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非沵不爱∮

奶汤玉结鱼皮详细制作步骤 1先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙,再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8-10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净,按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微火上,盖上锅盖,焖半小时(硬的可再焖一下),然后取出放清水中漂洗几次即可使用。
再将水发的鱼皮切成5厘米长、3厘米宽的长方块,用温水洗净沙质和腐肉,下入冷水锅烧开,捞出后放入冷水内过凉,连续2次,除去腥味为止。
2小白菜摘去边叶留小苞,洗净,下入开水锅氽过,用冷水过凉,葱、姜要拍破。
3食用前15分钟,将猪油烧到六成热,下入葱、姜和鱼皮煸炒,烹料酒,加入盐和普汤500毫升烧开,倒入漏勺沥干水分,去掉葱、姜,把锅洗干净,放入奶汤1250毫升、鱼皮和盐,烧开后,再移用小火煨10分钟,食用时,加入味精、白菜苞烧开,撇去泡沫,撒上胡椒粉并调好味,然后装入汤盅内,淋鸡油即成。

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其它回答
闻笛赋

煎鱼时,放油前在锅内喷上半小杯红葡萄酒,可防止鱼皮粘锅煎鱼不粘锅的技巧 煎鱼不粘锅的具体做法如下:
1,将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油。
待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。
如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。
2,将鱼洗净后(大鱼切成块状),薄薄沾上一层面。
待锅里油热后,将鱼放进去,煎至金黄色再翻煎另一面。
这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。
3,将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。
这样煎出的鱼也不会粘锅。
4,将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。
这样不会粘锅。
虽然我很聪明,但这么说真的难到我了

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长相思

问题:我要找陈添记艇仔粥,鱼皮,想问具体位置在哪里,谢谢!
我现在正吃呢。
坐地铁到长寿路下,走宝华路,一直看右手边。
突然有个小牌子写的陈添记,进入第二家。
之前有家卖鱼皮的,不是陈添记的,别走错了。
吃过之后往前走,左转往前左手边,南信的双皮奶也很好吃,推荐你好!
新洲士多艇仔粥--就是这间士多了,在新洲码头的斜对面,晚上才有粥吃的仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
陈添记宝华店:
地址: 荔湾区宝华路十五甫三巷2号之3 (宝华路与第十甫路交界处北侧KFC隔离)电话: 020-81828774

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渔乡春色

广州没有上下九路,只有下九路和上九路。
如果你坐地铁到长寿路站出来,想去上下九步行街的话,要经过宝华路。
宝华路有顺记冰室:
芒果雪糕、椰子雪糕,陈添记鱼皮、艇仔粥,宝华面店 转弯就是第十甫路有林林牛杂,南信双皮奶、姜撞奶,陶陶居茶楼,莲香楼茶楼,西关名食家 接下来是下九路,有皇上皇腊味,广州酒家,你所说的许留山在下九路东急广场有,名汇广场中华小吃街,荔湾广场西关人家茶楼 再走下去就是上九路,有银记肠粉,日之船章鱼小丸子,永盈茶餐厅 而去长寿路的话,在长寿东路有坚记面店和同记鸡粥,不过一般人不会从长寿路走过去步行街的。

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掩日光

用当地养瘦身的三斤不到的草鱼放血去鳞后连肉带皮起下来用干布吸干水,用刀揪 下鱼皮。
刮干净鱼皮背白色的筋膜后,放入零下十度的冰井水中浸泡。
让鱼皮收缩,再切块。
用姜丝,葱段白,香菜,炸花生粒,蒜粒切拉成片,酱油白糖少许。
热熟花生油浇熟。
在宝华路,长寿路地铁站出口往前走,在一条巷子里边,叫做陈添记鱼皮,是广州的一个出名小吃,去试一下吧

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將錯□

店面位置有点小偏,要留心找地方的。
那个小巷好几家连着都是卖鱼皮的,生意满红火滴。
鱼皮算的上是广州的特色,吃起来脆脆的,满爽口。
因为是提前装在一次性饭盒里的,喜欢的话还可以带走,不过估计只能放一天哟。
这家店里离有名的顺记冰室和宝华面馆很近,可以直接一趟扫过去。

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仅有一念、

用当地养瘦身的三斤不到的草鱼放血去鳞后连肉带皮起下来用干布吸干水,用刀揪 下鱼皮。
刮干净鱼皮背白色的筋膜后,放入零下十度的冰井水中浸泡。
让鱼皮收缩,再切块。
用姜丝,葱段白,香菜,炸花生粒,蒜粒切拉成片,酱油白糖少许。
热熟花生油浇熟。

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花里寻君

上下九陈添记鱼皮,在过了宝华面馆的一个巷子里,你要注意,现在有2家陈添记,有一家店面小的是仿的。
顺德鱼皮,22一碗,很爽脆,可以顺便吃那里的肠粉,3块一个。
吃了陈添记顺便可以去吃顺记冰室,广州老字号,榴莲雪糕味道不错

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嘴边的樱桃汁

问题:是用什麽牌子的碱水,?
使用的是广东著名的“陈村枧水”,请你网搜“陈村枧水”相关介绍知识,进行详细了解。
你去问问陈添记的人吧广东陈村碱水

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几笔成书

问题:我要找陈添记艇仔粥,鱼皮,想问具体位置在哪里,谢谢!
陈添记宝华店:

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