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娇矜

还是酱料的选择啊 1原料:
冷藏鲜奶100克 奶粉30克 盐5克 糖70克 沙拉油150克柠檬原汁150克 作法:
先将原料倒入果汁机打1分钟,再慢慢的倒入沙拉油,等成桨糊状时,倒入柠檬,拌匀即成自制无蛋沙拉酱。
注:
①沙拉油即为大豆色拉油,柠檬汁可改为用白醋。
②倒入沙拉油时必须少量,慢慢的倒入不可太快,否则不会凝固。
③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。
2原料 白糖120克,面粉120克,盐30克,芥末粉6克,辣椒粉05克,新鲜鸡蛋4个,牛奶1200克,黄油120克,白醋350克。
制法 1将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌,之后,放入鸡蛋黄抽打。
2将牛奶放入锅内,用小火煮开,将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中,不断抽打,然后到入锅内加热。
用小火,不断地搅拌、抽打,直至看不到生面粉为止。
3离开火源,加黄油、白醋制成沙拉酱,然后放入不锈钢容器内待用。
3[基本沙拉酱]:
将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油,若一下放入太多油会分离成稀糊状。
如此反复加油,加醋,直到把全部材料加完,即成[基本沙拉酱]。
材料:
蛋黄1个,芥末粉(或酱)1茶匙,盐,糖各1茶匙,醋1汤匙,沙拉油3/4杯。
芝麻沙拉酱 将芝麻酱(或花生酱),酱油各1汤匙,[基本沙拉酱]6汤匙,黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成 芥末沙拉酱 芥末粉或酱半汤匙置于容器内,徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成 咖哩沙拉酱 咖哩粉1/2汤匙置于容器内,徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙,再加入洋葱末1/2汤匙,香菜末1茶匙拌匀即成 茄汁沙拉酱 [基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱15汤匙,柠檬汁1茶匙,洋葱末1汤匙,香菜末1茶匙即成 鲜奶油沙拉酱 [基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙,柠檬汁1茶匙即成 综合沙拉酱 [基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油15汤匙,番茄酱15汤匙,最后加入青椒末,洋葱末各半汤匙,象菜末1菜匙拌匀即成 材料:
蛋黄2个,细砂糖50克,色拉油500克,白醋50克。

1、 取一个圆底容器,将蛋黄与细砂糖置于容器中。

2、 将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白,体积膨大,即可加入约1/10份量的色拉油,再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3、 等到色拉油与蛋黄完全融合后,即可加入少许白醋,此时质地会变得较稀。

4、 如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。

5、 在拌打途中如果一次加入太多白醋,会使沙拉酱浓度过稀,此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救 原料:
色拉油、鸡蛋黄(4-6个人,可用2-3个蛋黄) 1.把色拉油加热,完全沸腾后倒入碗里,等待自然冷却。
2.在鸡蛋黄中,加入一勺已经加工好的色拉油,搅拌均匀后再加一勺,已此类推。
3.基本加7次油左右时,蛋黄和色拉油会变成白色偏黄的沙拉。

