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㊣茬刪滁

问题:想简单煮一下牛扒过情人节,但是夜晚下班已经晚了,想在超市买牛扒回家马上煮,有什么好方法吗??请各位指教一下拉!
理想的牛扒应该 1,色泽红润有光泽,最好是4度左右冰鲜的,绝对不允许有异味。
2,肉较厚实,其间有云状纹理的肥油,并且这个肥油呈象牙白色。
比较老的肉可以用少许木瓜汁腌制。
千万不要用碱或者小苏打类的松肉粉(较好的松肉粉就是木瓜粉加淀粉)。
腌制半小时以后再撒盐和胡椒粉略微入味就可以下锅。
煎的过程:
平底锅加掩过锅底的油,猛火烧到油刚开始冒烟,放入牛肉,煎30秒,用锅铲或者叉子反转牛肉,(不许用叉子叉!
当心肉汁流失)煎2分钟,对于7~10毫米 厚度的牛肉基本上已经达到7~6成熟,此时肉的弹性较差,弹性越差越熟。
肉的颜色应该为板栗壳色。
立即倒入酱料略烧翻面,起锅。
可买的牛扒酱,因为自制牛扒酱很繁琐的啊!
牛扒是以整块带骨牛里脊经腌制后煎制而成,无汁,口味原始自然,保持了牛肉香味,为家常餐品,并能充分体现厨师技艺。
兰州市场上常见的牛排是以牛肉切片,加入松肉粉,用锤砸至肉质变疏松后煎制,浇上以黑胡椒为主的汁即可,为快餐店常见。
蒜蓉黑椒牛扒 原料:牛扒,洋葱,蒜肉,牛油,黑胡椒碎,精盐。
制法:洋葱切成细丝,待用。
将蒜肉剁成蒜蓉,搽匀牛扒,撒上调味料,略腌片刻。
用高火烧热煎碟2分钟,放入油1汤匙,加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀,放煎碟四周。
将牛扒放中央,用高火煎2分钟,反转再煎1分半钟,撒少许黑胡椒粉于面即成。
可配合灼热的蔬菜共食。
家创新菜:
中式牛扒 牛扒是一道西式菜肴,它的选料、制法均很讲究。
但它的原料易得,经济实惠,适合人们的口味习惯,便于导常百姓家庭的制作,现将制作介绍如下,以供参考。
原料:
新鲜牛肉(去筋)1000克,虾米50克,榨菜50克,鸡蛋100克,生粉、生油、蚝油、酱油、葱花各适量。
制法:

1、将榨菜洗去表面辣椒末,再与牛肉、虾粉米分别绞碎或剁碎,混合后磕入鸡蛋。
加入生粉、生油、酱油等,搅拌均匀,然后分成10份,用手按扁,修整边缘,或用小方模具压成方形。

