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檐前缺

洋葱炒小鱿鱼 材料:小鱿鱼6个,洋葱1个,红辣椒适量。
调料:郫县豆瓣酱15克,盐、鸡精、白糖、五香粉各适量。
做法: 1小鱿鱼收拾干净,切小块;洋葱洗净,切丝。
2坐锅热油,下入红辣椒、豆瓣酱炒香,接着放入小鱿鱼翻炒,再放洋葱丝一起炒熟,最后放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。
营养师叮咛: 鱿鱼富含钙、磷、铁等矿物质,对骨骼发育和造血十分有益。
其含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。
中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼须煮熟透后再食,因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
韭菜墨鱼仔材料:墨鱼仔300克,韭菜150克。
调料:盐、料酒、姜各适量。
做法: 1墨鱼仔洗净;韭菜洗净、切段;姜切末待用。
2将墨鱼仔放入加有料酒的滚水中汆烫一下,取出沥水待用。
3起油锅,油热后爆香姜末,倒入墨鱼仔,烹入料酒,加盐调味,加少许水,至墨鱼仔入味,倒入韭菜炒熟即成。
大厨支招:氽烫墨鱼仔的时间不要太长;滚水中最好加些料酒以去腥。
可用鸡精代替盐来调味,味道更鲜。
营养师叮咛:

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其它回答
青城山

洋葱炒墨鱼片材料:
小墨鱼1斤左右(请摊主处理干净),洋葱1个,青椒2个,黑木耳1小把。
做法:
1、把小墨鱼洋葱分别切片并且分别放到加过盐的开水里焯熟,青椒切片,葱姜切片。
墨鱼要多煮一会;

2、锅内放油,等油烧到7成热,放入葱姜片炒香,再放入墨鱼片加少许盐翻炒几分钟;

3、再加入黑木耳青椒一起翻炒几分钟;

4、最后加入洋葱,加入生抽、醋、糖、翻炒均匀,出锅装盘  。

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寻见

墨鱼炒洋葱 步骤
1、鱿鱼回来洗一下,洋葱切片,青椒和红椒切片。
2 锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟,然后倒入豆瓣酱2匙就够了,不需要放太多,中火不停的翻炒3到4分钟。
3 然后倒入洋葱~青椒~红椒,继续翻炒2到3分钟。
4 然后加一点点糖,盐少许,因为豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点蚝油就可以起锅了。

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