把面团压成面饼 这次通过挤压把面饼再次挤压成面团 接下来用手轻轻的放到面团上,转动面团,直到面团可以轻松的在手中转动 将面团放到撒有玉米面的烤盘上 在面团上盖上一条干毛巾,等待一个小时 这一步是可以选择的,如果你喜欢你的面包上有一个硬壳,你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀,涂抹在面团上 用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。
标准的面包上一般是划一个叉。
如果不划开这几道口子的话,烘焙时面包的外壳会阻止面包变大,变蓬松。
终于,我们可以开始烤了,烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ,上火烘烤,调到200度,烤一个小时,取出装有水的浅盘,关掉烤箱,等待30分钟就完成了。
成品献上 END 注意事项 和面尽量用纯净水,自来水中含有氯,会抑制酵母的功效 ,自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯,但一定要冷却后再用 最后的30分钟一定不能心急,否则面包会塌下去的,前面的努力就白费了 盐是必须的, 它可以调节发酵的面团

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其它回答
拉扯四季

原料是:
1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。
酵母, 2鸡蛋一个。
做法:
1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。
当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。
当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。
2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。
然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。
3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。
微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可

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故作周全

这几个烤箱容量都太小,做蛋糕和面包,至少25L,最好30L,牌子我觉得无所谓,烤箱结构很简单的,不是什么高科技,哪个便宜买哪个。

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午夜吻

当时买太冲动了,面包机也差,没发现送的烤箱也那么烂,早知道我也不买了,现在堆在家里跟个废品似的,╮(╯▽╰)╭

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