2、炒勺上火,加适量生油烧热,下入牛肉扒生坏坯,炸至双面呈金黄色捞出,沥净油,用小盘分装,放上少许蚝油、葱花,入蒸笼蒸约5分钟,入味后即可取出,趁热上席。
特点:
鲜香嫩滑,营养丰富。
说明:
主料牛肉经绞碎后使用,目的在于避免因本地的牛肉肌纤维粗、老而造成成品老韧的特点。
其配料以虾米、榨菜等与主料牛肉搭配,能使所含的乌苷酸、肌苷酸和谷氨酸等呈鲜成分互为补充,使其味道更为鲜美。
茄汁牛扒 原料:
净牛外脊1000克,葱头、胡萝止各100克,西红柿150克,面粉50克,炸土豆条500克。
调料:
食油150克,香叶1片,西红柿酱100克,精盐、胡椒粉各适量 烹饪方法:
将牛外脊洗净切成10片,用肉拍子拍为薄片,用刀切断其筋剁成圆形,抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻;
葱头洗净切丝;
胡萝卜洗净切片。
西红柿洗净切 块,备用。
把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入沾过面粉的牛扒煎至黄色,捞出码入烤盘内,用余油将葱头丝,胡萝卜片、香叶炒至黄色,放入西红柿酱油至油 呈红色时,倒入牛肉清汤,西红柿块用大火煮沸后,加入精盐调好口味浇在牛扒上,放入烤箱烤熟。
食用时配上炸土豆条即可。
特点:
清香味浓。
备注:
炸土豆条制作方法请参阅俄罗斯菜肴“炸羊肉片” 奥地利式烤牛肉扒 用料:
净牛外脊1700克,油150克,黄油50克,鲜西红柿500克,芹菜100克,鲜 蘑100克,计司100克,盐15克,胡椒粉少许。
做法:
1.将牛外脊切成10段,每段折成1。
2厘米厚,撒盐,胡椒粉用油煎上色,平码在烤 盘中备用。
2.用黄油炒鲜蘑片及芹菜末,加入少量的清汤,盐,胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上, 上面摆放西红柿片,再撒上计司末,入炉烤熟即可。
特点:
烤香浓郁,风味独特 法式煎牛扒 原 料:
原料:
牛肉150克,洋葱10克,西红柿10克。
调料:
花生油10克,盐10克,味精10克, 干生粉适量,绍酒5克。
制法: (1)牛肉切厚片,两面用刀拍一拍,洋葱切丝,西红柿切丝。
(2)牛肉用盐,味精,绍酒,干生粉拌匀。
(3)煎锅下油,放入牛肉,用小火煎至两面金黄至熟,铲起入碟即成。
特点: 牛扒的腌制要到位,煎时要掌握好的火候。
香汁扣牛扒 原料:
牛肉150克,香菜叶10克,生姜5克,蒜子5克,白芝麻3克,枸杞5克,鸡蛋1个。
调料:
花生油5克,盐6克,味精2克,胡椒粉少许,生抽王10克,麻油1克,绍酒3克,干生粉适量。
制法: (1)牛肉切成厚片,用刀拍散,香菜叶洗净切小段,生姜去皮切米,蒜子切米,白芝麻炒熟,枸杞泡透。
(2)在牛肉里打入鸡蛋,调入部分盐,味精,胡椒粉,绍酒,干生粉拌匀,另用锅烧油,待油温100度时,下入牛肉片炸至刚熟,捞起摆入碗内,入蒸柜扣至酥烂,拿出反扣入碟内。
(3)在另一碗中加入香菜叶,生姜米,蒜子,白芝麻,枸杞,麻油,生抽王,加上汤调匀,淋入扣好的牛肉上即成。
特点: 炸牛扒时,油温要高点,扣的时候以中火为佳 维也纳牛扒 原料:
牛扒4块、蛋1只、柠檬1个、面包糠适量、酿水榄2粒、薯仔泥6两(240克)、牛油1汤匙、腌料:
洋葱盐适量、O急汁适量、蛋面糊:
蛋2只、面粉2汤匙、薯茸调味:
蛋黄1只、豆蔻粉少许、蛋汁(涂薯茸用) 制作方法:

1、牛扒用保鲜纸包着,拍至极保
2、加入腌料拌匀片刻,上蛋面糊后再滚上面饱糠。

3、放热油中炸至金黄盛起,沥油后置碟中。

4、蛋分开蛋白及蛋黄,然后压碎备用;
柠檬去黄色皮,切片,上饰以蛋黄及蛋白,然后放在手扒中央。

5、薯茸加入牛油及薯茸调味搅成稠酱状,用唧袋加五星形唧咀,唧成大花形,涂上蛋汁,放炉中,至金黄色后,拌在牛扒旁,即成。
香草美国牛扒 材料:
美国牛扒(肉眼、西冷或T骨)1件约重250克,意大利青瓜、干笋各适量,,蕃茜碎1茶匙,植物牛油约2汤匙。
调味料 : 蒜盐、黑椒粉各少许。
制法:
(1) 美国牛扒用调味腌匀,待用。
(2) 意大利青瓜、干笋切片,煮熟拌碟。
(可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀)。
(3) 将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。
(4) 蕃茜碎加入植物牛油中拌匀,雪至凝固,切成小块,放上已煎好的美国牛扒面,即可供食 【菜名】 烤菠萝牛扒 【所属菜系】 微波炉菜 【特点】 清香鲜嫩 【原料】 原料:
牛里脊肉750克,板肉125克,菠萝(罐头)150克,葱头125克,青椒50克。
调料:
色拉油50克,柠檬汁20克,香菜25克,蒜瓣25克,丁香20粒,精盐、胡椒粉各适量。
【制 作过程】 1将牛肉洗净切块,用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒;
板肉洗净切片;
2葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末;
备用。
将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后,码入烤盘内,一块 牛扒放在一片菠萝,再横、竖放上2片板肉成十字形,中间插入4粒丁香,浇上菠萝汁,放进210度的烤箱烤至熟香即可食用