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其它回答
太遗憾

问题:精选
蔬菜沙拉可以用自制蛋黄酱代替沙拉酱。
1 材料: 鸡蛋黄 1个 辅料: 植物油 250毫升 调料: 食盐05克 白醋25克 白糖25克 做法: 1。
准备材料,蛋黄放入一个无油无水的容器中 2。
2 将蛋黄和白糖和盐混合均匀,然后加入小勺植物油,(植物油刚开始加的时候一定不能多,多了就会全是油,起不到蛋黄乳化的结果了。
大概是三四勺的样子 6。
放冰箱三四天内吃完 8。
以免打发不均匀,导致失败。
3 制作好的蛋黄酱,可以用来制作沙拉,也可以用来制作面包,或馅料。
4 沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。
在欧洲沙拉酱种类齐全,而我们国内品种不全,一般分为:
肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱和水果类沙拉酱。
代替沙拉酱可以试试以下三种方法:
一、用糖醋汁代替沙拉酱制作蔬菜沙拉。
步骤:
各种颜色的蔬菜放于盘中,加少许糖提鲜,依据个人口味倒入米醋或香醋调味,最后放入少量的盐。
加入醋的蔬菜只需放入少许的盐就可以起到很好的增味作用。
因为酸是咸味的增强剂,醋不仅减少了食盐的用量,它还能起到了保护蔬菜中维生素c和大多数b族维生素的作用,一举两得!
如果不喜欢醋的酸味,还可以用柠檬汁或者番茄酱来代替。
二、酸奶代替沙拉酱制作水果沙拉。
酸奶有着和沙拉酱相似的口感和凝固状态,但酸奶的能量和脂肪含量却大大低于沙拉酱。
不仅如此,酸奶还是钙和优质蛋白的良好来源,美味的同时还给营养加分!
三、芝麻酱代替沙拉酱制作蔬菜沙拉。
芝麻酱虽然脂肪含量不低,(将近50%的脂肪),但我们通常吃芝麻酱时是需要加水稀释的。
稀释后的芝麻酱里加入适量的蒜泥和醋可以调和成美味的 酱汁,把它淋在蔬菜上,带来丰富口感的同时还补充了钙、镁、钾等矿物质。
需要注意的是,剩下的麻酱汤就最好别喝了,汤中漂浮着不仅是脂肪,还有很多的盐。

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风过长街

还是去超市方便呢!自己弄好麻烦啊!不过有这个兴致也不错!1。
自制沙拉酱 1取5个鸡蛋煮熟(煮老一点),去壳,取蛋黄待用。
2炒锅置火上,加入花生油约100克,待油七成熟时加入少许花椒,炸出香味后将花椒捞出,再加入白酒约10克,食盐和味精适量,晾凉待用。
根据个人喜好还可加入胡椒粉,或改食盐为白糖。
3将蛋黄加入油汁中,用勺子压碎,拌匀(如有食品搅拌器更好),使之成糊状。
至此,沙拉酱就做好了 2。
无 蛋 沙 拉 酱 原料:
冷藏鲜奶100克,奶粉30克,盐5克 ,糖70克 , 沙拉油150克 ,柠檬原汁150克 作法:
先将原料倒入果汁机打1分钟,再慢慢的倒入沙拉油,等成桨糊状时,倒入柠檬,拌匀即成自制无蛋沙拉酱。
注:
①沙拉油即为大豆色拉油,柠檬汁可改为用白醋。
②倒入沙拉油时必须少量,慢慢的倒入不可太快,否则不会凝固。
③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。
④自制沙拉酱一次用不完可放入冰箱冷藏。
自制素沙拉酱 配方和制作方法
1、原料:
奶粉30克, 牛奶(或者三花淡奶)100克, 白糖50克, 胡椒粉少许, 植物油层100--150克 鲜柠檬汁(也可用白醋)60克。

2、做法:
(1)先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀。
(2)然后一边搅拌一边缓慢加入植物油,油的份量视浓稠度而定,油多则更稠。
(3)最后加入柠檬汁拌匀即可。
注:
最好用新鲜柠檬自己榨汁较好;
(1)和(2)两道工序一定要用搅拌机,用手工打不好。

