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玩具狗

问题:固液法白酒和液态法白酒那种好些
固液法白酒好一些。
固液法白酒和液态法白酒两种不同手法的生产工艺,另外还有固态法白酒,固态法白酒要更好。
固态法白酒以粮谷为原料,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏,经陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。
液态法白酒以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。
固液法白酒就是所谓的串香型白酒,将发酵时间不长的粮食与食用酒精进行混蒸,让蒸馏出来的白酒饱含粮食的味道。
有些则是将不少于10%的固态法白酒与液态法白酒(食用酒精)按照一定比例勾调而成。
扩展资料:
白酒选购注意要点:

1、选名优产品。
消费者在选购白酒产品时,应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。
产品质量国家监督抽查发现,名优白酒质量上乘,感官品质、理化指标俱佳,低度化的产品也能保持其固有的独特风格。
而小型企业生产的中低档次的普通白酒质量参差不齐,一些粗制滥造、以酒精加香精简单兑制的低档酒,不合格品主要来自这些企业产品。

2、看标识标注。
建议消费者不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。
因为这些产品可能在采购原料、生产加工、运输、销售等过程中不符合卫生要求,使酒类产品中产生过量的有毒有害物质,如甲醇、杂醇油,饮用此类产品可引起急慢性中毒,危害人身健康。

3、改变白酒越陈越香观念。
白酒产品并非“越陈越香”。
低度白酒在存放一段时间后出现酯类物质水解,并导致口味寡淡。
因此,广大消费者在购买低度白酒时,最好应选择两年以内的白酒产品饮用。

4、科学饮用白酒,有益身体健康。
由于白酒中含有乙醇,人少量饮用后能刺激食欲,促进消化液的分泌和血液循环,使人精神振奋,并能产生热量可以御寒。
而饮用白酒过量将刺激胃粘膜,不利消化,轻者过度兴奋,皮肤充血,意识模糊,人的控制能力降低;
重者知觉丧失、昏睡,并可因酒精中毒导致死亡,经常过量饮用还可引起肝硬化和神经系统的疾病。
因此,为了消费者的身体健康,最好不要过量饮用白酒或酗酒。
白酒酿造传统方法就是固态法,你描述的接近固态法白酒的是固液法白酒。
所以固液法白酒好一些。
再看看别人怎么说的。
肯定是固态法白酒好啊,好喝还不上头,没有各种添加剂。
我一直喝的就是零添加的纯粮食酒,谷养康纯粮酒,在京东上就有售,性价比还很高,口感醇香,回味悠长,你也可以去看看。
固液法白酒好一些,白酒酿造传统方法就是固液法。
所谓固液法生产,就是在粮食酿造的酒中,加入酒精勾兑。
上世纪90年代末,白酒勾兑技术被许可,这样白酒行业的量所谓固液法生产,就是在粮食酿造的酒中,加入酒精勾兑。
区别:

1、固态法白酒。
用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。
这也是传统酿造法。
粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。
粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分,它们或被微生物转化,或与酒精反应,或者相互反应,生成几百种有机分子。
1瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机分子占2%。
酒的优劣,不决定于那98%,只决定于这2%。

2、液态法白酒。
以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵,呈液态,故名。
其发酵产物基本是酒精,其他有机分子微乎其微。
食用酒精企业也是这样发酵的,所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。
因为食用酒精不含其他有机分子,所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。
勾兑的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水。
固液法白酒好一些,白酒酿造传统方法就是固液法。
所谓固液法生产,就是在粮食酿造的酒中,加入酒精勾兑。
上世纪90年代末,白酒勾兑技术被许可,这样白酒行业的量所谓固液法生产,就是在粮食酿造的酒中,加入酒精勾兑。
区别:

1、固态法白酒。
用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。
这也是传统酿造法。
粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。
粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分,它们或被微生物转化,或与酒精反应,或者相互反应,生成几百种有机分子。
1瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机分子占2%。
酒的优劣,不决定于那98%,只决定于这2%。

2、液态法白酒。
以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵,呈液态,故名。
其发酵产物基本是酒精,其他有机分子微乎其微。
食用酒精企业也是这样发酵的,所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。
因为食用酒精不含其他有机分子,所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。
勾兑的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水。
肯定是固态法好啊!
固态法就是俗称的纯粮酒!
固液结合法就是不少于百分之三十的纯粮酒和酒精香料勾兑的