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其它回答
乐园鸟

问题:麻烦自己做过的朋友详细写一下谢谢买的时候要选什么样的牛排?牌子啊什么的有区别吗?要放什么油?色拉可以吗 要放多少 ?薄薄一层还是盖过牛排的几分之一?大火小火?煎多久?完全没做过,麻烦做过的朋友详细教一下大火改中火 之后煎几分钟?
超市里买回来淹制好的牛排煎制方法如下:

1、先将从超市买来的腌制牛排放在桌上,如果有肥腻的白边可以切除掉
2、然后将平底锅加热,倒入黄油,同时放入半块或者整块牛排进行煎制,煎制之前如果有锤子将牛排敲打一遍
3、牛排其实煎制时间并不久,将一面煎至略有金黄色,大约2--5分钟,依据火候的大小以及牛排的厚薄程度。

4、翻至另外一面进行煎制,时间也是2--5分钟。
观察肉汁表面以及用木铲压按牛排表面,看是否还有汁水,如果喜欢生一点的牛肉,就不用煎制时间太长。

5、煎制好的牛排,用刀切一个小角,然后可以看的见里面熟得程度。
如果肉汁紧实,偶尔看到一两分血丝,这时候应该是七八分熟。
如果肉汁紧实,没有看到血色,牛排呈现暗粉红色,应该就是九分或者全熟。
再淋上蘑菇汁以及黑胡椒,增加牛排的美味程度。
拓展资料:
牛排不需要用嫩肉粉、小苏打来嫩肉,可以用断筋法来保持肉质的鲜嫩。
给牛肉断筋也不宜用拍打的方式,那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉,肉的味道和口感就打折扣了。
正确方法是用针刺法,可以用锋利的刀尖一刀刀刺入肉里,但注意不要刺穿底部。
牛排其实对牛排的品质也有一定要求,保证牛排的原汁原味,尤其是其中的营养成份,通过冷藏、解冻、烤煮、上盘有严格规定,煎烤出来的牛排,鲜嫩多汁,营养价值极高。
煎牛排时记得锅中不要一次放入太多块,太多块牛排一起入锅会导致锅的热度迅速下降,温度太低没办法迅速锁住牛肉表面,于是肉汁就会流出,变成“炖”牛排。
煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎,事先需要把锅子预热,烧高温,这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。
如果牛肉不是太肥,你也可以试试香味更清爽、辣味更温和的绿胡椒,比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香。
感觉更加清爽,但是绿胡椒一定要用现磨的,风味才够足。
煎牛排刚开始火不要太大,否则黄油会很块烧干,作料包加热就可以了,不要烧太久,会粘锅。
用料 1 用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下,如果已经腌好了可以省略 (注意:
牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度)2准备大蒜和百里香,百里香没有也可以。
大蒜不用剥皮,拍碎即可3热锅,入油,一定要高温冒一点烟的时候入牛排。
同时放入大蒜和百里香4高温煎2-3分钟,翻面, 然后入牛油。
用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。
再煎2-3分钟。
这样出来的是中间有一点粉色5牛排盛出,油浇到上面。
放置5分钟,完成。
拓展资料 2 调味,调味,还是调味。
如果你调味得当,根本就不需要什么牛排酱汁。
3 建议经常使用不粘锅的喷油。
4 干净的烤架才是好的烤架。
在干净的烤架上烤制食物不仅更快,而且烤出的食物味道更好。
5 你可以用刀在牛排上划个小口,看看牛排做好了没有,只要注意上桌时将划了口的一面朝下就好。
6 新鲜的蔬菜和水果是最好的,而牛肉多放上几天反而口感更好,更加细嫩。
你可以买临近(甚至已过)保质期的促销牛排,这能帮你省一笔钱。
7 烤架很烫,切勿用手触摸!
8 不粘锅的喷油能使明火烧得更旺。
如果你宝贝自己的头发的话,喷洒时一定要与其保持距离。
什么牌子都一样 福成 皓月 超市差不多就这两样把 平底锅放点黄油 薄薄一层不粘锅就行 黄油化了就放牛排 中火 如果你想吃嫩的就1~2分钟翻面再煎2分钟 想吃老的就3~4分钟 一般的变色了就能吃 很嫩我之前发过的帖子干锅温热,加黄油适量,加植物油适量,文火,下牛排,上盖。
翻面,上盖 根据个人喜好决定出锅时间。
煎牛排剩下的油汤不要倒,加入番茄酱(适量),炒熟,滴入几滴酱油(比正宗的更适合中国人口为,不要加多,多了就黑了),洋葱末(要细)少许,黑胡椒(根据个人承受能力),少量水,收汁,不要太稀,不可太稠,自己掌握。
淋在煎好的牛排上或旁边,汁出锅前可加一些味精或鸡精。
注意事项:
调汁的时候因为牛排和番茄酱都有盐,但是量不多,可根据个人口味加入适量盐。
黑胡椒不宜加入过早,长时间烹制黑胡椒香味将丧失,只剩下辣味。
如果不是自己腌制的牛排可以用以下方式腌制:
生牛排肉,只要是整块的,截断纹路切开的一厘米厚牛肉厚片即可。
用刀背或专业锤子敲打,目的是把肉里的纤维敲碎。
砸到什么时候停?厚度只有原来的1/3,面积几乎大了一倍即可。
码盐,用手指蘸盐,排在牛肉上。
码胡椒,方法一样。
要是做的量比较大,那就放在碗里加调料一起揉。
要是担心肉煎老了不好吃,加点淀粉,比平常炒肉少一些。
要是太干,加红酒或白兰地,当然加水也可以。
腌制15分钟即可。
剩下的就是煎了。
一勺油 大火 改中火 坚八分熟超市里买回来淹好的牛排直接放锅里煎

