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骗自己快乐

枣糕的做法 制法:
把发面放入食用碱适量,放入盆中;
将红糖用玫瑰水溶化,与小米面一起掺入发面中,调搅成稀糊状;
将方模子放入蒸笼内(10厘米见方、6厘米高的模子),把调好的面糊倒入一半,刮平,放上去核的小枣,再将剩下的一半面糊倒上,在上面放蜜枣,用旺火蒸20分钟即成。
功效:
补脾肾,益气血。
用法:
食用时切成小块。
应用:
适用于食欲不振,贫血乏力者。
------------------------------------------ 飘香红枣糕 材料:
面粉400g,红枣100g,酵母2~3g,清水300g 做法:

1、酵母用清水和开,加入面粉调匀,再加入红枣干
2、准备一个直径约20厘米的蒸笼,盖上浸湿的纱布
3、蒸锅里放半锅水,将1倒入纱布中,然后放入蒸锅蒸至水开后再蒸8~10分钟即可 红枣赤砂米糕的做法 材料:
粘米粉50, 糯米粉50 ,黑提15G, 哈蜜红枣15G ,赤砂糖20G 制作:
1)红枣和黑提事先用温水浸泡至软, 红枣去核切成碎。
2)将糯米粉和粘米粉混合,加入约70ML的开水。
3)搅拌成颗粒状,加入赤砂糖继续搅拌。
4)混合物搅拌成无干粉的颗粒状即可。
5)取一个微波容器,放入混合物(可以用你喜欢的任何形状的微波容器偶用了菱形的一个微波储物两用盒…) 6)铺上红枣和黑提,表面可以少许撒一些水。
7)容器加盖, 留出一个小缝隙(一定要盖,不然会干呀~) 8)微波中火加热5分钟, 断火后继续在炉内焖5分钟, (中间做的时候到第五分钟时会溢出浓郁的枣香味呀,就是表示熟拉~) 出炉待略散水气,切片,装盘 即可享用 微波耗时5分钟。
玫瑰枣糕的做法 制法:
先将红枣铺在铁丝网架上,用小火把枣皮烘焦,将红枣倒入冷水内泡约5分钟,捞出擦掉枣上的黑皮,剥去核,留枣肉待用;
核桃仁用沸水泡去皮,下油锅中炸黄捞出;
生猪油去筋,与枣肉分别剁成泥;
红薯煮熟去皮,压成泥状;
核桃仁、瓜子仁、荸荠分别切碎。
枣泥,板油和红薯泥装入盆内,再将鸡蛋打散入碗,加核桃仁、瓜子仁、荸荠、白糖、玫瑰花拌匀。
猪网油铺于碗底吊在碗口边外,把拌好的枣泥放入网油内,用手压平,将碗中的网油边理平,搭转在碗内的枣泥上,用棉纸密封,上笼蒸40分钟出笼,扣入另一盘内,揭去网油,撒上白糖即成。
功效:
补脾和胃,益气生津,养肝解郁。
用法:
随意食用。
应用:
适用于脾胃气虚,肝郁胁痛不适者。
----------------------------------------- 枣糕 鸡蛋 猪边油 蜜枣 核桃仁 面粉 白糖 蜜樱桃 黑芝麻少许 1猪边油去皮抽筋,切成小指头大小的细颗粒。
蜜枣、桃仁、剁成小的颗粒。
2将白糖、鸡蛋放入缸体内,用竹筷反复掸搅约20分钟,使之发泡呈乳白色,再放入面粉搅拌均匀,然后加进猪边油、蜜枣、核桃米、樱桃等,搅拌调匀。
3在蒸笼底铺上一层纸,靠边立置长约10厘米的木条1块,以透蒸汽。
将搅拌好的糕浆倾入笼内铺平,务使各处厚薄一样,并撒上少许芝麻,大火蒸约1小时。
如小竹签插入糕内,不拈糕浆,便已蒸熟,即迅速翻置案板上,趁热揭去垫纸,晾冷后,用薄口刀切成3厘米见方的小块即成。
还有一种塔糕,也是用枣和面,先做一块大圆形的面做底,码一层红枣,然后做比原来小一圈的面放在上面,再铺一层红刺,依此类推,最后成为下粗上细的一座宝塔形状,这种枣塔糕一般春节时食用。
------------------------------------------- 蛋十个,面一斤,油一斤。
糖400至500克。
枣泥400克也可多放,小苏打8克,泡打粉12克。
做法:
蛋糖中速打化,加入面,小苏打,泡打粉慢速搅匀。
加入油,要慢慢的加入,最后加入枣泥搅拌既可。
上火170下火170度25分左右 ----------------------------------------------------- 枣糕的制作方法:
材料:
燕麦片1杯、红枣(去子、切细丁)1杯、全麦面粉2杯、蜂蜜(或黑糖3/4杯)1/2杯、小红豆(煮熟)1/2杯、温水约2杯、杏桃干(切片)1/2杯或橘子皮(创丝)少许。
做法:
先将燕麦片泡入温水中约10分钟,再加入煮熟的小红豆、全麦面粉、红枣、蜂蜜混合均匀。
将混合的面糊倒入铺有湿布的铁盘,蒸或烤约20-30分钟。
蒸好立即倒入盘内,冷却后即可食用。
但是我吃的不知道是不是这样的做法,里面好像没小红豆。
哇,金丝枣糕原是清朝宫廷糕点,曾有第一宫廷糕点之美称,是“满汉全席”十大糕点之一。
还看到句枣糕的顺口溜:
一日食三枣,百岁不显老。
常品枣糕王,体健精神爽。

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嘘声情人

枣糕的做法 原料:
鸡蛋2个,白砂糖45克,牛奶50ml,枣泥50克,低筋面粉50克,油1汤匙(15ml),泡打粉1茶匙(5克)做法:

1、分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄,用打蛋器搅打蛋清,边打边分三次加入30克白砂糖,直至打发(蛋清颜色变白色,可以竖起);
2、把2只蛋黄放入碗中,加入剩余的15克白砂糖、牛奶和油充分拌匀;
3、在蛋黄混合液种加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊;
4、低筋面粉和泡打粉充分拌匀,过筛后加入蛋黄枣泥糊中,拌匀成枣糕糊,这是不要搅动,以免面糊上劲儿;
5、用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊,不要来回搅动,动作轻柔的拌匀;
6、蛋糕模具种垫一层烹调纸,把枣糕糊均匀地铺在盘底;
7、放入已预热到170度的烤箱中,上下火同时烘烤40分钟即可。

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乐游记

原料: 介绍一下原材料 鸡蛋150克,低筋面粉300克,糖180克,大枣200克,泡打粉5克,苏打5克,色拉油250克,水120克,盐10克 步骤: 1鸡蛋倒入容器内,加入糖,泡打粉,苏打,搅拌均匀,再加入切碎的大枣,搅拌一下,再慢慢的加入水和色拉油,搅拌均匀,再加入面粉,拌均匀(如图) 2面糊搅拌好后,倒入铺好油纸得靠盘内,王子的烤盘小,就用不锈钢的盘子了,烤箱预热后送入烤箱,温度是180度,时间在30分钟左右,完成后,放凉,倒扣过来,撕掉油纸,用刀切成大块,分而食之 制作这款蛋糕的时候,搅拌时很容易出筋,所以呢,只要搅拌均匀就行,不要长时间的搅拌

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寻思你

楼主确认下你的原料投放比例正确? 如果投料正确,可能就是泡打粉的事了,泡打粉过量会有一种淡淡的苦涩味。
泡打粉的质量一定要好,影响出品和味道。

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