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其它回答
放血

问题:固态法和液态法酿酒那个好
固态法比较好,出酒率低,工序复杂,但是酒醇厚,香味正统。
简介:
固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。
传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甄桶蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。
发展前景:
固态法白酒发展中存在机械连续化程度不高与液态法白酒存在风味物质丰富度低等问题,很大程度上是由于对固态法白酒中非常丰富的风味物质的产生机制尚无清晰的认识。
因此,从理论上探究固态法白酒风味非常丰富的原因,对固态法白酒、液态法白酒的创新发展均具有重要意义。
固态法比较好,出酒率低,工序复杂,但是酒醇厚,香味正统。
固态法的酒香。
香从何而来?酯!
其中主要香料为乙酸乙酯和丁酸乙酯。
固态法酒酯类含量丰富,香味浓厚,但品控困难,会有其他杂酯类、甲醇等会引起头痛等不适。
因此固态法酒产量很低,品控困难,酒基准每年很难保持一致,酒窖需要每年存酒,与每年的新酒勾兑后出售。
液态法酒更纯净,没有杂酯、甲醇,不会引起头疼等不良反应,香味较淡或几乎没有,因此需要加入乙酸乙酯等食用香料,以复原出酒的香味。
液态法产量高,食用安全,全球主要酒厂均主要使用液态法进行酿造。
固态法产量低,品控难控,主要以作坊形式酿造。
白酒是中国特有的传统蒸馏酒,种类繁多,根据生产工艺的不同可分为固态法白酒、液态法白酒与半固态法白酒三大类。
固态法白酒以粮谷为原料,经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。
根据所具有的香气,又可分为浓香型、清香型、酱香型、凤香型等不同香型,我国的名酒大都属固态法白酒,如茅台酒、五粮液、汾酒、泸州老窖曲酒等。
液态法白酒以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料,经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。
如红薯酒、木薯酒。
液态法白酒是指利用淀粉质原料的食用酒精兑制而成,或采用生香措施发酵后直接蒸馏制成白酒。

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深秋的山冈

固液法白酒好一些,白酒酿造传统方法就是固液法。
所谓固液法生产,就是在粮食酿造的酒中,加入酒精勾兑。
上世纪90年代末,白酒勾兑技术被许可,这样白酒行业的量所谓固液法生产,就是在粮食酿造的酒中,加入酒精勾兑。
区别:

1、固态法白酒。
用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。
这也是传统酿造法。
粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。
粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分,它们或被微生物转化,或与酒精反应,或者相互反应,生成几百种有机分子。
1瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机分子占2%。
酒的优劣,不决定于那98%,只决定于这2%。

2、液态法白酒。
以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵,呈液态,故名。
其发酵产物基本是酒精,其他有机分子微乎其微。
食用酒精企业也是这样发酵的,所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。
因为食用酒精不含其他有机分子,所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。
勾兑的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水。

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唯留悲伤

问题:液态法白酒和固液态法白洒哪种酒好些
白酒传统工艺,是固态法酿酒,你描述的固液法白酒,有固态酿酒的身影,白酒多少会有固态酿酒的味道。
所以固液法白酒,比液态法白酒好一些。
刘大脑袋酒分为
1、酱香型白酒:
酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。
以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。

2、浓香型白酒:
窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。
如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。

3、清香型白酒:
酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜。
以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。

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人生恍如梦

传统白酒是纯粮固态酿造,食用酒精是液态酿造。
食用酒精含量小于30%的白酒称为固液法白酒,大于30%为液态法白酒。
食用酒精主要成分是乙醇,无酯、无酸、杂醇油含量很低,卫生安全。
酒精勾兑酒即液态法白酒需经串香或浸香、调入香精香料。
在酱香、浓香、清香、米香及兼香型酒中,加入10%-30%经处理过的优质食用酒精,其风格基本不变。
口感更干净。
固液法白酒可以是各种香型的酒。
各类香型的白酒可以是固态法、固液法、液态法。
同酒度、同香型、同容量的白酒,固液法白酒的有害物质相对少。

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真知灼见

当然可以喝。
固态法白酒就是,粮食、稻壳等加水少,在窖池或者陶缸、白钢罐等容器内发酵生产的白酒。
这种发酵酒水香味物质丰富。
但是不能减少人力。
只能手工操作。
液态法白酒就是用粮食在酒罐里面发酵,加水量比较大,能够用酒泵、管道等机械化操作发酵蒸馏的,这样就可以工业化生产,生产速度和能力大大提高。
这种酿酒方法,香味物质少。
固液结合的白酒就是上述两种生产工艺的结合。
取长补短。
所以可以喝。

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青丝挽来生

问题:液态法白酒算不算酒恶劣酒
液态法白酒是低档白酒,不能说是低劣酒。
液态法白酒香味物质少,经过贮存,容易出现水解情况。
品尝固态感若,香味浮躁。
液体法白酒是发酵过程呈现粥状,或者能够用酒泵做运输的动力,在白钢罐中进行发酵,蒸馏过程不是用甑锅蒸馏。
比如酒精酿造过程就是液态法,传统白酒酿造就是固态法白酒。

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知更鸟

问题:固态法白酒好还是液态法白酒好
固态法白酒好。
固态法白酒,是传统酿造工艺,白酒中香味物质含量高,而且丰富。
发酵过程中水分少,有利于蒸馏提取,有利于香味物质积累。
液态法白酒 是指食用酒精勾兑而成的白酒 固态法 是指用粮食经发酵,通过蒸馏而得来的白酒 两者在口感 保健功能方面,区别很大

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学会遗忘

液态法白酒,生产出来的白酒香味物质含量低,贮存时间长一些,有利于白酒口感的改善。
但是达不到固态发酵工艺生产的白酒标准,白酒里面香味物质少,贮存时间长也不会提高。
你说呢

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