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久违╰

晕了,原来是中文用户名我复制我的答案,要是给分的话,往这里给,呵呵干锅温热,加黄油适量,加植物油适量,文火,下牛排,上盖。
翻面,上盖根据个人喜好决定出锅时间。
煎牛排剩下的油汤不要倒,加入番茄酱(适量),炒熟,滴入几滴酱油(比正宗的更适合中国人口为,不要家多,多了就黑了),洋葱末(要细)少许,黑胡椒(根据个人承受能力),少量水,收汁,不要太稀,不可太稠,自己掌握。
淋在煎好的牛排上或旁边,汁出锅前可加一些味精或鸡精。
注意事项:
调汁的时候因为牛排和番茄酱都有盐,但是量不多,可根据个人口味加入适量盐。
黑胡椒不宜加入过早,长时间烹制黑胡椒香味将丧失,只剩下辣味。
如果不是自己腌制的牛排可以用以下方式腌制:
生牛排肉,只要是整块的,截断纹路切开的一厘米厚牛肉厚片即可。
用刀背或专业锤子敲打,目的是把肉里的纤维敲碎。
砸到什么时候停?厚度只有原来的1/3,面积几乎大了一倍即可。
码盐,用手指蘸盐,排在牛肉上。
码胡椒,方法一样。
要是做的量比较大,那就放在碗里加调料一起揉。
要是担心肉煎老了不好吃,加点淀粉,比平常炒肉少一些。
要是太干,加红酒或白兰地,当然加水也可以。
腌制15分钟即可。
剩下的就是煎了。
不可以煮要用油煎对,要用油煎,有条件烤更好干锅温热,加黄油适量,加植物油适量,文火,下牛排,上盖。
翻面,上盖根据个人喜好决定出锅时间。
煎牛排剩下的油汤不要倒,加入番茄酱(适量),炒熟,滴入几滴酱油(比正宗的更适合中国人口为,不要家多,多了就黑了),洋葱末(要细)少许,黑胡椒(根据个人承受能力),少量水,收汁,不要太稀,不可太稠,自己掌握。
淋在煎好的牛排上或旁边,汁出锅前可加一些味精或鸡精。
注意事项:
调汁的时候因为牛排和番茄酱都有盐,但是量不多,可根据个人口味加入适量盐。
黑胡椒不宜加入过早,长时间烹制黑胡椒香味将丧失,只剩下辣味。
如果不是自己腌制的牛排可以用以下方式腌制:
生牛排肉,只要是整块的,截断纹路切开的一厘米厚牛肉厚片即可。
用刀背或专业锤子敲打,目的是把肉里的纤维敲碎。
砸到什么时候停?厚度只有原来的1/3,面积几乎大了一倍即可。
码盐,用手指蘸盐,排在牛肉上。
码胡椒,方法一样。
要是做的量比较大,那就放在碗里加调料一起揉。
要是担心肉煎老了不好吃,加点淀粉,比平常炒肉少一些。
要是太干,加红酒或白兰地,当然加水也可以。
腌制15分钟即可。
剩下的就是煎了。
我忘记用户名了…………我是蜚蠊居

