主页 > 问答社区 > > (圆锯片做菜刀好不好用)用锯片做菜刀好用吗
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甜软奶

那肯定不行了啊。
做菜刀的材料虽然很多,但是要做出真正能好用耐用的菜刀原钢材就那么容易了。
菜刀家家户户每天必用,没有把锋利好用耐用的菜刀那确实不行。
其实不是很注重外表的话可以使用传统的国藩炮弹钢老式铁菜刀 优点是 非常的锋利耐用 而且 易磨 耐复磨 使用寿命长久,很好用很实用,而且越用越锋利越好用。
缺点就是外表粗糙 要注意清洁刀面 易滋生锈点。
像上一辈父母 饭店厨师 菜市场那些卖鸡鱼肉的商贩他们最喜欢用湖南那边的一款国藩炮弹钢老式菜刀,看起来黑黑的很丑很土,用起来才知道好 一把小菜刀用个3-5年平常得很。
其实不锈钢刀不生锈主要原因是加入了其他的防锈元素在里面,不是说天上不生锈的,时间使用长后 里面元素慢慢氧化 也和老铁菜刀一样也会生锈的。

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其它回答
风过境

肯定行啊做菜刀材料虽要做真能用耐用菜刀原钢材容易菜刀家家户户每必用没锋利用耐用菜刀确实行其实注重外表使用传统藩炮弹钢式铁菜刀 优点 非锋利耐用 且 易磨 耐复磨 使用寿命久用实用且越用越锋利越用 缺点外表粗糙 要注意清洁刀面 易滋锈点 像辈父母 饭店厨师 菜市场些卖鸡鱼肉商贩喜欢用湖南边款藩炮弹钢式菜刀看起黑黑丑土用起才知道 菜刀用3-5平 其实锈钢刀锈主要原加入其防锈元素面说锈间使用 面元素慢慢氧化 铁菜刀锈 切铁棒用的锯片改作菜刀会不会有化学成份释放 请详细的描叙问题我也看看楼上怎么说。

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笙情

你用的是高速钢锯片,表面是镀钛的,没有毒用不着磨掉,最好是在工具磨上用万象平口钳夹住磨,这样磨出的刀口一至慢慢磨别磨退火了切菜很锋利,没问题,千万别拿来砍骨头,因为这种材料硬度很高,你那刀片又薄,容易刀口崩刃一般做菜刀都是拿65Mn做,也就是弹簧钢用高速钢做真是浪费弹簧钢和高速钢就象一个是孙子一个是爷爷,高速钢切弹簧钢销铁如泥,反过来切不动

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炼狱&死神

厨师用刀 最好用老式手工锻打菜刀 国藩炮弹钢聋哑刀厂打的炮弹钢菜刀锋利得很,使用寿命超长,耐用易磨 ,一把刀用几年随便用。
因为厨师主要就是刀工上吃饭了,每天用刀比普通家庭一个月用的刀还要多,不锈钢刀一般就是刚刚买新的时候那段时间好用,时间一长就完了,锯片不如,磨又磨不动,烦死人,一个月不到就要换新刀了,一年下来用过的刀都堆成山了。

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