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心鬼

大米粉酥饼做法步骤 1花生米用电饼铛烤熟 2烤熟的花生去皮 3用擀面杖将花生擀碎 4黑芝麻用电饼铛烤一下备用 5将200g的生粉放入锅中炒熟备用 6一勺碎花生,两勺糖放入碗中 7加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面,调拌均匀,这是酥饼的馅 8300g生粉用水量的温水和面,醒上一会,再将面揉光滑 9200g生粉用油和面 10和好的油面 11然后将油面放在面皮的中间摊平 12然后将左侧的面折到油面上 13之后将右侧的面折到左侧,然后将周边的水和面的面皮捏紧,将油面包住 14然后用擀面杖擀薄,之后从下往上卷起 15切成小剂子 16用手将剂子捏扁,然后放入调好的馅 17将边捏好 18捏的边用手团紧 19然后用手按扁,用擀面杖擀成小饼状 20放入加油预热的电饼铛中,煎至金黄色即可 小贴士
1、馅中放的面粉最好是炒熟的面粉,也可放生粉,但是生粉没有炒熟的面粉调的馅香;

2、擀水和面皮的时候将面皮擀成长方形,目测分三等份,将油面放中间;

3、电饼铛煎酥饼的时候多放些油,这样煎出的酥饼色泽亮丽。

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其它回答
高冷女王

蒸馒头小窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。
检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。

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滚开、别挡路

问题:通常是在一个底部有凹陷的大平锅里 凹陷处放上点水 将拌好的米糊摊成饼状 一个个码在平底锅上 盖上锅盖焖一下 一般趁热包上油条的那种
米饭饼 〔原料〕 籼米,老酵,碱水等。
〔制法〕 1.取籼米洗净磨成粉,过筛所剩的粉头与细粉分开放置;
2.将粉头放入沸水中煮沸,加入适量细粉,调成熟粉粥,然后倒出冷透,加入细粉和碎老酵揉透成酥粉,盖上布,发酵六小时后,加入碱水调和拌匀;
3.将锅烧热,用手捞起一把酥粉,从手中挤出贴在锅内,贴满后加盖,缝隙中围严,以防漏气,约烧四、五分钟后出锅即成。
〔特点〕 上海著名风味小吃。
米饭饼底色金黄,表皮淡黄,食之清淡爽口,风味独具特色。

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今日我成功

大米粉就是以大米为原料制成的粉状物它是米粉系列的一个统称 从生熟方面来分;有生米粉和熟米粉两大类; 一,生米粉-----有籼米粉和糯米粉两种生籼米粉是直接用籼米磨成的粉,其中有纯籼米粉,籼米、粳米混合粉和添加香料的米粉。
这类粉多用于做粉蒸菜,或制作米松糕之用。
糯米粉,也有地方称作糯米面,是糯米用水浸泡后,连水一起磨成浆,然后经过滤,干燥,碾压成而,质极细,用于做汤元(即元宵)有皮料 。
二,熟米粉----有籼米粉和糯米粉两种。
均是将米炒熟,然后再磨细在粉。
很香,吃的时候只要冲入沸水调制成糊状即可,是中国传统的方便食品。

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树藤与海岛

可以做成面条、年糕、牛肉粥、米面、米丸、钵仔糕、白糖糕、萝卜糕,还可以做成糍粑、豆包。
米粉糍粑的做法:
主料,米面粉少许、红糖少许;
倒上少许的糯米面粉在碗上,稍微加点温水搅拌均匀;
揉至均匀光滑;
分成4小部分压扁,备用;
我这里是用了4小勺红糖;
加入半碗多水,进行搅拌,备用;
平底锅倒上少许的油,放进4小块糯米小面团,进行煎制;
煎制到两面稍微有些金黄色就ok啦,然后盛盘备用;
这时我们就可以把刚刚准备好的红糖水倒进平底锅内与小面团进行熬制;
待到红糖水全部被小面团吸收好就可以关火起锅了。
米粉

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合金弹头

问题:做了几次,都不成功,不劲道,很黏。
很急的,求答案。
我爷爷好像做给我吃过,就是把米用水泡几天,磨成粉,然后在锅里加水,(水不要太多,不然烙不起来,适量就行)加调味料,把米面倒进去,拌好和匀。
然后盛到容器里备用,然后把锅洗干净,中间加点水,开火,等锅烧热就用手抓和匀的米面糊糊贴在锅边,盖上锅盖,等个十来分钟就好啦,好像就是这样,我爷爷去世十年了,至那以后就没吃过了,好想爷爷,55555还是我小时候的记忆,希望对你有用。
期待看到有用的回答!

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追求@

问题:炒熟大米加上红砂糖碾成粉末叫什么食物
米糊 !
每天喝一碗!
美滋滋!
用料 大米 500g 雪里蕻 200g 五花肉 500g 大米饼的做法 大米磨成粉里面加上咸菜猪肉丁馅蒸30分钟即可米粉

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永远三岁

1大米提前浸泡2天后,把水沥出去。
2把泡好的大米用料理机打成大米浆。
(要填入少量的水,水要少加)。
3打好的大米浆,放入泡打粉,油,糖,盐,醒至30分钟。
4电饼铛预热,把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中,煎至两面金黄即可出锅。
5好了 ,出锅,开吃

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山间雾

用料 大米 500g 雪里蕻 200g 五花肉 500g 大米饼的做法 大米磨成粉里面加上咸菜猪肉丁馅蒸30分钟即可

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