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晚灯

检举 首先牛排的介绍:
现在市面和酒店通常可以吃到的牛排有4种:
t骨牛排(美国产),西冷牛排(澳大利亚产),肉眼牛排(美国,澳大利亚产),日本牛排(日本,澳大利亚产)。
以上4种都属于口感比较好的牛排,国产的牛排没有办法和进口的比口感平均价格都比较昂贵,一块200克都需要80圆以上。
做牛排所需调料:
盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,bbq牛排汁。
制作方法 1买回来的牛排一般都冰冻的,所以先放微波炉解冻。
2解冻好的牛排千万不好洗,一般牛排都会很干净的,把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉,注意不要太多。
3准备好个平底锅,最好平底铁锅,不平的千万不要用。
锅烧热,加点油,不要多,把牛排平放在锅中,之后就不要动了,家里用煤气的一般中火(第一次做一定要中火),熟悉了可以该大火!
牛排在锅中平均2分钟换一面,没有事千万不要用什么锅铲去压,那样汁水会流失,每2分钟换次面,10分钟就可以达到6-7成熟,如果接受不了,需要全熟,可以延长4到5分钟。
4装盘,淋bbq汁。
牛排汁制作:
黑胡椒汁:
bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁(酒店里还黑胡椒碎)。
蘑菇汁:
蘑菇切小片下锅炒熟,然后加bbq牛排汁烧热既可。
农家汁:
上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。
装饰:
1。
西兰花切小块,胡萝卜切和kfc薯条那样的大小,要热水烫下就可以了。
配菜:
1超市有卖薯条,回来炸下在盘中做配菜,可以沾牛排汁吃(可以配番茄酱)。
2配白米饭,牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家里做牛排的一些简单的方法,很简单,主要是看火候。
微波炉黑胡椒牛排做法 用料:
牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。
腌料:
生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。
调料:
糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。
做法:
1、牛排用腌料腌15分钟。
2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)
3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。
参考资料:
百度知道

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千山雾

尖椒牛柳 材料 牛里脊肉,小尖椒,沙茶酱,老抽,白糖,生粉,小苏打粉 做法 1牛里脊肉洗净,擦干水分,逆着纹理切成牛柳 2小尖椒去蒂去籽洗净(不怕辣的可以不去籽),用干净的抹布吸干水分备用 3切好的牛柳放小半勺小苏打粉,两勺清水,用手不停的抓捏至水分完全被牛肉吸干,然后放一勺料酒,一勺生抽,一点点白糖,小半个鸡蛋清,用手抓捏均匀,多抓会儿,抓匀后再放一小勺生粉抓捏均匀,让生粉均匀的包裹在牛柳表面,最后放一勺食用油拌匀然后放冰箱静置二三十分钟,让牛肉涨发 4牛柳腌制涨发好后,烧热炒锅,热锅冷油,放牛柳进去翻炒半分钟,牛柳变色立即装出 5用锅中余油煸炒小尖椒,尖椒软身后,放两勺沙茶酱,半勺老抽,一点点白糖,加点水炒匀 6最后把步骤4的牛柳入锅翻炒均匀即可出锅 小诀窍 1俗话说:横切猪肉竖切牛也就是说猪肉要顺着肉的纹理切,这样炒的时候猪肉不会散开牛肉要逆着肉的纹理切,因为牛肉的纤维比较粗,把牛肉的纹理切断,这样炒出来的牛肉才不至于会咬不动 2小苏打粉常做为西点中的膨大剂使用,它会让牛肉吸饱水分涨发开,这样处理过的牛肉会比较嫩但是小苏打粉在使牛肉变嫩的同时,也会破坏牛肉的营养成分,我这里只是做了个小实验,看看小苏打粉是不是能让牛肉变嫩,如果从健康营养的角度来说,还是不推荐使用小苏打粉。
3小苏打粉很常见,菜场的小杂货店里就有卖 4腌制牛柳的最后一步放一勺食用油,可以防止牛柳在腌制过程中出水,并且可以防止入油锅炒制的时候粘连在一起 5小尖椒入锅前记得用干净的布擦干表面水分,否则一入油锅爆个满堂彩尖椒牛柳的制作材料:
主料:
牛里脊肉400克 辅料:
辣椒(青,尖)200克 调料:
酱油15克,白砂糖5克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,碱2克,香油2克,鸡精5克,虾酱5克 尖椒牛柳的特色:
色泽鲜润,杭椒脆嫩,牛柳鲜嫩。
尖椒牛柳的做法:
1 牛里脊切条,加入酱油、白糖、淀粉上浆;
2 杭椒洗净拍松;
3 锅烧热入油,待油温升至三成热,下牛柳划熟捞出;
4 锅再次烧热入油,待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒,装盘。
尖椒牛柳的制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

