主页 > 问答社区 > > (宠物奶酪怎么做)自制狗零食怎么做
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

湮酔

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;
就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪的起源,最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。
他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中,但往往几天后牛奶就发酵变酸。
后来他们发现,变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日,会结成块状,变成极好吃的奶酪,于是这种保存牛奶的方法得以流传。
奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。
牛油(动物性奶油butter) 奶油俗称牛油,意为从牛奶中提取的油脂,此指butter fat而言。
而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油 牛油是你饮食中一种最健康的食物 “什么,没听错吧,牛油不是有害吗? 乳玛琳的胆固醇和饱和油都比较低,不是比较好吗?” 牛油真的比较好,为什么呢? 首先看看牛油的营养成份: 维他命: 牛油是维他命a的富丰来源,而且容易吸收 牛油也同时含有其他脂溶性维他命(e,k和d) 矿物质: 牛油富含微量元素,尤其是硒,这是很强的抗氧化物 牛油所含的硒比大蒜还多 牛油也含有碘,这是甲状腺所需的物质( 维他命a也是甲状腺所需) 脂肪酸: 牛油含有相当可观的酪酸(butyric acid)含量,它可作为大肠的能源 此种脂肪酸也是已知的抗癌物质 另一种中链脂肪,月桂酸(lauric acid),具有抗细菌和抗霉菌的作用 牛油也含有共轭亚麻油(conjugated linoleic acid,cla),具防癌作用 牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸 醣化神经磷脂(glycosphingolipids): 这是特别的脂肪酸,具有抵御肠胃感染的作用,尤其是在儿童和老年人 芝士又名奶酪、干酪,也直译作起司,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。
芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
芝士是Cheese(干酪)的一种音译,在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪,蛋和糖等混合后焙制而成)。
香港人把Cheese叫做芝士,这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。
在美国的华人很多,美国人又比较随和,就跟着华人叫了。
美国文化是强势文化,对待外来文化比较宽容,能够兼容并蓄。
芝士通常分为加工芝士和天然芝士。
天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料,加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天,然后再经过四到六个月的发酵而成。
加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解,再冷却凝固。
两者的不同是,天然芝士中的乳酸菌是活的,而加工芝士中的乳酸菌是死的。
另外,加工芝士中的水分较高,营养略为稀薄,但磷的含量较高;
优点是品质稳定、易保存,也由于气味已在加工过程中消失,口感较佳,没有那种令人难以接受的怪味。
但事实上,芝士的味道越怪,价钱越贵。
其实芝士品种成百上千,取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少,发酵的时间长短及不同的加工方式,能够产出不同外形和口味的芝士。
不过无论是哪种芝士,都含有丰富的营养。
它们是牛奶“浓缩”后的产物,所以牛奶的营养一样也不少。
芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质;
同时也是高热量、高脂肪的食物。
此外,天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。
芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解,所以比牛奶更容易消化。
在食物互换表中,芝士被归于乳制品类,两薄片的芝士(45克),相当于一杯(240CC)全脂牛奶的营养。
芝士可以生吃也可以用来烹饪,单吃或者加其他的原料。
加热后,多数会溶化变成棕色,有些芝士软软的化掉,特别是放入酸或淀粉后。
芝士配饼干是一些西方人充饥解馋的选择,芝士与葡萄酒,是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道,烧意大利菜亦离不开奶酪,做意式面食和比萨饼都需要芝士,希腊人用生菜、橄榄和芝士凉拌,传统的瑞士芝士火锅(fondu)是当地冬季的暖身美食。
黄油 在和奶油的抗争中,黄油属于胜利者(我们说的是DOUBLE_QUOTATION炼乳DOUBLE_QUOTATION)。
每生产1公斤黄油至少需要22到25升奶。
黄油中脂类的含量占到82%,即738千卡/100g。
在这些脂类中有526g的饱和脂肪酸,235g的单不饱和脂肪酸和2g多种不饱和脂肪酸。
如果是脱脂黄油,脂肪成分则会下降65%到41%。
黄油富含维生素A(750μg/100g),它不仅仅有助于视力,还有利于拥有健康的皮肤,并且是生长发育必不可少的元素。
10g黄油足够满足一个孩子对于维生素A日常需求量的15%。
黄油同样也是生成维生素D的源泉(13μg/100g),而维生素D有助于骨骼中钙元素的吸收。
但是除了略带咸味的黄油中含有钠以外(870mg/100g),黄油中矿物质含量并不高。

赞同 (8862)

反对 (332)