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对岸星火

材料:
苹果1个(约150克),葡萄20粒,黄瓜半根,西红柿1个(100克),沙拉酱,蜂蜜1茶匙做法
1、所有食材去皮切成小块。

2、倒入沙拉酱和蜂蜜搅拌一下即可。
食材 主料 苹果 100g 香蕉 100g 草莓 80g 西红柿 100g 黄瓜 100g辅料 沙拉酱 适量步骤1准备好苹果,香蕉,西红柿,黄瓜,草莓2都切成小快状3放入小盆里,要大点的,方面拌匀4准备沙拉酱5把沙拉酱放入2小勺6拌匀即可7成入容器中 蔬菜沙拉营养健康,越来越多的受到食客们的喜爱。
口感更丰富,沙拉的原料取材广,颜色又鲜艳美观,味道又很清爽,在加做法简单,所以很受大家的喜爱。
我这款沙拉拼盘是根据个人口味制作的,味道不错呦。
给你介绍一款最简单易行的水果沙拉的制作方法:
  选择几样你爱吃的水果,比如:香蕉,菠萝,草莓,苹果,猕猴桃只要你喜欢吃的水果凡是现在市场上可以买到的无论什么水果都行,洗净,去皮,切成栗子大小的块 ,用买来的色拉酱拌匀,装在一个漂亮的盘子里再点缀几颗红樱桃(也可以食用之前先冷藏一下)就可以食用了,食用的时候使用牙签或者小叉子。
水果沙拉一般都是饭后甜点的时候食用,也可以单独随意食用。

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拥你入怀

【原料】 薄荷叶20克、优格(小)1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克 【制作过程】
1、 先把薄荷页切碎,与优格、盐、胡椒一同拌匀。

2、 用生菜页排放于盘底,放少许玉米粒;
再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。

3、 把鸡肉丁炒熟拌入,淋上做法1的薄荷优格酱汁即可。
原料:
圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。
制作:
伊丽莎白瓜洗净,对半剖开;
青椒、洋葱洗净切圈;
圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内,配以千岛汁、法香点缀装饰即可。
注意要点:
可随意选用应时蔬菜,沙拉酱也可根据客人口味选取。
泰式蔬菜沙拉酱 材料:a玉米粉1/2大匙,水2大匙,b细砂糖2大匙,水4大匙,米醋2大匙,椰子糖1大匙,蕃茄酱2大匙,c泰式鱼露1大匙,辣椒末1大匙,蒜末1大匙 做法:1将材料a调匀成玉米粉水,备用。
2取一锅,放入材料b拌匀,以小火煮至滚沸,再加入作法1的玉米粉水续拌匀。
3最后于作法2的锅中加入材料c拌匀熄火即可。

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夏夜偶遇

问题:吃蔬菜沙拉时的拌的沙拉酱好像和卖的成瓶装的沙拉酱不同,它是怎么调制出来的呢?
沙拉酱是西方一种很普及的食物佐料,个人感觉每家的做法及配料都不同,不用拘泥于书上的说法哦!
加千岛汁就是千岛沙拉酱,加蛋黄就是蛋黄沙拉酱,加奶油就是奶油沙拉酱,依据蔬菜种类的不同,同时可以添加盐、糖、酸辣汁、白胡椒、黑胡椒粒改变原有蔬菜不好的味道。
发挥一下你的想象力吧!
干吗不添加一些从没听说过的配方,然后尝尝看呢?鸡蛋一个,白砂糖30克,用打蛋器充分打起来,300克色拉油分多次加入。
只打到成乳白色的固体状。
然后15克白醋,7克盐,味精3-5克,用白醋融化盐和味精加入就成了。

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一念永恒

蔬菜沙拉的做法详细介绍 菜系及功效:
私家菜 便秘食谱 青少年食谱 围孕期食谱 减肥菜谱 口味:
清香味      工艺:
拌蔬菜沙拉的制作材料:
主料:
圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克 辅料:
青椒30克 调料:
色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克教您蔬菜沙拉怎么做,如何做蔬菜沙拉才好吃 1把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片。
2把切好的材料混拌匀,放在盘子中,备用。
3最后,把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上就可以了。
小帖士-食物相克:
番茄:
西红柿忌与石榴同食。

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奶糖迦娜

用点盐,白醋一点,有柠檬汁最好用一点(有增香的作用,也有点酸酸的,口感特好)白糖适量,香油一点,喜欢味精的可以放少许,搅拌均匀后很好吃,清香爽口

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