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缠指柔

材料 猪肋排1根,蒜仁40公克,A盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细砂糖1茶匙,料酒1大匙,水3大匙,小苏打1/8茶匙,B太白粉2大匙,蛋白1大匙 做法 1猪肋排洗净切成2∼3等份。
2将调味料A与蒜仁用食物调理机打成泥,加入蛋白后放入作法1的猪肋排抓拌均匀,腌约20分钟,备用。
3将腌好的作法2猪肋排加入太白粉拌匀,备用。
4热油锅,倒入约200㏄的沙拉油,以大火烧热至油温约100℃后,将作法3的猪肋排下锅,以小火炸约4分钟后转中火炸至猪肋排表面呈金黄酥脆即可起锅。
蒜香炸子排材料 猪肋排1根,蒜仁40公克,A盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细砂糖1茶匙,料酒1大匙,水3大匙,小苏打1/8茶匙,B太白粉2大匙,蛋白1大匙 做法 1猪肋排洗净切成2∼3等份。
2将调味料A与蒜仁用食物调理机打成泥,加入蛋白后放入作法1的猪肋排抓拌均匀,腌约20分钟,备用。

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其它回答
时间会咬人

主料肋排1000克 辅料汉斯原味烧烤酱4汤勺蚝油2汤勺盐适量黄豆酱1汤勺生抽适量白胡椒粉适量黑胡椒粉适量孜然粒适量辣椒粉适量橄榄油适量苦菊适量 步骤 孜然烤仔排的做法步骤11准备好所需的调料和食材。
将肋排切成15厘米左右的大块,无需事先切小块。
孜然烤仔排的做法步骤22将肋排洗净后用厨房纸巾吸干水分,撒适量盐将肋排抹匀。
孜然烤仔排的做法步骤33用烧烤酱、黄豆酱、蚝油、生抽将肋排四面抹匀。
孜然烤仔排的做法步骤44撒白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然颗粒,腌制2小时以上。
孜然烤仔排的做法步骤55将适量橄榄油刷匀肋排表面。
这个步骤是为了防止肉质烤干。
孜然烤仔排的做法步骤66烤箱设置200度,放置中间层,上下火先烤15分钟,然后翻面,再撒白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粒,继续烤10分钟左右。
孜然烤仔排的做法步骤77烤好后用洗净的苦菊垫底,将肋排顺着骨头切开再撒孜然粒和辣椒粉即可。

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天下3

用料 肋排 500克 鸡蛋 2只 姜 3片 葱 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 蒜 3颗 蛋黄仔排的做法
1、将买回的肋排洗净,剁成5cm长短。
锅里放水煮开,将排骨过水,去血腥;

2、捞出排骨,沥干水分待用
3、大蒜,姜、葱、香菜切末待用
4、将酱油、醋、五香粉、生粉、以及切好的大蒜,姜、葱、香菜末、盐倒入一个容器内拌匀,然后将沥干水分的肋排放入腌制。
并且用保鲜膜密封好容器,放入冰箱2小时。
然后拿出来上锅蒸30分钟。

5、鸡蛋取蛋黄,锅里放油,将蒸好的肋排裹上一层蛋黄,下锅炸至金黄色即可出锅盛盘了。

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别再辜负我了

酱炖仔排的材料:
仔排500克,鸡蛋3-4个,茭白4根,青椒1个,八角1个,葱姜适量。
调料:
甜面酱,料酒、老抽,糖,鸡精各适量。
酱炖仔排做法:

1、仔排焯水后洗净
2、锅内热油,四成热时,下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀,加入老抽调色
3、调入料酒,加入开水没过仔排面,放入姜片、葱结,大烧开,改小火
4、煸仔排的同时另取锅,将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
5、在炖仔排的时候将茭白去皮,切滚刀块,将青椒切块
6、仔排炖满1小时后,加入茭白与青椒,加糖与鸡精调味,待茭白一断生即可起锅。

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沿途与你

原料、猪排1000克,料酒20克,姜丝10克,胡椒25克,花椒10克,盐10克,花生油1000克(实用50克),芡粉50克, 作法、
1、猪排斩成2寸长块,加料酒,姜丝,少许盐,阉半小时。

2、锅中加油,油温8成,芡粉加清水搅拌,做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。

3、猪排放入浆中挂上糊。
入油锅中炸,至金黄色时,取出放入盘中。

4、洗净锅,胡椒、花椒磨成粉、加盐,微火培至香辣。
(此步关键)置至炸好的排条上即成。
因是在家中自己食用,所有装饰,围边都免,有味即可。
祝好。

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笑忘书

材料:
子排 糯米 香菇 生姜片 操作:
1糯米洗净浸泡(2小时以上)后,沥干水,用瓶子稍微压压碎,然后用一点点生抽拌一下。
2子排用料酒,生抽,糖,鸡精,姜片,香菇,腌制。
(放在冷藏室腌制,时间越长越入味,起码2小时以上) 3子排一块块的裹上糯米碎,然后连香菇姜片一起上锅蒸,蒸得时候碗上加盖,这样不会有水。
我是用了高压锅,大概15分种。
4如果能买到荷叶那就太好了,可以包起来蒸。
可惜我没买到,只好装盘的时候垫了生菜,看着舒服点。

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小熊叫醒你

要注意几个要点:把仔排先用葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、胡椒粉煮熟,捞出备用,炒锅加入适量油,加糖炒制糖色,下入仔排翻炒加入少量水加盐调味,把汤汁收成粘稠状即可!
1、洗干净的仔排,我们要先炒后煮,
2、先在锅里放一点点油,放点姜,将仔排翻炒一下,放入料酒,炒一下,然后再放入2:1 生抽和老抽。

3、喜欢加香料的可以放点大料、花椒、辣椒。

4、然后热开水齐平,煮上半个小时就可以了。

5、出锅前要加一点冰糖,提鲜、增色、起膏。

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后来少了你

原料:
猪排1000克,料酒20克,姜丝10克,胡椒25克,花椒10克,盐10克,花生油1000克(实用50克),芡粉50克, 作法、
1、猪排斩成2寸长块,加料酒,姜丝,少许盐,阉半小时。

2、锅中加油,油温8成,芡粉加清水搅拌,做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。

3、猪排放入浆中挂上糊。
入油锅中炸,至金黄色时,取出放入盘中。

4、洗净锅,胡椒、花椒磨成粉、加盐,微火培至香辣。
(此步关键)置至炸好的排条上即成。

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浊酒倾觞

把仔排按照你的口味先做好,记得要半熟,糯米加水泡3小时后放入仔排里炒两三分钟,等到汤汁差不多干了,捞起来装盘,然后放入蒸锅里蒸15到20 分钟,蒸的时候最好在盛糯米的盘子上先铺一层荷叶或者粽叶,这样糯米里会有清香味!
还有蒸的时候糯米里最好不要有汤汁,不然会很烂!

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墙到众人推

把仔排先用葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、胡椒粉煮熟,捞出备用,炒锅加入适量油,加糖炒制糖色,下入仔排翻炒加入少量水加盐调味,把汤汁收成粘稠状即可!

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