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水底沉星


1、在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。
而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。
香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。
故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
各国人民之所以如此爱吃香菇,其原因也就不言而喻。
香菇还是传统中药,明代著名医药家李时珍著的《本草纲目》中载:
“香菇乃食物中佳品,味甘性平,能益胃及理小便不禁”,并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。
故民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹,以及清热解毒、降低血压等方面的疾病。
近年来,医学研究还发现,在100克干香菇中,含有265毫克的维生素D母(即麦角甾醇),这种D母和太阳光接触即变成维生素D,可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育;
香菇中不逊这含有腺膘呤和多种酶,可以用来预防肝硬化及治疗人体因缺酶而引起的各种疾病。
此外,香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。
1989年3月25日,联合国专家、国际热带地区菇类学会主席张树庭教授在庆元考察时对香菇的赞美题词:
“无芽,无叶,无花,自身结果;
可食,可药,可补,周身是宝。”据日本东京大学的一个研究小组证实,从香菇组织中提取的水溶性木质素,具有刺激巨噬细胞的功能,有助于血液中骨髓细胞的增强,对艾滋病病毒的增殖具有较强的抑制作用。

2、香菇烧菜心 用料:
菜心半斤,香菇三两洗净撕成小块,香葱四棵切段,生姜指头大一块切碎末,盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。
做法:
锅内下入少许油,烧热下入青菜煸炒,然后下入香菇同炒,加入料酒、盐、鸡精、小磨香油,旺火急炒,放点水。
青菜出水后,出锅。

3、微波炉版的虾仁酿香菇 第一步:
鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。
切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。
鲜香菇去蒂,洗净备用。
第二步:
香菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入香菇。
第三步:
放到一个有盖的微波器皿里。
第四步:
盖上盖子,放入微波炉,转3-4分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦。

4、香菇豆腐 原料:
豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制法:
将豆腐切成四方小块,中心挖空。
将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。
将馅料放入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。
特点:
香菇可降低胆固醇,豆腐有利于减肥。

5、香菇豆腐煲 主 料:
嫩豆腐2块,虾仁、鲜贝、绞肉各2两;
香菇2朵,芦笋2支。
配 料:
酱油、蚝油各1大匙,糖半小匙,高汤1杯,薯粉1小匙,胡椒粉、麻油各适量。
做 法:
(1)、 所有的材料切丁,备用。
(2)、 起油锅,用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝,加入调味料以小火焖煮,再入虾仁、芦笋丁烩一下,以薯粉水勾芡,撒上胡椒粉、淋点麻油即可。

6、香菇鸡 主料:
半只鸡(三黄鸡就可以,如果是土鸡不容易熟),鸡肉切块后用料酒腌10分钟,香菇,白蘑菇若干。
配料:
干辣椒,朝天椒,青辣椒红辣椒(多点,为了好看),葱姜蒜(葱切丝,姜切片,蒜整个就可以了),陈皮,桂皮,香叶,茴香,花椒,八角,草果(这些都可以在卖配料的摊子上买到,一起要1快5钱就够了)。
以及料酒,生抽,盐,白砂糖。
烹调过程:
锅底放适量油,等油烧到7成热时倒入白砂糖,用铲子翻炒至气泡时迅速倒入鸡肉,炒至鸡肉微微上色,倒入陈皮,桂皮,香叶,茴香,花椒,八角,草果,炒上3分钟左右,把干辣椒朝天椒以及葱姜蒜倒进去(辣椒是出辣味的,加多少按自己口味来定),继续翻炒,过五分钟加入生抽,这是鸡肉颜色已经比较重了,再炒一分钟,把香菇蘑菇倒进去,翻炒2分钟后加入少量水(不用太多,因为香菇内部本身有水),转小火炖上几分钟后把青辣椒和红辣椒切大片放入炒,最后加适量盐,盐不要加少,因为香菇需要盐比较多,最好是一边加一边尝汤的味道。
好了,可以出锅了,鸡肉是酱色,红色青色的辣椒还有白色的蘑菇,还有浓浓的汤汁,一定能勾起你的食欲。

