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不夜星

问题:陈皮怎么做出来的?
陈皮如何制作 1.工艺流程 制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品 2.制作要点 (1)原料要求 选用新鲜黄色甜橙、香橙等,剥皮,刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
(2)制坯 剥下的橙皮,用特制刨刀刨下橙皮最外层,剥下的小皮为片状不规则圆形,俗称金钱皮。
以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾,一起放入缸内浸渍。
经过48小时后,捞出橙皮,在沸水中烫漂2分钟,立即在自来水中漂洗。
漂洗时间掌握在24小时左右。
而后将橙皮沥干水分,再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。
盐渍20天左右,捞出干燥,即成橙皮坯。
(3)熬汁 将甘草煮水,沥去渣滓并进行浓缩。
加入适量砂糖及糖精,一起溶解制成原汁待用。
(4)浸渍、干燥 将橙皮坯故人缸中,用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖,焖渍2小时后,取出橙皮及部分汁料,一起均匀放在烘盘中,送入烘房干燥。
待干燥后再加入原汁,可重复多次。
最后一次加料干燥后,出烘房即加入成品重量1%的甘草粉,拌合均匀,即成九制陈皮。
干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过几次换水脱去苦味为止。
清水加热至沸加入陈皮煮 加热时间4-5分钟,2,3遍,你在烤成半干状态,若想做成零食的话还要煮上 1锅甜料,4斤甘草,加入清水,加热浓缩,煮到总量只有1/5斤为止,过滤,可第二次使用用。
里面加点食盐,加热煮沸,趁热加入半干状态的陈皮,搅几下,要慢点让陈皮充分吸收,最好放一个晚上,如果还不行,可把原料再送去烘到半干再次吸收料液,直到完全吸收为止材料视实际情况加入大概步骤就是这样了陈皮如何制作 1.工艺流程 制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品 2.制作要点 (1)原料要求 选用新鲜黄色甜橙、香橙等,剥皮,刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
(2)制坯 剥下的橙皮,用特制刨刀刨下橙皮最外层,剥下的小皮为片状不规则圆形,俗称金钱皮。
以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾,一起放入缸内浸渍。
经过48小时后,捞出橙皮,在沸水中烫漂2分钟,立即在自来水中漂洗。
漂洗时间掌握在24小时左右。
而后将橙皮沥干水分,再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。
盐渍20天左右,捞出干燥,即成橙皮坯。
(3)熬汁 将甘草煮水,沥去渣滓并进行浓缩。
加入适量砂糖及糖精,一起溶解制成原汁待用。
(4)浸渍、干燥 将橙皮坯故人缸中,用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖,焖渍2小时后,取出橙皮及部分汁料,一起均匀放在烘盘中,送入烘房干燥。
待干燥后再加入原汁,可重复多次。
最后一次加料干燥后,出烘房即加入成品重量1%的甘草粉,拌合均匀,即成九制陈皮。
桔子皮晒, LZ说的是凉果里面的吧。
其实真正的陈皮就是桔子皮晒,可以用作烹调,可以入药。
凉果里面的,是后来再加工。
但不是普通的桔子皮,最好的就是广东新会(小鸟天堂那里)产的桔子。
橘子皮晒一晒就可以了桔子皮晒

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其它回答
半心~

材料  用量 橙皮或者桔皮 家里吃完橙子桔子留下的皮就行 姜 蒜子 辣椒 喜欢吃可以多放点 不喜欢可以少放 做法 1 吃完的橙皮洗净切丝,不用切太细。
将切好的橙皮用开水泡,待水凉之后搓洗(一定要抓捏),多清洗几遍,直到水比较清为止,不然会有苦味。
洗好之后拧干水。
2 姜洗净切细丝,蒜头切碎,辣椒切碎和橙皮放一起,放盐,因为是腌制,所以盐一定要稍微多放点,搅拌均匀。
再装入洗干净的玻璃瓶内,压实,密封。
第二天就可以食用了。
干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过几次换水脱去苦味为止。
清水加热至沸加入陈皮煮 加热时间4-5分钟,2,3遍,你在烤成半干状态,若想做成零食的话还要煮上 1锅甜料,4斤甘草,加入清水,加热浓缩,煮到总量只有1/5斤为止,过滤,可第二次使用用。
里面加点食盐,加热煮沸,趁热加入半干状态的陈皮,搅几下,要慢点让陈皮充分吸收,最好放一个晚上,如果还不行,可把原料再送去烘到半干再次吸收料液,直到完全吸收为止材料视实际情况加入大概步骤就是这样了

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天珠变

橙皮甙水就是桔子皮中提取的橙皮甙,添加到饮用水中,用来泡脚的,驱除寒冷的。
日本科学家发现,桔子皮中提取的橙皮甙,添加到饮用水中,可明显改善女性手脚冰凉的现象。
在实验中,研究人员让10名患手脚冰凉症的女性饮用橙皮甙水,10名患者饮用纯水。
两小时后让她们把双手浸泡在冷水里1分钟,然后检测其血流和温度的恢复情况。
结果表明,喝纯水的一组,40分钟后手的温度仍未恢复,而喝橙皮甙水的一组,只需30至35分钟手就恢复到冷水浸泡之前的温度,指尖的毛细血管血流明显改善。
 橙皮甙的功效:
 
1、抗炎:
对因缺乏维生素C而致的眼睛球结膜血管内血细胞凝聚及毛细血管抵抗力降低有改善作用(增强维生素C的作用。
 
2、抗病毒:
能预防流感病毒的感染。
 
3、其它:
有预防冻伤和抑制大鼠眼晶状体的醛还原酶作用。

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安稳随性人


1、清洗酸橙,然后一剖二,挤出果汁,去籽。

2、用匙刨果皮内侧,去除酸橙的筋缕等。

3、将果皮切碎,厚度约为1毫米。

4、将切碎的果皮浸于水中,水面刚好淹住果皮,放置一晚。

5、次日去除做法4的水分,然后加入足量的水,点火煮,沸腾后倒去水。
如此反复两次。

6、将做法1的果汁放入锅内,加进做法5和砂糖的一半,以中火煮,去浮沫。
煮时应注意尽量不触动锅内的材料,但需要时时晃动锅子。

7、待果皮煮透,加上剩下的砂糖调味。
贴士:
酸橙皮经水煮可去果皮的苦味,这一步制作过程不可草率。
若以蜂蜜增加甜味,风味更佳。
橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实为原料,酸甜口味可自由调整。

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′つ妖精

橙子皮可以化痰降逆。
橙子皮是一味中药,取出之后晒干保存起来。
如身体出现了痰多、咳嗽的毛病,取出适量的橙子皮泡水喝或者是直接服用都可以,能够很好的起到治疗效果。

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