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三流詩人

问题:在超市里买了一块已经淋上了酱汁的黑椒牛排~用什么方法做比较好吃?蒸,还是煎,还是烤?
腌制好的黑椒牛排可以做黑椒牛排意大利面。
主料:
黑椒牛排1块、意大利面100g 辅料:
黄油适量、生抽1匙、蚝油1匙、黑胡椒粉适量、料酒适量、水适量 步骤:
1锅中加入黄油融化。
2加入牛排煎至两面金黄。
3碗中加入生抽 蚝油 料酒和黑胡椒粉调成酱汁。
4黑椒酱汁煮至浓稠。
5盘中摆入煎好的牛排和煮熟的意面。
6淋入黑椒酱汁即可。
用黄油炒洋葱蒜蓉炒出香味金黄色,倒入适量王汁。
如没有可用王汁粉用清水调匀后倒入锅中即可。
后烧开倒入红酒,柠檬汁。
淡奶油适量黑胡椒末烧开熬稠即可。
也可先用红酒彭一下洋葱碎和蒜碎。

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丧失警惕

主料 牛肉 150g 青椒 50g 洋葱 80g 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 蚝油 适量 生抽 适量 黑胡椒粒 适量 鹌鹑蛋 适量 小苏打 适量 鸡精 适量 料酒 适量 步骤 1牛肉切成条状,放入小苏打拌匀,腌制10分钟。
2在碗里加入一个鹌鹑蛋,玉米淀粉,蚝油,适量盐,用手抓制3分钟,再腌制10分钟。
3倒入油抓匀。
4锅中倒入油,下入牛柳炒至变色捞出。
5锅中倒油,下入葱姜蒜爆香,放入青椒和洋葱翻炒。
6加入适量盐翻炒。
7倒入牛柳翻炒均匀。
8加入适量料酒。
9加入生抽。
10加入黑胡椒颗粒碎。
11关火,加入鸡精。

赞同 (63791)

反对 (781)

凡间来客

面烫一两分钟,控干水分加少许橄榄油拌匀,备用,牛柳预先用盐黄酒生抽淀粉腌制半小时,锅几橄榄油少许烧热,牛柳炒熟,加黑椒酱翻炒出香味,加面条翻炒,调味,出锅基本通用做法是:
去超市买腌制好的“黑角牛柳“, -鉴于你好像不是高手,这个最方便啦。
然后回来,用单独的锅煮面(意大利面, 上面有写煮多久的。)同时,另起锅,油, 洋葱,贬炒,放牛柳, 好了出锅。
盘子,放虑过水的煮好的意大利面, 把黑角牛柳放在上面就好了。
煮面的时候放点盐。
如果是意大利面的话,一定用番茄酱,不能用番茄自己煮的。

赞同 (83714)

反对 (418)

抱着星星等月亮

主料:
牛肉400克。
辅料:
料包35克,植物油30克,清水35克。
煎牛排的做法 1准备牛肉。
2将牛肉切片,用刀背反复敲打牛肉,使其纤维破裂。
3准备料包,超市有卖各种口味的。
4将料倒小盆里。
5将等量清水倒入,搅拌开。
6将牛肉放入腌制大约两个小时。
7锅里加油。
8七成油温时候,煎牛排,煎熟即可,喜欢吃七成熟的自己掌握时间。

赞同 (61047)

反对 (11)

放肆的青春゛つ

既然你买的牛排,肯定是要煎牛排吃了。
平底锅,烧热,放橄榄油(或其他植物油),一定要少量,放入牛排两面煎熟。
牛排如果是已经腌制好的就不需要再加工了。
如果没有经过腌制,推荐腌制一下再烹饪。
酱汁一般配黑椒汁。
有卖现成的,当然自己制作也可以,可以追问我。

赞同 (48287)

反对 (645)

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