7、香菇肉燥的做法 材料:
猪肉(有点肥比较好,梅花肉加五花肉)、香菇、大蒜、油葱酥 制作:
(1)猪肉切丝或切块。
(美国的绞肉都太细,完全没咬劲,煮过之后没味道,不好吃) (2)大蒜切末、爆香 (3)肉吵到所有水分蒸发,加酒 (4)加入香菇拌吵 (5)加酱油、糖、酒、油葱酥,炒香,加水 (6)慢火炖两小时 (7)加油葱酥、白胡椒
8、香菇丸子烩饭 (1)香菇泡软后切成末,生姜切末,和盐,胡椒粉,干淀粉,碎猪肉一起搅拌,打入鸡蛋,朝同方向搅拌番茄去皮,每个一分为四,蘑菇每个一分为二剩下的姜,蒜切片,葱切末 (2)锅内烧水,沸后捏丸子下锅,定行就马上捞起,不管是否熟透捞起后和煮丸子的汤放旁边待用 (3)姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒几下后倒入煮丸子用的汤,加盐,鸡精汤烧开后下肉丸子待其熟透加入少许胡椒粉,撒入葱花,最后将做好的汤淋在白米饭上即可。

9、美味香菇汤 新鲜香菇一斤、新鲜肉一斤、小葱几根 香菇洗干净,绝对要洗干净。
具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去,只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。
注意,香菇的表面要仔细摸一遍,有砂砾感觉就要弄掉,否则吃起来就遭殃了。
肉切块切丁切片随意,怎么样,够省事了吧?不过可千万还是要切开啊:
P用盐和味精拌匀一下,不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽。
找个大碗把香菇放进去,稍微压一下,放平整了就好。
然后把肉盖在香菇上。
高压锅准备好,把碗放进高压锅,盖上盖子开始蒸,蒸个10分钟左右就好了。
出锅的时候尝尝,如果味道足够就好了,味道不够再稍微加点调料进去,比如盐和味精。
其实味精基本是不用的,因为香菇本身就足够鲜美了。
然后洒上葱花,开吃!
盐适量焖香菇 配 料: 香菇、姜丝,去蒂,切片:
鲜香菇4朵 鸡肉丝?、地瓜粉,铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟。
酥炸香菇 材料: 中小朵生香菇:
十二朵,【炸粉】油炸粉:
半碗;3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙 做法:
(1)将米洗净沥干水分。
B,香菇沾上面糊下锅油炸,炸成金黄色即可捞出盛盘。
C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱、地瓜粉和油炸粉调成糊状,去蒂,切成花状。
姜切丝、生抽酱油,糖少许,盐适量 操 作: 1)新鲜的香菇洗净。
2)锅热油,下姜丝,炒一下,下香菇片:
半碗 【做法】A、新鲜香菇洗净,加点儿水,咕嘟咕嘟:
炸香菇又称“炸元宝”,取其形状吉祥如意 鲜香菇饭 材料、调味料拌匀,加生抽酱油:
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/,味美可口。
注,糖少许,香菇焖软了的时候,出锅,加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝?杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯 调味料,开关跳起后香菇扒菜心。
油菜啊 香菇油菜属于家常菜 各个食谱上都应该有介绍的放鸡肉里炒好吃主料鸡蛋100克香菇50克青椒20克 辅料油适量盐适量 步骤 香菇炒鸡蛋的做法步骤11准备材料,鸡蛋2个,青椒1个,香菇若干。
香菇炒鸡蛋的做法步骤22切丝。
香菇炒鸡蛋的做法步骤33鸡蛋加少量温水,鸡精打散。
香菇炒鸡蛋的做法步骤44先热油滑蛋,翻炒几下盛出待用。
香菇炒鸡蛋的做法步骤55再添少量油炒香菇 香菇炒鸡蛋的做法步骤66加入青椒翻炒,放调味。
香菇炒鸡蛋的做法步骤77再放之前滑过的鸡蛋,翻炒出香味出锅。
香菇炒鸡蛋的做法步骤88装盘。
小贴士 下盐的时候,别下多了,因为鸡蛋之前用了鸡精调味的。

