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薄荷梦

用微波炉做海绵蛋糕 所需材料:
低筋面粉 150g 细白糖 100g 鸡蛋 3个 发粉 1大匙 鲜奶 1/3杯 沙拉油 4大匙 作法步骤:
取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。
面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
备注:
1海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
大理石蛋糕 <材料>4个份 低筋面粉 20g 砂糖 2大匙 蛋 1个 香草精 少许 可可粉、水 各1大匙 <作法> 1面粉、砂糖和可可粉分别过筛。
2将砂糖、蛋和香草精倒入碗里,隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。
接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。
*如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌,空气会跑进蛋内,很快就会冒出气泡,等颜色转白后即可移开热水,继续以下的步骤。
3面粉过筛(A),再用打蛋器将之拌匀(B)。
4可可粉和水倒进另一个碗内,搅拌均匀。
5将3的一半材料倒入4的碗里拌匀(C)。
6将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中(D),轻轻混拌一下。
7沿微波炉(600瓦)的旋转架排成一圈,中间不要放,然后盖上烤盘纸加热1分钟。
过30秒后再取出。
如果是500瓦的微波炉,可多加热20秒。
用微波炉做蛋糕!
(不需要蛋糕粉) 材料:
面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:
首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:
将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:
把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:
取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 我按照这种方法作了两次,还不错,不过我换了一下,把面粉和干酵母粉换成了自发粉,用水而不是用牛奶。
而且没有盖保鲜膜,我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大,容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
材料:
面粉(据说要低精的最好,我不懂,我用的是最普通的超市买的面 粉)、鸡蛋(我用了四个,也可以多放)、白糖、油(据说用黄油最好,但我用的是花生油~觉得影响不大)      1先把鸡蛋的蛋黄了蛋清分开,蛋黄备用。
蛋清里加点白糖(据说加糖更容易打发)然后就用打蛋器或其他的什么东西打(偶们用的是三支筷子,舍友们轮流打*-*)知道把蛋清打的像奶油那样,就是把碗倒过来蛋清也几乎不会流出来的样子。
(这步是很关键的!
蛋清打好了,蛋糕才会蓬松,不然就会像饼一样!
我们打了大概有半小时了)   2蛋黄,面,白糖加水搅成面糊~搅均匀!
一定要一点结块的面团都没有(这里面也可以随个人爱好加奶茶粉,咖啡,奶粉之类的)偶们加了葡萄干   3把打好的蛋清与面糊拌在一起~   4在电饭锅里倒一点点花生油,预热   5把面糊倒进电饭锅,锅第一次跳了别急,再按下去!
第二次跳后在闷一会就差不多啦!
(一次不能弄太多~不然中间的不容易熟哦)   接下来就可以享用 你的劳动成果啦注意:
我家的电饭煲极小,是最简单的那种,5分钟就从煮饭跳到保温了,每家的电饭煲时间不同,所以时间需要自己掌握。
只要用牙签插到蛋糕里再抽出来牙签干干净净的蛋糕就算做好了。
配料:
鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉25克,生油25克。
操作方法:
一将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。
二将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。
三准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。
在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。
然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。
先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;
再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。
出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
怎样做蛋糕 在鲜蛋上市旺季,家庭可以自制些蛋糕,作为早点食用。
其方法如下:
配料:
鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉25克,生油25克。
操作方法:
一将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。
二将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。
三准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。
在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。
然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。
先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;
再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。
出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
参考资料:
网上用微波炉做蛋糕 材料:
面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:
首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:
将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:
把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:
取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦!
最重要是心意 微波炉做蛋糕5分钟搞定!
DIY草莓慕斯蛋糕材料:
鲜奶油250g,草莓500g,消化饼干100g。
做法:
1、压碎消化饼,加入50g鲜奶油拌匀,装入幕司圈压平。

2、取100g草莓,放入料理机,打成果泥备用。

3、把剩余的200g鲜奶油打发(因为不用鱼胶粉,要打到划出条纹不易散开为止)。

4、把草莓果泥加入打发好的奶油中,拌匀。

5、草莓切成两瓣,延幕司圈摆好,倒入拌好的草莓奶油幕丝。

6、进冰箱冷藏2个小时,就可以脱模食用咯。
是新手你一定会选我的方法的超级简单啊去超市买那种大的蜂蜜蛋糕胚子 再去超市买淡奶油 再买可可粉(冲着喝的就行)还要准备筛子、水果罐头或者MM豆、彩虹糖都行看你喜欢什么做点缀用蛋糕胚要用买的就省了有的人没有烤箱 再说做起来麻烦1,把奶油打发(很费劲,建议买电动打蛋器,打发是平常蛋糕店那样)2,吧胚子分上下两层用于加水果等用,中间涂上奶油和水果等你喜欢的东西3,再蛋糕外层涂上奶油,涂好了就用筛子再表面筛上可可粉4,可以放水果、糖等做点缀(或者用保鲜袋取一个角,剪开一个小口能出奶油就行,袋子里放奶油,挤出形状,最好是圆堆型上面放草莓 )喜欢怎么弄就怎么弄

