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当情歌老了

问题:哪个牌子的蚝油口碑好一点
蚝油牛肉烩饭的做法详细介绍 蚝油牛肉烩饭的制作材料:
教您蚝油牛肉烩饭怎么做,如何做蚝油牛肉烩饭才好吃(1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。
加加李锦记蚝油蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料 冷热食用皆适宜 蚝油用途广泛,适合烹制多种食材,如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等,还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。
因为蚝油是鲜味调料,所以使用范围十分广泛,凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。
蚝油也适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等,还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。
不过蚝油的使用也有一些小窍门。
和调味品混合有讲究 蚝油不仅可单独调味,还可与其他调味品配合使用。
用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。
因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
久煮会失去鲜味 蚝油若在锅里久煮会失去鲜味,并使蚝香味逃逸。
一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜,若不加热调味,则味道将逊色些。
特别是焖制菜肴时,宜用中、慢火。
与高汤拌匀再勾芡 使用蚝油做芡汁时,需注意的方面是不能直接上芡,而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。
蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好,较易显色且蚝味香浓,且忌在炝锅操作时使用。
腌制食材的好调料 蚝油也是腌制食材的好调味料,可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部,增加菜肴的口感和质感。
在烹饪肉类内脏时,用蚝油腌制后,可以去除内脏的腥味,令其酱味香浓、提鲜。
使用适当的蚝油腌制肉类,可去其肉腥味,补充肉类原味不足,添加菜肴的浓香,令味道更鲜味美。
李锦记的味道不错!
我经常用!

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其它回答
夜巴黎╮

主料 鲜蚝1斤 香菜3-5颗 香葱适量 中梅肉3两 蒜1粒 姜片3片 大米两人量 色拉油适量 调味料 糖2勺 盐1勺 味极鲜酱油适量 蚝油适量 鲜蚝饭的做法步骤 鲜蚝饭的做法图解11 香菜、葱、蒜、姜切好备用。
鲜蚝饭的做法图解22 蚝下点盐,用筛子反复冲洗,冲洗干净后,放在锅里,用中火把水逼出来。
鲜蚝饭的做法图解33 蚝沥干水分。
鲜蚝饭的做法图解44 蚝切粒 鲜蚝饭的做法图解55 热锅下油,放入蒜、姜煸香。
鲜蚝饭的做法图解66 放入蚝粒炒香备用 鲜蚝饭的做法图解77 中梅肉切丁 鲜蚝饭的做法图解88 热锅下油,放入肉丁。
鲜蚝饭的做法图解99 炒至干身,放入葱花。
鲜蚝饭的做法图解1010 把蚝粒放在肉丁上面翻炒,下糖、盐、酱油、蚝油翻炒均匀。
鲜蚝饭的做法图解1111 把炒好的材料放在煮好的饭上面,利用饭的余温再焖一下。
鲜蚝饭的做法图解1212 吃的时候,放入香菜、葱花。
鲜蚝饭的做法图解1313 所有食材拌匀出锅。
鲜蚝饭的做法图解1414 成品

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猎鹿人

制作五色糯米饭比较讲究技巧。
黑色糯米饭,即用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液。
黑染料汁要放入锅中文水煮至五、六十度,再把糯米浸入其中。
黄染料,可用黄花汁(壮语叫“花迈”)、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。
将黄花汁煮沸,或将栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄澄色的染料液,也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色的糯米(可直接蒸,不用浸泡)。
红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草(壮语叫gogyaemq)经水煮而成。
叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色;
叶片较圆,颜色较浅,煮出来的颜色较淡,泡出来的米即成鲜红色。
提取四种 液汁出来后,分别把不等量的米放入其中浸泡,等其上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头,便可蒸出黑、红、黄、紫、白(糯米本色)五种颜色的糯米饭。

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我只在乎你i

鲜蚝饭的做法 虾洗干净去虾肠切丁,瘦肉洗干净切丁,葱和香茜切未,蚝洗干净待用…… 煲米饭,平时吃多少饭的量再加多点,第一步起油锅把瘦肉,虾,蚝炒熟炒香,关火再放进刚煲好的米饭拌匀,再放进葱和香茜末再进行拌匀。
这道不上火的饭完成了,如果想吃香口的,就把材料炒熟了直接放饭炒至均匀就可以了(这样是好吃,也很上火) 小贴士 想要吃好吃的,材料一定要炒香,我只用了酱油和盐,少许胡椒粉。
有多的蚝可以煲点紫菜瘦肉蚝汤,这汤很简单,时间短!

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honey

1先把蒜切成蒜蓉,葱切成葱花,香菜切小段2把瘦猪肉剁碎把蚝蛎用开水泡软3泡软切小块,泡过的水不要倒掉,煮米饭时放下去,饭会香很多4把锅烧开,放油放蒜蓉5把瘦肉炒熟放到已经煮熟的米饭上面6再把蚝蛎炒熟,放在煮熟的饭面,,放下葱和香菜7最后放点盐,油,用勺子搅拌均匀8成品可以私聊我~

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青山千万重

原料:
牡蛎、米饭、酱油、辣椒、葱、蒜蓉、芝麻等做法:

1、牡蛎去壳,用盐水洗净并沥去水份。

2、将饭蒸到不软不硬的程度,并在焖的时候放进牡蛎将其蒸熟。

3、把饭盛入碗中,加入胡椒粉、酱油、香油等佐料搅拌即可。

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人间风雪客

想知道我们在饭店吃的木桶饭是怎么做的?木桶饭的特色主要在于它的饭很特别,好象是用油炒过的,但不知道详细过程,而本人又特别想在家里也能动手做木桶饭。
拜托各位了,

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