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其它回答
风吹过裙摆

酿香菇 1:
在肉末里加入少许盐,生粉,水拌匀起胶 2:
洗净的香菇去蒂 3:
把香菇蒂和榨菜切细末拌入肉末中,按照自己的口味再次加入盐,拌匀 4:
取一撮肉末填满香菇,稍稍用力压一下,以免煮的时候分散 5:
锅热油,把香菇肉朝下,入锅中火煎2分钟,肉色焦黄即可 6:
把蒜末,香菜梗入锅爆香 7:
加水,蚝油,酱鸡汁,煎好的香菇肉中火焖20分钟 香菇炒鸡蛋 材料:
鸡蛋 香菇 红彩椒 大葱做法:
1、香菇、红彩椒、大葱都切碎了
2、鸡蛋打散
3、锅内加油烧热后,倒入鸡蛋,用筷子把鸡蛋炒碎,盛出备用
4、锅内重新加少许油,加入彩椒、葱末炒出香味
5、加入香菇
6、香菇变软以后,加盐调味
7、最后加入鸡蛋,炒匀即可蘑菇青菜的做法详细介绍 蘑菇青菜的制作材料:
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青菜炒草菇的做法详细介绍 私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 清香味      熟炒 青菜炒草菇的制作材料:
草菇300克,白菜500克 盐5克,味精3克,香油10克,黄酒30克,淀粉(豌豆)8克,色拉油70克 青菜炒草菇的特色:
草菇嫩滑,青菜碧绿,清香爽口。
教您青菜炒草菇怎么做,如何做青菜炒草菇才好吃

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季夏第三月

涨发方法:
小墨鱼可直接用水浸泡即可。
大墨鱼可用碱水浸泡,时间长短依墨鱼大小决定,浸泡至肉质柔软,表面光滑即可。
发好之后,取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。
食用方法: 材料:
猪骨头,干墨鱼,干香菇(花菇),盐,姜 制作过程:
1)将煮骨头洗干净,用冷水煮开,煮出血水。
将骨头捞出,用水冲掉血沫。
2)另外用冷水,加几片姜煮骨头汤。
(小火熬15小时) 3)与此同时,烧两锅温水,然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
4)将泡好的墨鱼切条,香菇去硬柄。
泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西,然后取出中间层干净的部分各一汤碗。
(沉淀不要弄到汤中) 5)将骨头和姜片捞出,将墨鱼条和香菇放入烧,并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。
加入少许盐。
6)大火烧开,然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
7)将汤呈出,按自己口味再加盐食用。
特点:
山珍海味的香味巧妙的融合在一起,香味

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-要走别回头。

您好,干香菇炒青椒的做法很简单,按照以下步骤进行就可以了哦:
主料,青椒300克,香菇150克 调料:
大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花生油25克,盐3克,料酒15克,醋3克, 干香菇用温水泡软备用O(∩_∩)O 做法:
1 青椒洗净,去籽,切丝;
3 葱姜蒜切末;
4 把泡好的香菇切片;
5 锅坐火上,放油,先放青椒略炒,然后盛出来 6 再把油烧热,放点盐,放入葱姜蒜末爆香 6 再放香菇片,爆炒,滴一点料酒和醋, 7 再把刚才炒好的青椒放进去翻几下就可以起锅。

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伟大的愿望

材料: 阳澄湖大闸蟹两只,洋葱一个,鲜香菇两朵; 调味: 淡炼乳六大匙,精盐、白糖各一小匙,绍酒一大匙,味精少许,胡椒粉半大匙,蒜头10粒。
做法:
1、将阳澄湖大闸蟹洗净剁块,蟹钳略拍裂,加入绍酒、精盐,腌10分钟;
2、将洋葱、鲜香菇洗净切丝;
3、将蒜头去膜切片,加入淡炼乳,高火3分钟爆香;
4、将器皿中加入洋葱、鲜香菇、阳澄湖大闸蟹、味精、胡椒粉、白糖及爆好的淡炼乳蒜头,加盖高火8分钟即可。

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燕山亭

原料 香菇、蒜、青椒、盐。
做法
1、把干香菇充分泡发洗净挤干水,起油锅爆香蒜片,下香菇炒炒焖焖;

2、再放青椒炒到断生,加盐和少许生抽起锅干炒。
葱姜蒜爆锅。
耗油调料。
出锅时放点醋

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