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其它回答
顾言友

把鸡蛋清,奶油,炼乳放在容器里加糖,(可以加水果,硬的切成特小的丁,桔子一类的要去皮后再去皮,再切,比较麻烦)用打蛋器打匀,注意一定是不能用筷子代替,打好的浆应该比较粘稠,之后准备你喜欢的形状的容器,容器边要刷色拉油,方便取出,把打好的浆倒到容器里,放到冰箱里冷冻,大概要2个小时,拿出来,把慕司扣出来,再出上奶油,放上水果作装饰,就好了。
草莓慕斯的制作:
蛋糕胚的事先准备:
制作草莓慕斯蛋糕需要的蛋糕胚底需要事先烘烤冷却后备用。
(如果觉得烤制蛋糕底胚麻烦,你也可以使用碎饼干加黄油来代替) 蛋糕胚原料 鸡蛋 5个 糖 100克 蛋糕粉 100克 黄油 15克 另:
如果你喜欢巧克力口味的蛋糕底,可加入可可粉 30克 制作方法:
1、将鸡蛋和糖混合,用打蛋器充分搅拌均匀;

2、放入蛋糕粉,继续搅拌均匀;

3、最后放入可可粉和黄油,搅拌均匀;

4、倒入烤盘,放进烤箱,烤箱温度设定为150度,烘烤15分钟。

5、蛋糕胚呈金黄色出炉,冷却备用。
我们需要的原料:
糖 60克 草莓果茸 300克 鱼胶片 35克 淡奶油 200克 我们需要的工具:
打蛋器(电动或手动皆可) 盛具(用来打发淡奶油,混合搅拌原料) 小锅(加热草莓茸使用) 蛋糕模具(如果在家中没有专门的蛋糕模具,可用类似乐扣乐扣的保鲜盒代替) 加热枪(蛋糕脱模试,加热下外壁会使蛋糕边缘更漂亮,如果家里没有的话,可以用热毛巾捂一下,再脱模) 制作方式
1、制作中间的慕思层:
(1)在盛具中倒入200克淡奶油,用打蛋器打发至厚稠状备用;
(2)在小锅中加入200克草莓茸、40克糖,放在炉上加热(为使温度不至于太高,可以隔水加热),边加热边进行搅拌至糖完全融化,融化后放在炉上保温;
(3)准备一盆冰水,放入20克鱼胶片(4片)泡至像粉条那样软软的状态。
(4)将之前已完成的淡奶油、草莓茸和鱼胶片混合,轻轻搅拌至均匀。

2、蛋糕加模:
(1)取出之前准备好的蛋糕底胚,用模具压制出自己要的形状;
(2)注入之前搅拌均匀的淡奶油、草莓茸和鱼胶片的混合材料;
(3)在模具顶端再留有15厘米左右的空隙,给加注最后的果冻层做准备;
(4)将半成品放入冰箱冷冻,至少需要40分钟时间,等中间层凝固,不再是液体流动的状态即可。

3、草莓果冻层制作:
(1)之前半成品在冰箱里的同时,可以操作这一步;
(2)步骤与之前的有些相同,我们需要在小锅中加入100克草莓茸、20克糖,放在炉上加热(为使温度不至于太高,可以隔水加热),边加热边进行搅拌至糖完全融化,融化后放在炉上保温;
(3)准备一盆冰水,放入15克鱼胶片(3片)泡至像粉条那样软软的状态。
(4)将之前已完成的草莓茸和鱼胶片混合,轻轻搅拌至均匀,冷却,等待之前的蛋糕半成品冻成型出冰箱。