其它回答
honey

奶油(butter):
就是动物性黄油,一般做点心建议使用无盐奶油,盐分的使用完全依食谱来做调整而不必去估算含盐奶油中所含的盐量多寡。
食谱上如非特别注明使用有盐奶油,仍应视为无盐奶油。
购买时应注意包装上标示为有盐奶油(Salted Butter)或是无盐奶油(Unsalted Butter)。
当食谱中使用到的是『软化奶油』指的是奶油已回复至室温,或是奶油已回软,此时奶油仍为固体状而非液状。
鲜奶油 Whipping Cream 英文中的 Cream、Fresh Cream、或 Whipping Cream都是指这个东西——鲜奶油。
而大家常常在食谱中看到的“忌廉”或“鲜忌廉”;
“甜忌廉”(加糖的鲜奶油);
“淡忌廉”(不加糖的鲜奶油)则是地道的港式用语。
在大陆我们一般称之为“新鲜奶油”或“鲜奶油”。
鲜奶油是白色像牛奶似的液体,但是乳脂含量更高。
鲜奶油是加工乳制品,是西点制作的素材(Raw Material)之一,是无法自己在家制造的,在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。
鲜奶油分为动物性及植物性鲜奶油:
动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出,含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。
在包装的成分说明上,动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。
动物性鲜奶油的保存期限较短,应尽早使用。
植物性鲜奶油又称人造鲜奶油,主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物,可以从包装上的成分说明看出是否为植物性鲜奶油。
植物性鲜奶油通常是已经加糖的,甜度较动物性鲜奶油高。
鲜奶油可以增加西点的风味,同时它具有发泡的特性,可以在搅打后体积增加,变成乳白状的细沫状的发泡鲜奶油Whipped Cream,这个下面就要详细谈到。
发泡鲜奶油经常使用于西点霜饰,如鲜奶油蛋糕。
鲜奶油的打法与打蛋白类似,要打至表面纹路非常明显,若打得不够,鲜奶油太稀软则无法挤出漂亮的花纹,且容易塌陷,但打得太久则质地粗糙,无法抹平.夏天打发鲜奶油最好准备冰水,以垫着冰块或者冰水打效果较好。
鲜奶油的保存方式视厂牌不同而不同,同时也因其为动物性和植物型而不同,仔细读包装上指示的保存方法和保存期限是很重要的。
一般说来,动物性鲜奶油保存期限短,但不能冷冻,冷冻后再解冻呈油水分离状况;
植物性鲜奶油保存期较长,放冷冻库保存可以存放更久,解冻后即可使用。

赞同 (74844)

反对 (77)

讨你欢

问题:我在网上乃了酸奶做的奶酪,一小袋,四方的很小颗。
不知道怎么弄给狗狗吃,奶酪虽然小但很硬,狗狗根本就没办法就这样吃·包装上又全是韩文,根本看不懂,问淘宝的卖家他也不知道。
现在就只能看看你们知不知道应该怎么弄那种奶酪给狗狗吃
酸奶酪拌饭。
酸奶酪是一种好东西,有营养而且是有助消化的饮食,大部分的狗狗都爱吃。
可是酸奶酪比较粘,你不容易把它和狗粮混在一起,光给它吃酸奶酪还是不能让它多吃饭,所以为了让酸奶酪成为促进狗狗多吃狗粮的好调味,我们需要把它加工一下。
材料:
A.酸奶酪:
超市卖的小三角的酸奶酪就可以了。
B.狗粮C.橄榄油(比其它的食用油味道淡,做出来更好的保留了酸奶酪的味道)做法:
1.小锅里加上点橄榄油,小火加热;
2.在加热的过程中就把酸奶酪放在锅里,让它慢慢的融化;
3.火一定要小,同时用筷子尽量把奶酪弄化开;
4.等奶酪软了就关上火,把狗粮倒到锅里,搅拌充分,一边冷却。
5.完全冷却后,奶酪会和狗粮混在一起,如果又凝住了用筷子再搅一下就成了不可以。

赞同 (67238)

反对 (265)

高级将领

用料 鸡蛋 玉米面 随意 白面 燕麦 牛奶 自制狗零食的做法 牛奶燕麦打成米糊,和其他所有材料搅拌在一起。
搅拌均匀倒入烤盘。
180度20分钟。
烤好取出趁热切小块。
尝了一下,味道还不错。
我家狗很爱吃。
还要吃。
有面粉,所以不能多吃。
一天两块党零食,还是不错的。
比网上买的狗零食健康多啦!
狗狗零食之鸡肉奶酪卷的做法 鸡胸肉切薄片,薄一点风干的快 大小最好切成长方形的 小一点没关系安佳奶酪备用就这样,一块鸡肉里包一块奶酪卷!
上风干机!
70度,大概十小时左右,反正睡一觉起来就好了完成!
侧面这样!
一觉起来小肉干完成啦最后当然需要小宇哥坐镇!
反正我和小宇哥都爱吃

赞同 (16081)

反对 (542)

心事正好

蛋糕店打的奶油用的是植物奶油,金钻一类的。
如果家里想用动物奶油可以用安佳,铁塔一类的动物奶油,或者是植物奶油。
雀巢淡奶油含脂量低,只能做慕斯一类用,打发不了到裱花的状态的 悠悠那植脂奶油的,金钻的, 淡奶油可以用来做蛋糕\慕丝\冰淇淋\蛋挞一类的,相对植脂奶油,淡奶油奶午更浓,口感更香滑,也更健康

赞同 (16421)

反对 (650)

趁未老

淡奶油是白色液态 一般在大超市进口冷藏柜可以找到 买动物的 不要买植物的 注意 动物淡奶油只能冷藏不能冷冻 是纯天然的 植物是人造的 少吃 黄油一般在冷冻室 为固态(一定温度下也会融化) 是两种完全不同的东西

赞同 (75893)

反对 (646)

等你回答

换一换