4、最后的步骤:
(1)半成品出冰箱后,加入最后冷却的草莓茸;
(2)继续放入冰箱冷冻,这次最少需要20分钟的时间,也是要等待冷冻成型。

5、最后的修饰:
(1)等慕思蛋糕完全成型后,拿出冰箱,去除多余的蛋糕底胚,拿小刀稍作修饰;
(2)加热模具外壁,拿掉模具;
(如果是用保鲜盒,则用小刀小心将蛋糕从保鲜盒中取出) (3)最后使用当季的新鲜水果进行最后的装饰,当然最好的就是用草莓啦!
巧克力慕斯蛋糕做法 第一步 做可可蛋糕。
鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 (不含盐)10克。
可可粉松糕的做法:
1 准备步骤。
面粉与可可粉混合后,筛2遍备用。
把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。
溶化黄油。
直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后 入冰箱冷藏备用。
预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋,用打蛋器打散。
将另一个盆盛入60度的热水,把鸡蛋盆放在上面打 蛋液。
起泡沫后加糖连续打。
打到蛋液的量成3倍时,下面的热水盆拿掉。
继续打蛋 液,直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里,用平铲轻轻混合。
粉状没有了,加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里,用平铲弄平表面,烤箱烤10~15分钟。
烤好后取下放 在蛋糕支架上放凉。
第二步做巧克力慕斯 配方:
明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、 牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 1 明胶粉入碗,洒上水拌匀备用。
巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热,沸腾以前取下锅。
注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后,再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。
二者都要打到用打蛋器挑起沫后,盆里的泡沫形成的 角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里,轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入环型内底部,把5倒进,入冰箱冷藏凝固。
7 取出6,在6的上面装饰。
可根据个人喜好进行装饰。
材料:
白巧克力……50克 淡奶油……75毫升(推荐使用雀巢淡奶油啦!
^^) 可可粉………少许 挤花袋……1个 做法
1、白巧克力隔水加热溶化,淡奶油打至干性发泡即成鲜奶油,备用。

2、将少量淡奶油和白巧克力拌匀,再加入剩余的鲜奶油继续拌匀。

3、将上述拌匀后的混合物放入挤花袋中,挤入慕斯杯中,撒上可可粉即可。
Tips 白巧克力直接在火上加热容易烧焦,隔水加热溶化就不会了。
微波炉也可以溶化白巧克力,方法是把巧克力掰成小块,均匀放在瓷碗里,然后加入牛奶少许,放在微波炉里加热即可。
至于加热时间,大家可以视巧克力的多少自己把握。
淡奶油打成发泡状就是慕斯,白巧克力放在里面是用来增加风味和甜度的,大家也可以按照个人喜好自己调配。

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漫游银河

问题:慕斯蛋糕奶茶喝法
找个休闲的地方,这样边喝奶茶边吃慕斯蛋糕就可以吧, 慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。
通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
慕斯是从法语音译过来的。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。
制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉了。
另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。
慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。
一块慕斯45g卖10元。
芝士蛋糕1磅的卖130-150元,奶茶6元-9元

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酷仙儿

伯爵红茶戚风 材料:
鸡蛋4个,蛋白蛋黄分离;
茶叶适量,开水冲泡(取45ml茶汁,茶叶渣切碎备用);
色拉油45ml;
细砂糖60克;
低粉110克 慕斯材料:
鸡蛋3个,蛋白蛋黄分离;
茶叶适量,开水冲泡;
鱼胶片约10克;
鲜奶油300ml;
糖80克左右;
珍珠适量,煮好备用(效果不是很好,可以不放);
炼奶适量(这是刚开始打算加的,觉得会更符合“奶茶”的称号,可后来忘了,也就算了。
要是加炼奶的话上面的糖的份量要适当减少) 最后用茶汁融化鱼胶片,加适量糖,煮开放凉,倒入蛋糕模冷藏凝固。

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夜行梟

问题:怎么做慕斯蛋糕 慕斯怎么做 慕斯蛋糕 芒果慕斯 巧克力慕斯 慕斯蛋糕的做法 抹茶慕斯 再见慕斯唐 慕斯奶茶 草莓慕斯 慕斯要 调? 慕斯要 慕斯
呵呵刚买的 我再专柜买的好像是59 还是69 来着 先说一下他家的睫毛膏如果你想追求那种特别浓密的效果 可能会让你失望 但是涂上一整天真的不会掉 这点挺满意的 涂很多遍才会有浓密的效果 可能是跟刷头有关系一个8寸的量,一个蛋黄和20g糖不停的搅拌,打发至颜色发白,然后倒入120g
7、在杯子底部倒入

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逗神无敌!

奶盖机有两种:
1、蛋糕店用的打奶油的机子;
2、另一种像冰沙机差不多的,只不过刀头是圆的、蘑菇型的。
具体要看你的奶盖机是哪一种,才能判断是否能打奶油。
奶盖机是奶茶店专用的,它可以做蛋糕奶油不稀奶油是牛奶制作成黄奶油的中间产品。
其打发性状并不稳定,但口感很好,一般不直接用来制作蛋糕,但在制作馅料、调制布丁水(蛋挞水)、制作慕斯等中被大量和广泛的使用。

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春风不识路

公司楼下新开的奶茶铺子,品种丰富,不单单奶茶,甜品蛋糕也有 慕斯奶茶和快乐柠檬的蛋糕奶茶相像 还有'应有尽有'里各种配料,1000cc的大杯装,下次尝试逢5,6,7的日子应有尽有特价,这个不错

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起步向前走

新开家乐福楼上粉色兔子头爱店面大有沙发坐惜没有wifi买过几次奶茶都好吃服务员会主动介绍优惠活动喜欢慕斯系列慕斯酱加蒸汽打出奶泡结合起口感好人偏爱木瓜慕斯蛋糕也小巧精致性价比比较高

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